Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

Нюточ-каПоваренок 5 уровня

17 января 2009, 20:05
7561

Пирог по-милански

Воздушный пирожок на основе теста-суфле и вкуснейшей начинки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Пирог по-милански»:

Рис (отварной) — 150 г
Филе рыбное — 500 г
Сыр твердый — 4 ст. л.
Кетчуп — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 3 шт
Молоко — 400 мл
Масло сливочное — 1 ст. л.
Маргарин — 3 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
Лук-порей (+ зелёный ) — 150 г
Соль
Перец черный (и красный)
Масло растительное (для смазывания противня)

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2227 ккал	белки 150.9 г	жиры 80.1 г	углеводы 230.3 г
Порции
ккал 556.8 ккал	белки 37.7 г	жиры 20 г	углеводы 57.6 г
100 г блюда
ккал 134.2 ккал	белки 9.1 г	жиры 4.8 г	углеводы 13.9 г

Рецепт «Пирог по-милански»:

Тесто:

На сковороде расплавляем маргарин, затем всыпаем муку..
Когда я обжарила муку, мне показалось, что получилось крутовато, и я добавила ещё сливочного масла чуть-чуть...
В эту массу добавляем тёртый на крупной тёрке сыр и кетчуп...
(кетчуп можно и не добавлять.. тогда суфле получится сливочным..)
.. перчим и солим...
(перчик у меня и красный (тока он сладкий... не острый) и чёрный)
Вливаем молоко... мешаем...

(вообще-то говоря.. молоко надо вливать после того, как в расплавленное масло добавили муку, но я забыла.. и поэтому добавила сейчас...)
Взбиваем желтки...
Снимаем массу с огня... добавляем туда желток.. хорошенько вымешиваем..
получается вот такое красивое и яркое тесто...
Охлаждённые белки взбиваем в крепкую пену...
Режем рыбку...
Перекладываем в посудину... добавляем 2 ст. л. муки.. перемешиваем..
Обжариваем на 5 ст. л. растительного масла..
(потом поймёте.. зачем так много).. гы-гы))
А в это время... наши белки ложкой аккуратно вмешиваем в массу... перемешиваем снизу вверх.. чтобы белки не опали.. или как-то так...))
Вот такое тесто получается.. не знаю, видно или нет, но там белки крупинками.. так и должно быть.. однородной массы быть не должно..
Нарезаем лучок...
Берём рис... у меня он уже отварной...
Рис смешиваем с нарезанным лучком... добавляем оставшееся масло.. из-под рыбки.. (от жарки)
Духовку на 200 градусов...
...
Берём форму.. обильно!! смазываем растительным маслом...
Выкладываем часть теста.. чуть меньше половины...
.. Сверху часть рисово-луковой массы...
... Далее часть рыбки..
Опять часть теста (4 ст. ложки).. размазываем кулинарной кисточкой.. очень удобно!!!
Потом оставшуюся часть рисово-луковой начинки.. и рыбы...
Далее... выливаем остаток теста... (забыла снять)))
Посыпаем сыром.. и я выложила пёрышки лука.. вот в такой форме.. потом поймёте, для чего)))
Взбиваем хорошенько 1 яйцо + майонез + сметана..
(в ингредиентах не поместились)))
Заливаем сверху наш пирожок этой заливкой...
Ставим в духовку запекаться... на самую нижнюю полочку.. либо просто ближе к низу (до зарумянивания верха.. если быстро зарумянится.. как у меня.. то накройте фольгой.. и ещё пусть постоит!)
Вот такое чудо получается!
(если заметили.. то на местах лучка.. получились разрезики... очень красиво потрескалось)))

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На праздничный стол На ужин

Теги: ужин обед завтрак выпечка пирог

Вкусы: нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/17950/]Пирог по-милански[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/17950/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/9/950/95018.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Воздушный пирожок на основе теста-суфле и вкуснейшей начинки.

Ингредиенты: Рис, Филе рыбное, Сыр твердый, Кетчуп, Яйцо куриное, Молоко, Масло сливочное, Маргарин, Мука пшеничная, Лук-порей, Соль, Перец черный, Масло растительное.
Тэги: ужин, обед, завтрак, выпечка, пирог.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирог по-милански
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/9/950/95018.jpg" alt="Рецепт: Пирог по-милански" title="Рецепт: Пирог по-милански"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Воздушный пирожок на основе теста-суфле и вкуснейшей начинки.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирог по-милански»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2230">Филе рыбное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/786">Кетчуп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2355">Лук-порей</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/51/">пирог</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/17950/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирог по-милански

Воздушный пирожок на основе теста-суфле и вкуснейшей начинки.

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Пирог по-милански»:

Рис Филе рыбное Сыр твердый Кетчуп Яйцо куриное Молоко Масло сливочное Маргарин Мука пшеничная Лук-порей Соль Перец черный Масло растительное

Тэги: ужин, обед, завтрак, выпечка, пирог

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

23 июля 2009 года Charming2 #

красивые картинки
класс!

23 июля 2009 года Нюточ-ка # (автор рецепта)

Ваааааааааааааааауч! Какой мужчина!

Спасибо большущее!

4 апреля 2009 года Tanya45 #

идея теста-суфле оказалась шикарной,начинку сделала свою,обжарила бекон,грибы,лук порей и добавила тёртый плавленый сырок.Очень вкусно,большое спасибо!

4 апреля 2009 года Нюточ-ка # (автор рецепта)

Рада что понравилось!!...
да-да.. с такой начинкой можно пирог-киш делать!.. очень вкусно!))

31 января 2009 года Meotida #

++++++++++++++++

31 января 2009 года Нюточ-ка # (автор рецепта)

спасибо))

21 января 2009 года LiliSha #

Какой интересный пирожок! Теперь еще бы с духом собраться и испечь в конце концов чего-нибудь!!! Но время...

21 января 2009 года Нюточ-ка # (автор рецепта)

спасибо большое!))..было бы желание!........)))

20 января 2009 года bernota #

21 января 2009 года Нюточ-ка # (автор рецепта)

Спасибо большое за долгие и громкие аплодисменты!!))))

20 января 2009 года Alefniunia #

Что-то феерическое.+++++++++

остальные картинки тут

20 января 2009 года Нюточ-ка # (автор рецепта)

оо..прям в тему)))) мне как раз з/п подняли!

Спасиииииииииибо большущее!!!

20 января 2009 года Alefniunia #

Это хорошо,что подняли.

20 января 2009 года Нюточ-ка # (автор рецепта)

ещё как! теперь будет...что ещё.. тратить))

20 января 2009 года Alefniunia #

Ну,сейчас потратить не проблема-все есть.

21 января 2009 года Нюточ-ка # (автор рецепта)

Согласна..! и от этого проблемы (лично за себя скажу)..всё приелось..(

21 января 2009 года Alefniunia #

Это точно.

19 января 2009 года ШЕЛЛ #

Вкуснятина какая!!!!!+++++++++++

19 января 2009 года Нюточ-ка # (автор рецепта)

Спасябки!!!

19 января 2009 года fjeril deleted #

19 января 2009 года Нюточ-ка # (автор рецепта)

18 января 2009 года Konniia #

СУПЕР пирожок!!!

18 января 2009 года Нюточ-ка # (автор рецепта)

Большое спасибочки..!!

18 января 2009 года ВИКА-72 #

Анют, вкуснятинка и как всегда шедевр изящной словесности!

остальные анимации тут

18 января 2009 года Нюточ-ка # (автор рецепта)

Спасибоооо)

18 января 2009 года Татьяна28 #

А я успела, или все уже съели?!

++++++++++++++++

18 января 2009 года Нюточ-ка # (автор рецепта)

Угощайся!!

18 января 2009 года Лейла #

Нюточка отличный,красивый пирог

+++++++++++++

18 января 2009 года Нюточ-ка # (автор рецепта)

Спасибо большое Лейлочка!!!

18 января 2009 года alisa-108 #

Рыбный пирожочек, это класс!

18 января 2009 года Нюточ-ка # (автор рецепта)

Да..!))))

18 января 2009 года мисс #

Очень вкусный пирог, забрала+++++и очень понятно подробно описано

18 января 2009 года Нюточ-ка # (автор рецепта)

Спасиибочки))))я старалась))

18 января 2009 года slavulja #

замечательный пирог

18 января 2009 года Нюточ-ка # (автор рецепта)

агась)) красиво получилось....)

18 января 2009 года багираа #

ОЧЕНЬ АППЕТИТНО ВЫГЛЯДИТ!!!!

18 января 2009 года Нюточ-ка # (автор рецепта)

Спасибо!))

17 января 2009 года дося deleted #

Классный пирог получился!!!!+++++++

18 января 2009 года Нюточ-ка # (автор рецепта)

Спасибоо))

17 января 2009 года Tatyana_ryazan #

Классный пирог!!!

17 января 2009 года Нюточ-ка # (автор рецепта)

Спасибо!)

17 января 2009 года xsenia #

Представляю ...какая вкуснятина)))+++++

17 января 2009 года Нюточ-ка # (автор рецепта)

Спасибо)

17 января 2009 года wowan5 #

17 января 2009 года Нюточ-ка # (автор рецепта)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V129 "Бридгетон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пирог по-милански

Ингредиенты для «Пирог по-милански»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог по-милански»:

Похожие рецепты

Постный морковный пирог "Солнечный зайчик"

Быстрый сливочный пирог

Пирог с яблоком и кабачком "Семейный"

Пирог Амосова

Киш с болгарским перцем

Апельсиновый пирог

Баскский пирог с вишней и шоколадом

Грушевый пирог в сливочной помадке

Финиковый пирог

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V129 "Бридгетон"

Каркасный дом одноэтажный V370 "Торранс"

Каркасный дом V012 "Манти"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!