Несколько лет назад я побывала на мастер- классе в Московском ресторане. Шеф - повар рассказывал и показывал как готовится этот салат. Он входит в меню ресторана. После приготовления - дегустация, ну очень вкусно и подача ресторанная - что я очень люблю! С тех пор такой салат - готовлю дома. В семье -любят. Легкий, много зелени, цитрусовые фрукты, мяско диетическое. А сколько витаминов В - целая линейка. На Новогоднем столе - имеет место - вкусное, полезное, с красивой подачей
stiv 56Поваренок 1 уровня
- 24 декабря 2024, 22:29
- 776
Салат с печенью индейки Новогодний
Ингредиенты для «Салат с печенью индейки Новогодний»:
- Индейка ("ТМ ИНДИЛАЙТ" печень) — 500 г
- Масло растительное (для жарки) — 1 ч. л.
- Апельсин (для сегментов) — 1/2 шт
- Грейпфрут (для сегментов) — 1/2 шт
- Мед (для заправки салата) — 1 ч. л.
- Бальзамик (для заправки: бальзамический уксус + бальзамический соус для украшения блюда) — 1 ч. л.
- Сок апельсиновый (Для заправки) — 1/2 шт
- Зелень (салатный микс) — 1/2 упак.
- Кунжут (для посыпки салата) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1266.7 ккал |
белки
115.3 г |
жиры
66.2 г |
углеводы
55.5 г |
| Порции | |||
| ккал 422.2 ккал |
белки 38.4 г |
жиры 22.1 г |
углеводы 18.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 119.5 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 5.2 г |
Рецепт «Салат с печенью индейки Новогодний»:
-
Печень индейки достать из упаковки. Промыть. Обсушить.
-
Понадобится апельсин и грейпфрут
-
Половинки грейпфрута и апельсина очищаем от шкурки. Вырезаем сегменты без пленок. Убираем половинку грейпфрута - он нам не понадобится. Из оставшегося половинки апельсина выжимаем сок.
-
Готовим заправку для салата:
к соку апельсина добавляем мед и бальзамический уксус.
Печень очищаем от протоков, жилок и пленки. Но печень настолько чистенькая, что работа на одну секунду.
Посолить, поперчить и обжарить на масле с двух сторон по две минуты. Выключить огонь.
Полить печень 1/2 заправки и дать постоять под крышкой, чтобы пропиталась заправкой. -
Готовим тарелку для подачи - украшаем дно тарелки бальзамическим соусом.
салатный микс промываем, обсушиваем на бумажном полотенце. -
Собираем блюдо для подачи:
На подготовленную тарелку кладем горсть зелени с цитрусовыми фруктами. Сверху кусочки печени. Поливаем оставшейся заправкой, и посыпаем кунжутом.
Готово!
Такой салатик можно кушать и в повседневной жизни, и на Новогоднем столе он - будет к стати!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 минут назад Ange77 #
вчера в 16:35 ИРепка #
вчера в 20:42 stiv 56 # (автор рецепта)
вчера в 10:26 stiv 56 # (автор рецепта)
вчера в 8:54 СкарлеттО #
вчера в 10:26 stiv 56 # (автор рецепта)
вчера в 2:32 мисс #
вчера в 10:27 stiv 56 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: