Вкусный и полезный йогурт можно приготовить в домашних условиях без особого труда. Для приготовления необходима мультиварка, в которой есть режим "Йогурт".
sibir77Поваренок 8 уровня
- 28 октября 2024, 9:22
- 1122
Йогурт в мультиварке на сухой закваске
Ингредиенты для «Йогурт в мультиварке на сухой закваске»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
360.5 ккал |
белки
28.8 г |
жиры
5.2 г |
углеводы
50.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 35 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 4.9 г |
Рецепт «Йогурт в мультиварке на сухой закваске»:
-
Всё что вам потребуется для приготовления домашнего йогурта в мультиварке - это молоко и сухая закваска для йогурта.
Молоко можете брать любое, домашнее или магазинное, на своё усмотрение. Жирность также выбирайте любую. Чем выше жирность молока, тем гуще будет йогурт. Главное, чтобы это было молоко, а не молочный продукт с пальмовым маслом.
Сухая бактериальная закваска для йогурта сейчас продаётся в свободном доступе и в крупных супермаркетах, в аптеках и в интернет-магазинах. В её составе обычно содержится два вида бактерий: болгарская палочка и термофильный стрептококк, именно они сквашивают молоко. -
Перед приготовлением йогурта тщательно вымойте с содой чашу мультиварки и уплотнители, чтобы продезинфицировать их и убрать посторонние ароматы. Если вы до этого тушили в мультиварке капусту, то аромат капусты сохранится и в йогурте, если пренебречь гигиеной.
В чашу мультиварки влейте молоко и добавьте сухую заваску для йогурта.
Дозировку закваски читайте внимательно на упаковке. Обычно закваски нужно 2-5 грамм на 1 литр молока. Но если честно, то я кладу из расчёта 1 грамм закваски, на 1 литр молока и этого хватает для сквашивания. До этого я дошла путём экспериментов, но вам рекомендую первый раз сделать так, как рекомендовано производителем.
Например, у меня закваска "Оурсон" и производитель рекомендует 3 грамма на литр молока.
-
Венчиком тщательно размешайте закваску в молоке. Поместите чашу в мультиварку.
-
Включите на мультиварке режим "Йогурт" и время приготовления - 8 часов.
В этом режиме мультиварка поддерживает оптимальную температуру для развития и работы кисломолочных бактерий (35-37°С).
Если такого режима нет, то подберите аналогичный. То есть такой режим, при котором в течение 8 часов мультиварка поддержит температуру 36-37°С. -
После окончания программы домашний йогурт будет готов, но он требует охлаждения. Поэтому аккуратно выньте чашу из мультиварки и уберите в холодильник пока йогурт не остынет. А чтобы йогурт сверху не заветрился, накройте чашу мультиварки крышкой или подходящей по размеру тарелкой.
После остывания йогурт будет очень густой, такой, что ложка стоит. Если его размешать венчиком, то он станет питьевым, более текучим.
После того как йогурт остынет, его можно переложить из чаши мультиварки в бутылочки, баночки или в кувшин. Подавайте домашний полезный йогурт в качестве перекуса с ягодами или фруктами.
На основе такого йогурта можно готовить выпечку, соусы, окрошку.
На основе такого йогурта можно готовить выпечку, соусы, окрошку.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 ноября justice_555 #
2 ноября Сурик #
Мультиварка у меня, а точнее чаша – 5-ти литровая, большая. Программы «Йогурт» нет, но есть программа «Мультиповар», на этой программе раньше и делала йогурт. И я решила приготовить в йогуртнице в чаше – 1,5 литровая. Смотрю на них (мультиварка и йогуртница) и думаю – принцип одинаковый. «Кастрюлька» электрическая, в неё устанавливается чаша, включаешь и … ждёшь. И там, и там – всё одинаково.
Закваску купила ту, о которой ты написала в рецепте. Дата изготовления 20.09.2024., свежая. На 1 литр молока 6 % – 2 г закваски, как написано на упаковке. Всё сделала, включила на 8 часов (йогуртницу). Через это время открываю и … я была в шоке. Молоко какое было, такое и осталось. Ни малейшего изменения. Недолго думая, добавляю ещё один пакетик закваски 2 г. и опять включаю на 8 часов. И… всё получилось! Вот он мой долгожданный йогурт! Убрала в холодильник и утром наслаждалась!
Честно сказать для себя лично пока выводов не сделала! С закваской я только учусь! Попробую ещё раз на 1 литр молока – 3 г закваски.
2 ноября sibir77 # (автор рецепта)
А теперь скажи мне - 2 г закваски, как написано на упаковке? У них стики стали по 2 грамма? Раньше были по 3 грамма вроде.
Такое приключение было один раз и у меня. С чем это связано, я не знаю, но я поставила йогурт на ночь, а утром было жидкое молоко без признаков сквашивания. Я также повторила ещё раз программу, но закваску добавлять тогда не стала - и йогурт сквасился. С чем это было связано, до сих пор не пойму. Это было за все те года, что я делаю йогурт один только раз. Может полнолуние или вспышки на солнце - поди, разбери
В любом случае, хорошо, что всё же йогурт сквасился и вышел вкусным!
2 ноября Сурик #
На коробке написано 10 шт.х 2 г.
А может и мне не надо было добавлять ещё закваску, а включить на 8 часов!? Я даже и не подумала об этом.
Но, хочу сказать, что я с заквасками не сдаюсь! Буду ещё пробовать! Какие наши годы! Йогурт мы любим!
2 ноября sibir77 # (автор рецепта)
о, как. Ещё месяц назад я покупала упаковку 10 шт*3 г...
Посмотрела на ВБ, теперь упаковка именно по 2 грамма... а цена выше, чем была, когда я покупала 10 шт.*3 грамма....
Крутанулись они на дорожной пыли...
2 ноября sibir77 # (автор рецепта)
2 ноября Сурик #
2 ноября sibir77 # (автор рецепта)
30 октября jannasimf #
30 октября sibir77 # (автор рецепта)
29 октября Бархатные ручки #
29 октября sibir77 # (автор рецепта)
Да, понимаешь, не пьём мы из "мелкой тары"
29 октября Бархатные ручки #
29 октября мисс #
29 октября sibir77 # (автор рецепта)
29 октября мисс #
29 октября sibir77 # (автор рецепта)
Может там кефир был несвежий?
Здоровья тебе!
28 октября Ирушенька #
29 октября sibir77 # (автор рецепта)
28 октября Okoolina #
28 октября sibir77 # (автор рецепта)
Я разные пробовала, из всех что пробовала понравилась только закваска под названием "Скваска". Но потом она исчезла из продажи. И я вернулась к Оурсону.
28 октября MineyKa #
За фото к рецепту отдельное спасибо!
28 октября sibir77 # (автор рецепта)
Надеюсь он кому-то пригодится.
У меня в хлебопечке тоже есть программа "йогурт", только мне там "тара" маловата, ведёрко всего 1 литр. Ради литра йогурта гонять 8 часов электричество невыгодно. Поэтому делаю примерно раз в 3-4 дня "кастрюльку"
28 октября MineyKa #
28 октября sibir77 # (автор рецепта)
Это мы литрами пьём, не все же такие, как мы )))))))
28 октября Yanaiscooking #
28 октября sibir77 # (автор рецепта)
28 октября nelliundco #
28 октября sibir77 # (автор рецепта)
В одном саше 3 грамма закваски, поэтому как раз одно саше на 3 литра молока у меня.
Делаю в чаше, потому что у нас такой йогурт расходится быстро. Перед сном по стаканчику-другому выпили - считай литра нет. Нам этой "кастрюли" на три дня максимум
Плюс я его иногда откидываю на сито через марлю, делаю творожный сыр. В нашей семье очень много и хорошо идёт кисломолочка.
28 октября nelliundco #
29 октября sibir77 # (автор рецепта)
Ну это ж не майонез. Сплошная польза.
Я его и в салаты добавляю как заправку и сырники могу полить вместо сметаны.
29 октября nelliundco #
29 октября sibir77 # (автор рецепта)
29 октября nelliundco #
29 октября sibir77 # (автор рецепта)
Это как сварить пол-литра холодца ))))))
29 октября nelliundco #
29 октября sibir77 # (автор рецепта)
И у мужа в семье так было заведено. Так что мы эту традицию вдвоём продолжаем.
Кефир в продаже сейчас стал не очень, да и кислотность у него выше. А домашний йогурт - вкуснятина, и не кислый.
29 октября nelliundco #
29 октября sibir77 # (автор рецепта)
так получилось, извини ))
29 октября nelliundco #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: