В свое время рецепт зацепил необычным способом подготовки кабачка к фаршировке. При этом способе нет лишней влаги, а мякоть кабачка равномерно распределяется в начинке. Сыр отлично гармонирует с грибами, лимон дает так необходимую кабачкам кислинку, а масло - сливочный вкус.
NatalyLevaПоваренок 3 уровня
- 9 ноября 2024, 20:44
- 1352
Кабачок, фаршированный грибами и сыром
Ингредиенты для «Кабачок, фаршированный грибами и сыром»:
- Кабачок — 1 шт
- Масло сливочное — 30 г
- Лук репчатый (~120 г) — 1 шт
- Грибы — 300 г
- Петрушка (~15 г) — по вкусу
- Сок лимонный — 20 г
- Сыр твердый (тертый) — 150 г
- Сухари панировочные / Панировка (НЕ панировочная смесь!) — 60 г
- Перец черный — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
830.6 ккал |
белки
50 г |
жиры
35.7 г |
углеводы
75 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 85.6 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 7.7 г |
Рецепт «Кабачок, фаршированный грибами и сыром»:
-
Кабачок разрезать пополам, удалить семена.
Вес таких двух половинок получился 1 кг.
Пропорции продуктов в рецепте даны на этот объем. Если кабачок меньше или больше, то объем ингредиентов также надо будет либо уменьшить, либо увеличить. -
Разогреть духовку до t = +180 С.
Половинки кабачка положить на противень срезом вниз, залить водой ~ на 1,5 см и поставить в духовку, чтобы кабачок стал мягким (должен хорошо протыкаться зубочисткой). Режим =. Накрывать ничем не надо.
В зависимости от кабачка или типа духовки запекание может длиться от 30 мин. до 60 мин. -
Лук, грибы и петрушку мелко нарезать.
Я использовала замороженные лесные грибы (маслята), которые перед заморозкой бланшировала. Вес в рецепте указан именно бланшированных грибов.
Если использовать свежие или шампиньоны, то объем надо брать больше.
На сковороде разогреть сливочное масло, добавить лук, потушить до прозрачности, добавить грибы и тушить до готовности.
Влить лимонный сок, положить петрушку, черный молотый перец, перемешать и тушить до выпаривания жидкости, увеличив при необходимости температуру нагрева. -
Когда кабачок будет готов, вынуть его из духовки и вычистить из него как можно больше мякоти.
Если кабачок большой, то после удаления мякоти форма может потеряться. Чтобы этого избежать, можно из фольги сделать опору типа лодочки с бортиками и положить туда половинки кабачков, придав нужный угол. -
Панировочные сухари смешать с тертым сыром.
Готовую мякоть от кабачка отжать от лишней влаги, порубить ножом и добавить к грибам.
Половину сырной массы смешать с кабачково-грибной смесью, посолить по вкусу... -
И начинить ею кабачковые половинки.
-
Сверху распределить оставшуюся сырную смесь.
-
Запекать в духовке при t = +200C с конвекцией до румяной корочки (~ 15 мин. )
-
Подавать теплым.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 ноября justice_555 #
13 ноября NatalyLeva # (автор рецепта)
10 ноября Ирушенька #
11 ноября NatalyLeva # (автор рецепта)
10 ноября vakarpina-2 #
10 ноября NatalyLeva # (автор рецепта)
Можно, конечно. Только, как писала в рецепте, надо по весу свежие или шампиньоны брать больше, тк они уменьшаются сильно в процессе тушения.
Я в рецепт указала вес бланшированных (уваренных) грибов.
9 ноября ИРепка #
10 ноября NatalyLeva # (автор рецепта)
Пробуйте, конечно! Буду только очень рада!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: