Как то раз, в новогодние каникулы, я побывала в Ростове на Дону и там узнала давнюю традицию у донских казаков: на Святки лепить вареники. Да не простые, а с сюрпризами- загадками. И, согласно традиции, люди "предсказывали" себе удачу на новый год. Варианты "начинок -сюрпризов" самые разнообразные: - это могут быть и кольца, пуговицы, орехи, перец, фасоль. На Дону, вареники пользуются огромной популярностью: даже рестораны включают блюдо в новогоднее меню. Предлагаю и вам последовать такой интересной традиции... В качестве основной начинки, я решила сделать дуэт- картофель и индюшиную печень от ТМ "Индилайт".
ariel7777Поваренок 5 уровня
- 11 декабря 2024, 14:05
- 564
Вареники с сюрпризом или "гадальные"
Ингредиенты для «Вареники с сюрпризом или "гадальные"»:
Тесто
- Молоко — 250 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (+/- 50 грамм) — 350 г
- Соль — 1 ч. л.
Начинка
- Печень индюшиная (ТМ "Индилайт") — 300 г
- Картофель — 300 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Укроп — 3 веточ.
- Соль — 1 щепот.
- Перец черный — 1 щепот.
- Масло растительное — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
36781.3 ккал |
белки
881.9 г |
жиры
140.2 г |
углеводы
7973.8 г |
| Порции | |||
| ккал 7356.3 ккал |
белки 176.4 г |
жиры 28 г |
углеводы 1594.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 91.7 ккал |
белки 2.2 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 19.9 г |
Рецепт «Вареники с сюрпризом или "гадальные"»:
-
В первую очередь приготовим тесто для вареников. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.
-
В кастрюле смешайте молоко, яйцо, соль и муку (примерно 100 грамм из общего количества).
На среднем огне, при постоянном помешивании, доведите смесь до загустения. Затем горячую смесь переложите в миску с мукой и замесите тесто.
Муки может быть, понадобиться чуть больше или меньше указанного количества. -
Готовое тесто заверните в пакет и оставьте на столе. Тесто получается мягким, не липнущим к рукам и очень комфортным в работе.
-
Пока тесто "отдыхает", приготовим начинку. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.
-
Репчатую луковицу обжарьте на растительном масле и затем добавьте индюшиную печень ТМ "Индилайт". Все обжарьте до готовности печени.
-
Картофель отварите до готовности, пюрируйте и смешайте с печенью и измельченным укропом. Посолите и поперчите по вкусу.
-
Теперь приступаем к лепке вареников... Заранее продумайте и подготовьте начинку- сюрпризы.
-
Наши "гадальные " вареники готовы. Теперь осталось их отварить и подать на праздничный стол.
Подавать вареники можно и с жаренным луком, со шкварочками или со сметаной... 
И не забудьте, предупредить гостей!
Эта традиция напомнила мне сцену из произведения Гоголя - "Ночь перед Рождеством"...
Где Пацюк, с аппетитом уплетал за обе щеки, вареники со сметаной...
И не забудьте, предупредить гостей!
Эта традиция напомнила мне сцену из произведения Гоголя - "Ночь перед Рождеством"...
Где Пацюк, с аппетитом уплетал за обе щеки, вареники со сметаной...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 часов назад мисс #
вчера в 21:27 Ирушенька #
вчера в 23:36 ariel7777 # (автор рецепта)
вчера в 20:16 irina15_2 #
вчера в 23:35 ariel7777 # (автор рецепта)
Ирина спасибо!
вчера в 18:27 Людмила НК #
вчера в 19:18 ariel7777 # (автор рецепта)
Я не против... пусть хоть вареники побудут в Москве, вместо меня...
вчера в 18:12 yugai ludmila65 #
А я с некоторых пор категорически против таких сюрпризов - моя родственница сломала зуб о монетку. Не всегда можно аккуратно обнаружить "сюрприз". Я люблю съедобные , даже перец смотрится безобиднее, чем пуговка или монетка.
вчера в 19:16 ariel7777 # (автор рецепта)
Про такие "сюрпризы" однозначно надо сразу предупреждать гостей...
Обычно варят первую партию с сюрпризами,когда гости ломают вареники, а не кусают...
А так конечно... приятного мало...
вчера в 22:57 yugai ludmila65 #
вчера в 23:33 ariel7777 # (автор рецепта)
6 часов назад мисс #
вчера в 17:02 ИРепка #
вчера в 18:51 ariel7777 # (автор рецепта)
вчера в 20:46 ИРепка #
вчера в 14:54 Бархатные ручки #
Вареники - просто загляденье. Такие красавчики с ажурной оборочкой!
Очень красиво и аппетитно!
вчера в 15:10 Snikol #
вчера в 16:41 ariel7777 # (автор рецепта)
вчера в 16:41 ariel7777 # (автор рецепта)
вчера в 14:12 лялич #
вчера в 14:16 ariel7777 # (автор рецепта)
вчера в 19:10 лялич #
вчера в 23:29 ariel7777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: