Рецепт из старой моей тетрадки, нежные вкусные тарталетки, украсить можно любыми фруктами. Этот рецепт взят с нашего телевидения, кондитер Рена из гостиницы Hotel & Residence.
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 20 января 2009, 20:31
- 22591
Фруктовые тарталетки
Ингредиенты для «Фруктовые тарталетки»:
Песочное тесто
- Масло сливочное — 400 г
- Сахар — 2 стак.
- Сахарная пудра — 6 ст. л.
- Миндаль (измельченный) — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука (6,5 стакана) — 700 г
Крем миндальный
- Масло сливочное — 120 г
- Миндаль (размельченный 120гр) — 1 стак.
- Сахар — 1 стак.
- Яйцо куриное — 4 шт
Крем заварной
- Молоко — 250 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Желток яичный — 2 шт
- Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
- Ваниль (щепотка)
Дополнительно
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
11662.3 ккал |
белки
169.6 г |
жиры
607.3 г |
углеводы
1436 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 369.1 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 19.2 г |
углеводы 45.4 г |
Рецепт «Фруктовые тарталетки»:
-
Увидев сколько продуктов, не захочется готовить))) Итак в начале песочное тесто. Я готовила полпорции, вышло у меня 18 штук.
Масло растопить, в чашку всыпать сах. песок и сах. пудру, затем влить масло, взбиваем. -
Затем вбить яйца, измельченный миндаль и муку
-
Кладем тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник на 1 час
-
[b]Миндальный крем:[/b]
Смешиваем все игредиенты: масло, сах. песок, размельчен. миндаль, яйца. Взбиваем и кладем в холодильник. -
[b]Заварной крем[/b]
желтки растереть с сах. песком, добавить кукурузный крахмал -
Отдельно в миску налить молоко, добавить сах. песок, соединяем с жетковой массой, варим на тихом огне ДО закипания. Непрерывно помешивая.
-
Остудить, добавить ваниль.
-
И последняя заготовка, фрукты нарезать, я вырезала специал. ложкой (нуазеткой)
-
Достаем тесто, кладем в формочку, сверху миндальный крем
-
Выпекаем при t=180С 12-15 мин. Остужаем, после сверху с помощью кондит. кулька Крем, фрукты. Абрикосовый джем растопить и кисточкой покрыть вверх. Джема у меня не было, расстопила листовой желатин+чуток сах. пудры и тонко нарезанный миндаль сверху тарталеток.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 января 2009 года xsenia #
20 января 2009 года Лейла # (автор рецепта)
20 января 2009 года oliva7777 #
20 января 2009 года Лейла # (автор рецепта)
20 января 2009 года NATALIAna #
20 января 2009 года Лейла # (автор рецепта)
20 января 2009 года zelenka82 #
20 января 2009 года Лейла # (автор рецепта)
20 января 2009 года zelenka82 #
у нас с ней дележка штаников)))
20 января 2009 года Лейла # (автор рецепта)
21 января 2009 года NATALIAna #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: