Автор этого рецепта шеф-повар и телеведущая Алекс Гуарнашелли. Она готовила джем из яблок сорта Бребурн, у них кисло-сладкий вкус, и они были в названии рецепта. Такого сорта не нашла, поэтому предлагаю приготовить из других яблок, подходящих по вкусу. Хочется сказать, что рецепт не подойдёт тем, кто против нагревания мёда. Автор вместо сахара использовала мёд и тушила в нём яблоки. Хоть я и не сторонница такого способа, но хотелось повторить авторский вариант, поэтому немного уменьшила количество и готовила также.
VishnjaПоваренок 7 уровня
- 10 ноября 2023, 23:58
- 1278
Джем из тушеных яблок
Ингредиенты для «Джем из тушеных яблок»:
- Яблоко — 500 г
- Мед — 30 мл
- Корица (0.5 ч. л. , молотая и 1 палочка) — 0.5 ч. л.
- Сок яблочный (или сидр) — 240 мл
- Гвоздика — 4 шт
- Уксус яблочный (или винный) — 1 ст. л.
- Лимон (сок и цедра) — 0.5 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
11107.8 ккал |
белки
2.7 г |
жиры
2.1 г |
углеводы
2766.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 265.7 ккал |
белки 0.1 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 66.2 г |
Рецепт «Джем из тушеных яблок»:
-
Необходимые продукты. При приготовлении нужна одна палочка корицы. Здесь мёд акации, сок яблочный без сахара, уксус яблочный. С половины лимона снять цедру и выдавить сок.
-
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, разрезать пополам и затем на тонкие ломтики.
-
В сковороду налить мёд, поставить на огонь и нагревать, пока он не начнёт пениться и приобретёт светло-коричневый цвет (3-5 минут).
-
Снять сковороду с огня, добавить молотую корицу.
-
Добавить яблоки и перемешать.
-
Вернуть сковороду на огонь и готовить на тихом огне, периодически помешивая.
-
Пока готовятся яблоки надо ароматизировать яблочный сок.
В кастрюлю налить сок, добавить палочку корицы, гвоздику и уксус. На сильном огне довести до кипения, потом убавить и варить пока жидкость не выпарится наполовину (10-12 минут). -
Яблоки тушились около 20-25 минут (по рецепту 30-35 минут).
-
Процедить смесь из сока на яблоки ( все специи удалить).
-
Добавить цедру и сок лимона. Готовить на среднем огне, пока все ароматы не смешаются и жидкость почти полностью впитается, 5-8 минут.
-
Снять с огня и разложить в банки. Джем остудить и хранить в холодильнике до 2-х недель.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 ноября 2023 года МурКатеринка #
11 ноября 2023 года Vishnja # (автор рецепта)
11 ноября 2023 года Silverina1 #
11 ноября 2023 года Vishnja # (автор рецепта)
11 ноября 2023 года nelliundco #
11 ноября 2023 года Vishnja # (автор рецепта)
11 ноября 2023 года nelliundco #
11 ноября 2023 года Vishnja # (автор рецепта)
11 ноября 2023 года nelliundco #
11 ноября 2023 года Vishnja # (автор рецепта)
11 ноября 2023 года nelliundco #
11 ноября 2023 года papandosik #
11 ноября 2023 года nelliundco #
Тогда нельзя кушать и эти и многие другие продукты
11 ноября 2023 года Silverina1 #
Я так и знала, что будет коммент от мёд, который стал ядом
11 ноября 2023 года nelliundco #
11 ноября 2023 года korztat #
11 ноября 2023 года korztat #
1 Килограмм [кг] [kg]
1 Грамм [г] [g] = 0.001 кг
1 Миллиграмм [мг] [mg] = 0.001 г
1 Микрограмм [мкг] [µg] = 0.001 мг
Если честно, до сих пор мне в кулинарии меньше миллиграмма единицы измерения не требовались!
11 ноября 2023 года nelliundco #
11 ноября 2023 года Vishnja # (автор рецепта)
11 ноября 2023 года nelliundco #
11 ноября 2023 года Vishnja # (автор рецепта)
11 ноября 2023 года tatabilga-2015 #
11 ноября 2023 года Vishnja # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: