И котлеты школьные, и котлеты в тесте тоже школьные. Помните в школьном буфете продавали? А мы сделаем их дома и возьмём на перекус.
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 9 октября 2023, 16:28
- 2270
Школьные котлеты в тесте
Ингредиенты для «Школьные котлеты в тесте»:
Для школьных котлет
- Фарш индюшачий (ТМ ИНДИЛАЙТ) — 450 г
- Хлеб (целый ломоть без корок, ржаной хлеб) — 1 ломт.
- Молоко — 50 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
- Масло подсолнечное (для жарки рафинированное) — 2 ст. л.
Для теста
- Молоко (тёплое) — 75 мл
- Вода (тёплая) — 75 мл
- Масло подсолнечное — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (2 стакана ёмкостью 250 мл) — 300 г
- Дрожжи (быстродействующие) — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Дополнительно
- Желток яичный — 1 шт
- Молоко — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3143.5 ккал |
белки
117.8 г |
жиры
154.7 г |
углеводы
351.1 г |
| Порции | |||
| ккал 449.1 ккал |
белки 16.8 г |
жиры 22.1 г |
углеводы 50.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 241.8 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 11.9 г |
углеводы 27 г |
Рецепт «Школьные котлеты в тесте»:
-
Чтобы облегчить себе работу с тестом, замешиваем его в хлебопечке. Ориентируйтесь на свою. У меня вначале жидкие, а затем сыпучие ингредиенты. Выставляем режим "тесто". Он у меня 1 час 30 минут.
-
Тесто делает хлебопечка, займёмся котлетами. Хлеб в школьные котлеты берём ржаной (именно ржаной!). Я взяла домашней выпечки, можно взять типа "Дарницкий". Срезаем корочки и крошим его в посуду. Заливаем молоком, можно водой. Вилкой размоченный хлеб "превратим" в однородную массу. Выкладываем к хлебу мелко резанный лук и чеснок, т к у нас фарш уже сделанный. Фарш в котлеты я беру из индейки ТМ ИНДИЛАЙТ. Солим и перчим, всё тщательно соединяем вначале ложкой, а затем - руками. Пусть фарш постоит с пол-часа в холодильнике под крышкой - "созреет".
-
Лепим котлеты. У меня получилось 7 шт ~75 г каждая. Обваливаем котлеты в панировочных сухарях и начинаем их жарить. В разогретое масло выкладываем котлеты и обжариваем их до готовности с обеих сторон. Готовы.
-
Вот и тесто готово. Вынимается отлично из хлебопечки, к рукам не липнет. Выкладываем на подпыленную мукой поверхность, обминаем, скатываем в "колбасу" и делим его на части. Мне нужно 7 частей для 7 котлет. У меня получилось чуть больше. Я пару булочек маленьких ещё выпеку. Каждый кусочек скатываем в шарик. Затем раскатываем в эллипс такой величины, чтобы у нас свободно завернулась котлета и защипнулись края.
-
Завёрнутые котлеты укладываем на противень. У меня небольшой электрошкафчик на 18 л, печёт хорошо и быстро. Я буду выпекать на форме для пиццы. Она у меня D-24 см, антипригарная. В самый раз для моей духовки. Поместилось на неё 5 котлет в тесте. Ставим котлеты в тесте в тепло, чтобы тесто подросло минут на 15. Я грею духовку для этого до Т-50 С. Теперь нужно в блюдце соединить желток с молоком и обмазать верх теста, чтобы было румяно и красиво. Нагреваем духовку до Т-180 С и ставим котлеты для выпечки. У меня выпекались 20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
-
Нет лучше перекуса! Сытно и вкусно!
Рецепт школьных котлет мне давно-давно дала моя двоюродная сестра. Она была профессиональным поваром и долгое время работала в школьной столовой. Конечно фарш брался мясной с добавлением сала и именно ржаного (чёрного) хлеба. Вспомнился сегодня рецепт и я заменила мясной фарш на фарш из индейки. Получились чудесные котлеты. 
Попробуйте!
Очень вкусно!
Попробуйте!
Очень вкусно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 декабря 2023 года Сивцова Наталья #
17 декабря 2023 года Okoolina # (автор рецепта)
18 декабря 2023 года Сивцова Наталья #
18 декабря 2023 года Okoolina # (автор рецепта)
24 ноября 2023 года nadinhike #
Вкусно, за уши не оттянешь
24 ноября 2023 года Okoolina # (автор рецепта)
31 октября 2023 года Иржка #
31 октября 2023 года Okoolina # (автор рецепта)
15 октября 2023 года golubga #
15 октября 2023 года Okoolina # (автор рецепта)
13 октября 2023 года Silverina1 #
13 октября 2023 года Okoolina # (автор рецепта)
10 октября 2023 года мисс #
10 октября 2023 года Okoolina # (автор рецепта)
9 октября 2023 года nadinhike #
Давно не стряпала, давно хочу...
10 октября 2023 года Okoolina # (автор рецепта)
9 октября 2023 года Tatanj #
9 октября 2023 года Okoolina # (автор рецепта)
9 октября 2023 года ИРепка #
9 октября 2023 года Okoolina # (автор рецепта)
9 октября 2023 года Людмила НК #
9 октября 2023 года Okoolina # (автор рецепта)
9 октября 2023 года leontina-2014 #
9 октября 2023 года Okoolina # (автор рецепта)
9 октября 2023 года Мария По #
9 октября 2023 года Okoolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: