Торт моего детства. Простой рецепт, но очень удачный. Мама всегда пекла его и безе на дни рождения. Нежный бисквит и сливочный крем - прекрасный тандем, а еще немного грецких орехов и замечательное чаепитие обеспечено! Хочу угостить вас этим тортом на свой День Рождения! Пробуем?
alarm clockПоваренок 7 уровня
- 22 января 2024, 9:43
- 10138
Торт "Полено"
Ингредиенты для «Торт "Полено"»:
- Яйцо куриное (СО) — 6 шт
- Мука пшеничная / Мука — 105 г
- Сахар — 175 г
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 150 г
- Молоко сгущенное — 280 г
- Молоко — 330 мл
- Крахмал картофельный — 1,5 ст. л.
- Желток яичный — 2 шт
- Орехи грецкие — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3874.1 ккал |
белки
91.8 г |
жиры
202.5 г |
углеводы
472.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 263.5 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 13.8 г |
углеводы 32.1 г |
Рецепт «Торт "Полено"»:
-
Отделить желтки
-
И белки
-
Миксером взбить белки до пены и постепенно добавлять по- немногу сахар, не переставая взбивать.
Взбивать до пиков. -
Затем на небольшой скорости добавить во взбитые белки по одному желтки, взбивая после каждого желтка.
-
Убрать миксер.
Аккуратно лопаткой ввести муку порциями, мешая снизу вверх. -
Противень смазать сливочным маслом и обсыпать мукой - излишки муки стряхнуть - французская рубашка
У меня размер противня 35х25 -
Духовка разогрета на 180.
Выливаем тесто на противень.
Выпекать 35-40 минут - ориентируйтесь на свою духовку!!! -
Остудить бисквит, не вынимая из противня.
-
Молоко влить в сотейник, добавить желтки, крахмал и хорошо размешать венчиком.
Влить сгущеное молоко, хорошо размешать. -
Поставить на огонь и, постоянно мешая, довести до кипения.
Снять, накрыть пленкой в контакт.
Остудить. -
Добавить в остывший крем сливочное масло и взбить.
-
Выложить бисквит.
Рядом положить лист пергамента. -
Разрезать бисквит пополам и верхнюю часть выложить на пергамент разрезом вверх.
Нанести крем на обе половинки, оставив часть на оформление. -
Скручиваем одну половину в рулет.
Кладем рулет на вторую половину и скручиваем в рулет.
Бисквит прекрасно скручивается, не ломается
-
Выкладываем рулет на блюдо швом вниз.
Обрезаем края. -
Из обрезков делаем небольшие палочки и втыкаем в рулет - это сучки.
-
Нанести крем.
Вилкой по крему сделать бороздки и посыпать орехами.
Убрать на ночь в холодильник.
Крем очень нежный, сильно впитывается в бисквит, если любите более стабильный, то взять больше сливочного масла
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 января barashek80 #
22 января alarm clock # (автор рецепта)
22 января pusek62 #
22 января alarm clock # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: