Есть некоторые нюансы в приготовлении фиолетово-малиновой квашеной капусты, которая порадует многие блюда своим необычным цветом. Свекла не используется.
Olga_Alexandrovna_BПоваренок 4 уровня
- 25 октября 2024, 5:01
- 943
Фиолетово-малиновая квашеная капуста
Ингредиенты для «Фиолетово-малиновая квашеная капуста»:
- Капуста белокочанная / Капустa (без зеленых листьев) — 2.5 кг
- Капуста краснокочанная — 450 г
- Морковь (очищенная) — 750 г
- Соль — 40 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1023 ккал |
белки
58.4 г |
жиры
3.3 г |
углеводы
203.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 27.4 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 5.4 г |
Рецепт «Фиолетово-малиновая квашеная капуста»:
-
Почистить и вымыть морковь.
Очистить листья белокочанной капусты от зеленых листьев. Если использовать зеленые листья, то после квашения они станут бурыми и не красивыми.
Мелко накрошить капусту и нашинковать морковь на крупной терке.
-
Если капуста сочная и хватает сока, чтобы он покрывал капусту при заквашивании, то смешайте все ингредиенты с мелкой солью, чтобы равномерно все распределилось.
У меня не сочная капуста, поэтому растворяла соль в литре воды. Воды может быть больше или меньше - все зависит от емкости (ей), в которой (ых) будете заквашивать капусту.
Важно, чтобы вся капуста была покрыта рассолом. Если есть возможность, то можно использовать гнет, чтобы меньше понадобилось доливать воды.
Оставляем в тепле на 1-2 суток и убираем в холодильник. В первые 2 для важно протыкать капусту и выпускать накопившиеся газы и вновь ее утрамбовывать, чтобы была покрыта рассолом. -
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 октября mariana82 #
27 октября Olga_Alexandrovna_B # (автор рецепта)
25 октября СкарлеттО #
26 октября Olga_Alexandrovna_B # (автор рецепта)
25 октября Ирушенька #
26 октября Olga_Alexandrovna_B # (автор рецепта)
25 октября dasha sc22 #
25 октября Olga_Alexandrovna_B # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: