ariel7777Поваренок 5 уровня

11 декабря 2024, 14:05
584

Вареники с сюрпризом или "гадальные"

Как то раз, в новогодние каникулы, я побывала в Ростове на Дону и там узнала давнюю традицию у донских казаков: на Святки лепить вареники. Да не простые, а с сюрпризами- загадками. И, согласно традиции, люди "предсказывали" себе удачу на новый год. Варианты "начинок -сюрпризов" самые разнообразные: - это могут быть и кольца, пуговицы, орехи, перец, фасоль. На Дону, вареники пользуются огромной популярностью: даже рестораны включают блюдо в новогоднее меню. Предлагаю и вам последовать такой интересной традиции... В качестве основной начинки, я решила сделать дуэт- картофель и индюшиную печень от ТМ "Индилайт".

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Вареники

Ингредиенты для «Вареники с сюрпризом или "гадальные"»:

Тесто

Молоко — 250 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная / Мука (+/- 50 грамм) — 350 г
Соль — 1 ч. л.

Начинка

Печень индюшиная (ТМ "Индилайт") — 300 г
Картофель — 300 шт
Лук репчатый — 1 шт
Укроп — 3 веточ.
Соль — 1 щепот.
Перец черный — 1 щепот.
Масло растительное — 3 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 36781.3 ккал	белки 881.9 г	жиры 140.2 г	углеводы 7973.8 г
Порции
ккал 7356.3 ккал	белки 176.4 г	жиры 28 г	углеводы 1594.8 г
100 г блюда
ккал 91.7 ккал	белки 2.2 г	жиры 0.3 г	углеводы 19.9 г

Рецепт «Вареники с сюрпризом или "гадальные"»:

В первую очередь приготовим тесто для вареников. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.
В кастрюле смешайте молоко, яйцо, соль и муку (примерно 100 грамм из общего количества).
На среднем огне, при постоянном помешивании, доведите смесь до загустения. Затем горячую смесь переложите в миску с мукой и замесите тесто.
Муки может быть, понадобиться чуть больше или меньше указанного количества.
Готовое тесто заверните в пакет и оставьте на столе. Тесто получается мягким, не липнущим к рукам и очень комфортным в работе.
Пока тесто "отдыхает", приготовим начинку. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.
Репчатую луковицу обжарьте на растительном масле и затем добавьте индюшиную печень ТМ "Индилайт". Все обжарьте до готовности печени.
Картофель отварите до готовности, пюрируйте и смешайте с печенью и измельченным укропом. Посолите и поперчите по вкусу.
Теперь приступаем к лепке вареников... Заранее продумайте и подготовьте начинку- сюрпризы.
Наши "гадальные " вареники готовы. Теперь осталось их отварить и подать на праздничный стол.

Подавать вареники можно и с жаренным луком, со шкварочками или со сметаной...

И не забудьте, предупредить гостей!

Эта традиция напомнила мне сцену из произведения Гоголя - "Ночь перед Рождеством"...
Где Пацюк, с аппетитом уплетал за обе щеки, вареники со сметаной...

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "ИНДИресные рецепты" На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин

Теги: гости праздник вареники горячее

Вкусы: картофельный печеночный пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/181982/]Вареники с сюрпризом или "гадальные"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/181982/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2024dec/11/57/3151393_70538-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Мучные блюда -> Вареники
Как то раз, в новогодние каникулы, я побывала в Ростове на Дону и там узнала давнюю традицию у донских казаков: на Святки лепить вареники. Да не простые, а с сюрпризами- загадками.
И, согласно традиции, люди "предсказывали" себе удачу на новый год.
Варианты "начинок -сюрпризов" самые разнообразные: - это могут быть и кольца, пуговицы, орехи, перец, фасоль.
На Дону, вареники пользуются огромной популярностью: даже рестораны включают блюдо в новогоднее меню.
Предлагаю и вам последовать такой интересной традиции... В качестве основной начинки, я решила сделать дуэт- картофель и индюшиную печень от ТМ "Индилайт".

Ингредиенты: Молоко, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Соль, Печень индюшиная, Картофель, Лук репчатый, Укроп, Перец черный, Масло растительное.
Тэги: гости, праздник, вареники, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Вареники с сюрпризом или "гадальные"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2024dec/11/57/3151393_70538-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Вареники с сюрпризом или гадальные" title="Рецепт: Вареники с сюрпризом или гадальные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Как то раз, в новогодние каникулы, я побывала в Ростове на Дону и там узнала давнюю традицию у донских казаков: на Святки лепить вареники. Да не простые, а с сюрпризами- загадками.
И, согласно традиции, люди "предсказывали" себе удачу на новый год.
Варианты "начинок -сюрпризов" самые разнообразные: - это могут быть и кольца, пуговицы, орехи, перец, фасоль.
На Дону, вареники пользуются огромной популярностью: даже рестораны включают блюдо в новогоднее меню.
Предлагаю и вам последовать такой интересной традиции... В качестве основной начинки, я решила сделать дуэт- картофель и индюшиную печень от ТМ "Индилайт".</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/148/">
          Мучные блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/150/">
          Вареники
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Вареники с сюрпризом или "гадальные"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5720">Печень индюшиная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/287/">вареники</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/181982/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Вареники с сюрпризом или "гадальные"

Категория: Горячие блюда › Мучные блюда › Вареники

Ингредиенты для «Вареники с сюрпризом или "гадальные"»:

Молоко Яйцо куриное Мука пшеничная Соль Печень индюшиная Картофель Лук репчатый Укроп Перец черный Масло растительное

Тэги: гости, праздник, вареники, горячее

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Голень индейки запеченная с айвой

Новогодние макароны с индейкой и песто

Комментарии и отзывы

9 часов назад мисс #

Прекрасная идея и исполнение. Вареники - просто загляденье.

вчера в 21:27 Ирушенька #

Наташенька, красота-то какая! Шикарные вареники!

вчера в 23:36 ariel7777 # (автор рецепта)

Спасибо Ирочка!

вчера в 20:16 irina15_2 #

Удивительно, но рецепт теста очень понравился

, не делала такого еще

... Как будет выходной, обязательно попробую))))

Но а про сюрпризы, вспомнились старое, хорошее, уютное и удивительно прекрасное время, из далекого далёка)))))))

спасибо за рецептик)))

вчера в 23:35 ariel7777 # (автор рецепта)

Это да...все мы родом из детства... И с теплотой вспоминаем старые, добрые времена!

Ирина спасибо!

Готовьте с удовольствием

вчера в 18:27 Людмила НК #

Ой, Наташа, вспомнила как раньше лепили, правда пельмени, с сюрпризом. Твои вареники хоть на ВДНХ выставляй, красивущие!

вчера в 19:18 ariel7777 # (автор рецепта)

Людочка спасибо!

Я не против... пусть хоть вареники побудут в Москве, вместо меня...

вчера в 18:12 yugai ludmila65 #

Классные вареники, такие красивые!

А я с некоторых пор категорически против таких сюрпризов - моя родственница сломала зуб о монетку. Не всегда можно аккуратно обнаружить "сюрприз". Я люблю съедобные , даже перец смотрится безобиднее, чем пуговка или монетка.

вчера в 19:16 ariel7777 # (автор рецепта)

Спасибо Людочка!

Про такие "сюрпризы" однозначно надо сразу предупреждать гостей...
Обычно варят первую партию с сюрпризами,когда гости ломают вареники, а не кусают...
А так конечно... приятного мало...

вчера в 22:57 yugai ludmila65 #

Про такие "сюрпризы" однозначно надо сразу предупреждать гостей...

- это обязательное условие, честно, и не помню - было ли это озвучено. Но пельмени подавали уже когда все были "горяченькие", может и не услышали. Знаешь, я даже сейчас помню этот хруст.

вчера в 23:33 ariel7777 # (автор рецепта)

Учитывая, что все были "горяченькие".. то тут два варианта: либо не услышали ...либо хозяева забыли всех предупредить...

57 минут назад yugai ludmila65 #

Всё может быть, точно уже и не помню.

9 часов назад мисс #

↑Ответ для yugai ludmila65

Это точно, у меня так муж сестры ел, наткнулся на косточку от вишни в моей булочке и проглотил только вставленный имплант. Тогда уже это было 30000. Подробности не рассказываю, но доставал его.

56 минут назад yugai ludmila65 #

Ого, даже косточкой от вишни , вроде она и не крупная, но , видишь как . Да, последствия печальные.

вчера в 17:02 ИРепка #

Наташенька, чудесные вареники, вкусные и красивые!

А сколько их примерно варить? Для меня время варки - камень преткновения

вчера в 18:51 ariel7777 # (автор рецепта)

Ирочка спасибо!

учитывая, что начинка уже готова... то варить надо примерно 7 минут ...

вчера в 20:46 ИРепка #

Спасибо большое

вчера в 14:54 Бархатные ручки #

В детстве родители, когда лепили пельмени, тоже добавляли сюрпризы. Потом как-то перестали так делать.
Вареники - просто загляденье. Такие красавчики с ажурной оборочкой!

Очень красиво и аппетитно!

вчера в 15:10 Snikol #

Ростов-на-Дону практически в каждой семье, на Старый новый год готовят вареники с сюрпризами, такая вот у нас традиция)

вчера в 16:41 ariel7777 # (автор рецепта)

Это да... подтверждаю... Я теперь тоже это знаю...

вчера в 16:41 ariel7777 # (автор рецепта)

↑Ответ для Бархатные ручки

Татьяна спасибо!

вчера в 14:12 лялич #

вчера в 14:16 ariel7777 # (автор рецепта)

Присоединяйся, Ларисик!

вчера в 19:10 лялич #

За всех нас!

вчера в 23:29 ariel7777 # (автор рецепта)

С удовольствием!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Салат с индейкой и манго

Запеченные котлеты из индейки с овощами

Сосиски в тесте "Ёлочки пушистые"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!