Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей
  • 30 октября 2024, 11:26
  • 5580

Гратен из баклажанов от Бернара Шаттона

Рецепт: Гратен из баклажанов от Бернара Шаттона

Нежное блюдо из баклажанов, идея из кулинарной книги. Это восхитительный гарнир к мясу, особенно к баранине. А для тех, кто с мясом не дружит, совершено самодостаточное блюдо. Как вариант, гратен можно приготовить пополам с кабачками, будет тоже вкусно. Попробуйте!

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Гратен из баклажанов от Бернара Шаттона»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
945.5 ккал 		белки
49.9 г 		жиры
25.9 г 		углеводы
581.2 г
Порции
ккал
236.4 ккал		 белки
12.5 г		 жиры
6.5 г		 углеводы
145.3 г
100 г блюда
ккал
54 ккал		 белки
2.9 г		 жиры
1.5 г		 углеводы
33.2 г

Рецепт «Гратен из баклажанов от Бернара Шаттона»:

  • Чеснок разберите на дольки, раздавите прямо в шкурке (я все же очистила) и половину долек обжарьте вместе с нарезанным луком на оливковом масле.

  • Добавьте нарезанные помидоры.

  • Тушите 15 минут. Посолите, поперчите.

  • Баклажаны очистите от шкурки, нарежьте наискосок кружочками (я нарезала пластинами), надсеките слегка, сделав сеточку. Присолите, оставьте на несколько минут.

  • Затем обсушите, посыпьте перцем и обжарьте на оливковом масле вместе с оставшимися дольками чеснока с двух сторон.

  • Когда перевернете на другую сторону, чуть-чуть посыпьте пармезаном.

  • Пока готовятся баклажаны, переложите часть тушеных помидоров в другую сковороду, выпарите лишнюю жидкость и добавьте томатную пасту. Готовьте 3-4 минуты.

  • Форму для запекания смажьте маслом и выложите на дно помидоры с томатной пастой.

  • Сверху внахлест уложите баклажаны, немного присолите, разложите листики базилика.

  • Посыпьте половиной тертого сыра.

  • Оставшиеся тушеные помидоры протрите через сито и залейте в форму.

  • Посыпьте оставшимся тертым сыром.

  • Запекайте при 220*С до румяной корочки около 20 минут.

  • Подавайте к столу, украсив зеленью.

  • Приятного аппетита!







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: второе обед ужин праздник праздничный

Вкусы: баклажановый сырный томатный пикантный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Гратен из баклажанов от Бернара Шаттона
Рецепт: Гратен из баклажанов от Бернара Шаттона

Нежное блюдо из баклажанов, идея из кулинарной книги. Это восхитительный гарнир к мясу, особенно к баранине. А для тех, кто с мясом не дружит, совершено самодостаточное блюдо. Как вариант, гратен можно приготовить пополам с кабачками, будет тоже вкусно. Попробуйте!

Ингредиенты для «Гратен из баклажанов от Бернара Шаттона»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

А вот вдруг у кого одна сковорода? (шутка)

Серьёзно... Идея - БОМБА!!!
Разиышления, что если положить всё это чудо поверх настоящего гратена? а в прослойку ещё и традиционное мясо! Тогда сюжет затмит даже солнце!!! но это лишь личные фантазии
Спасибо большое! Ваша фантазия недалека от реальности, есть такое блюдо, может, и знаете - греческая мусака - там и картофель, и фарш, и баклажаны, да еще и под белым соусом запекаются, ммм... очень вкусно! На сайте, кстати, есть варианты приготовления
Аааа МУСАКА!!! Ну конечно! Я же её всё лето делал ну я просто сделал-забыл. И уже что называется фантазировал по новой, не относясь к уже прйденному. Как говориться, Ося Бендер к слову, написал, а потом вспомнил, вот какую же свинью подсунул классик.

Да я кстати и забыл "точный" рецепт, хотя что в поварском искусстве, кроме майонеза может быть точным. Вот бешамель я научился делать изумительный, а на днях-неделе узнал, что в него можно добавить и яйцо, и вино, и ещё бог знает что

Спасибо, что про мусаку напомнили. В этом году было много "синеньких" в огороде, так что - день через день. А ещё кабачки в кляре! Но это другая история
Была рада освежить воспоминания о мусаке! Готовьте с удовольствием
Спасибки
Замечательный рецепт!
Спасибо большое, Мариана!
Оля, очень аппетитный гратен! Предситавляю, как вкусно!
Спасибо большое, Таня!
Прекрасные баклажанчики!
Наталия, спасибо большое!
Конечно вкусно и очень аппетитно! Красота!
Спасибо большое!
Очень аппетитно выглядящее блюдо! Как раз обдумывала, как приготовить баклажаны. Спасибо за рецепт! 💐
Наташа, спасибо большое! Готовьте на здоровье
Очень аппетитно, и сыра не много, нежирно.
Спасибо большое, Света!
Ольга, шикарный гратен!
Ирина, спасибо большое!
Похоже на итальянский рецепт "Пармиджано", готовила не раз, очень вкусно !
Спасибо, Нелли! Да, похоже, все кухни переплетаются
Мне кажется, это безумно вкусно! Я люблю баклажаны в любом виде, Ольга, спасибо за рецепт
Марина, спасибо большое! Очень вкусно
Замечательный рецепт! только сегодня думала куда бы пристроить баклажаны, приготовила просто с томатным соусом. Жаль рецепт поздно увидела.
Спасибо большое! Тогда в следующий раз
Конечно же вкусное блюдо!
Спасибо большое, Жанна!
Ольга, чудесное, вкусное блюдо!
Ирина, спасибо большое!
Представляю, как это вкусно! Отличное блюдо, Оля!
Спасибо большое, Лена!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V224 "Миннесота"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V224 "Миннесота"
Каркасный дом с 5 спальнями V310 "Гарден Грув"

Каркасный дом с 5 спальнями V310 "Гарден Грув"
Каркасный дом с террасой V567 "Медисин-Хат"

Каркасный дом с террасой V567 "Медисин-Хат"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 618 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки