Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 1 февраля 2025, 14:31
  • 625

Пирожки из картофельного дрожжевого теста

Рецепт: Пирожки из картофельного дрожжевого теста

Пирожки из картофельного дрожжевого теста, очень мягкие, сдобные и пышные. К тому же такие пирожки долго не черствеют. Начинка может быть любая.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки из картофельного дрожжевого теста»:

Начинка

Опара

Тесто

Дополнительно

Время приготовления:

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3397 ккал 		белки
78.1 г 		жиры
130.8 г 		углеводы
505 г
Порции
ккал
212.3 ккал		 белки
4.9 г		 жиры
8.2 г		 углеводы
31.6 г
100 г блюда
ккал
212.3 ккал		 белки
4.9 г		 жиры
8.2 г		 углеводы
31.6 г

Рецепт «Пирожки из картофельного дрожжевого теста»:

  • 1. Приготовим начинку. Овощи очищаем и отвариваем картофель (500 г) в подсоленной воде.

  • 2. Нарезаем репчатый лук (1 шт) полукольцами и морковь, мелкими кубиками.

  • 3. На разогретом растительном масле обжариваем морковь до готовности.

  • 4. Затем перекладываем морковь в миску.

  • 5. Доливаем в сковороду растительное масло (1 ст. л.) и обжариваем лук до золотистости.

  • 6. Снимаем сковороду с огня и кладем кусочек сливочного масла, перемешиваем до его расплавления.

  • 7. Картофель готов! Сливаем отвар, но не удаляем. В отваренный картофель, добавляем лук и измельчаем блендером.

  • 8. Затем вливаем белок, желток оставляем, посыпаем картофель специями и перемешиваем.

  • 9. Отделяем от картофельной массы 110 грамм пюре и убираем в сторону.
    Смешиваем оставшееся пюре (390 г) с обжаренной морковью.

  • 10. По желанию в начинку можно добавить мелко нарезанные кубиком вареные яйца (4 шт). Начинка готова!

  • 11. Приготовим опару. Дрожжи (1 ч. л.), сахар (1 ст. л.) и муку (2 ст. л.) смешиваем с теплым картофельным отваром (60 гр). Накрываем миску с опарой крышкой и убираем в теплое место до образования пенной шапочки, минут на 30.

  • 12. Приготовим тесто. К опаре добавляем картофельное пюре (110 гр), теплое молоко, мягкое сливочное масло (60 гр), 1 желток и соль. Перемешиваем и измельчаем блендером до образования однородной жидкой массы.

  • 13. В жидкую смесь, небольшими частями (2/3 часть) просеиваем муку. Замешиваем тесто.

  • 14. Подпыляем столешницу мукой (1/3 часть) и домешиваем тесто.

  • 15. Собираем тесто в ком и округляем.

  • 16. Смазываем большую миску и тесто растительным маслом. Закрываем миску пленкой и ставим в теплое место (на 1-1,5 часа) для увеличения теста в 2,5 раза.

  • 17. Выброженное тесто обминаем и делим на 16 равных частей,

  • 18... округляем.

  • 19. Расплющиваем каждую часть теста в лепешку и кладем начинку.

20. Формируем пирожки.


21. Выкладываем пирожки на противень, застеленный бумагой и смазанной маслом. Накрываем пленкой или полотенцем и убираем в теплое место до увеличения пирожков в 2 раза.


22. Перед выпечкой смазываем пироги взбитым яйцом.


23. Выпекаем пироги в предварительно разогретой до 180 °С духовке, 30-35 минут.
Готовые пироги накрываем полотенцем. Приятного аппетита!






Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: пирог выпечка

Вкусы: сдобный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирожки из картофельного дрожжевого теста
Рецепт: Пирожки из картофельного дрожжевого теста

Пирожки из картофельного дрожжевого теста, очень мягкие, сдобные и пышные. К тому же такие пирожки долго не черствеют. Начинка может быть любая.

Ингредиенты для «Пирожки из картофельного дрожжевого теста»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Ольга, какие интересные, аппетитные пирожки ! К сожалению, я пеку очень редко пирожки, мои любят жареные, а я много не сьем ( как ты, один пирожок ). Но, захотелось поддержать такую красоту !
Люблю картофельное тесто - и хлеб, и пироги , и пирожки.
Я вот тоже люблю и есть, и готовить, но это такой + на бока , что могу позволить только 1 пирожок в день. Вообщем, чтобы готовить выпечку, нужны едоки.
Я вот тоже решила прихватить рецептик. Только думаю, какую сделать начинку. Сосиски подойдут? Не едят мои ни с капустой, ни с картофелем пироги.
Да любая, с сосисками, это вообще вкусно.
Отлично, значит буду готовить с сосисками!
Нравится картофельное тесто. Замечательные и аппетитные пирожки!
Танечка, огромное тебе спасибо, особенно за поддержку в конкурсе!
Олечка, чудесные пирожки! Очень люблю пирожки на картофельном тесте. Они очень нежные и вкусные! С удовольствием воспользуюсь твоим рецептом. Спасибо!
Ирочка, ты этот рецепт уже видела. И все равно, большое тебе спасибо! Ты у меня, как талисманчик. Я вновь достала этот рецепт, хочу снять видео. Ну и решила здесь выставить.
Олечка, и правильно сделала, что выставила. У тебя чудесные рецепты!
Оля, пирожки - восторг!
Люда, спасибо!
Обожаю пирожки с картошкой! А тут ещё и тесто картофельное! Очень аппетитно и красиво!
Наташа, спасибо!
Подтверждаю,что вы не разочаруетесь в приготовлении данного теста
Я с этим рецептом знакома уже давно,наверное более 5 лет Не секрет,что мы любители так скажем-Готовить вкусно дома,чтобы радовать своих близких вкусной едой в настоящее время посещаем в интернете много сайтов по теме кулинарии
Так вот на одном из сайтов в интернете женщина Маргарита(я даже запомнила ее имя)живущая в настоящее время в Германии-опубликовала рецепт для выпечки именно с отваром из картофеля Мы все побежали готовить -результат был шикарный-ни одного отрицательного отзыва по этому тесту-не было Мне очень нравится это тесто По-пробуйте и вы
От меня лайк ,чтобы поднять рейтинг рецепта и чтобы поварята данного сайта приготовили и поняли,что простой отвар от картофеля может заменить молоко или просто воду для приготовления теста.
Оленька вам дарю цветочки за опубликованный вами рецепт.Он действительно очень хороший.
Elenochka26, большое спасибо! В 2017 г, я выложила рецепт "булочки "Антошка"" в Кулинаре, а вот на Поваренке еще раньше появился мой рецепт, но вот заголовок другой. У меня на этом сайте ~1 тыс. рецептов, искать проблемно. А в этом году, я приготовила и от фотографировала еще раз этот рецепт. Заголовок у меня уже другой, т.к. формовка др. - пироги, рецепт, я улучшила, что то добавила. И тот рецепт и этот, хорошо разбирают.
↑Ответ для Elenochka26
Это рецепт теста не на картофельном отваре. В это тесто входит ещё молоко и картофельное пюре. Тем оно и интересно.
А теста просто на картофельном отваре на Поварёнке предостаточно. Поварята данного сайта, судя по отчётам, знакомы с ним лет 10, если не больше.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"

Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"
Каркасный дом с мансардой V363 "Хьюстон"

Каркасный дом с мансардой V363 "Хьюстон"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V048 "Брэдфорд"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V048 "Брэдфорд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 624 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки