Паста от легендарного шеф-повара Йотама Оттоленгги. Сразу надо сказать... Автор признается, что в оригинале использовались анчоусы, а не мисо. Но мы знаем, что не все "дружат" с анчоусами, поэтому предлагается их заменить пастой мисо. Тем более, что вкус блюда не меняется (пробовала оба варианта). Паста получается нежной, острой и пряной. Готовится быстро, всего за 30 минут. Идеальный вариант для "ленивых" дней.
annasabetianПоваренок 4 уровня
- 2 февраля 2025, 11:25
- 368
Паста с брокколи и мисо
Ингредиенты для «Паста с брокколи и мисо»:
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Паста (У меня Торфоле, но может быть любая подобная паста типа Фузили.) — 250 г
- Масло оливковое — 50 мл
- Чеснок (мелко нарезанный) — 3 зуб.
- Мисо-паста (можно заменить анчоусами ( 4 филе)) — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 4 ст. л.
- Зира — 1 ч. л.
- Нут (консервированный, процеженный) — 270 г
- Перец красный жгучий — 1 ч. л.
- Брокколи (разделенная на соцветья) — 1 шт
- Пармезан (натёртый на крупной терке) — 30 г
- Лимон (нарезанный на дольки, для подачи) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1817 ккал |
белки
88.8 г |
жиры
92.6 г |
углеводы
178.7 г |
| Порции | |||
| ккал 454.3 ккал |
белки 22.2 г |
жиры 23.2 г |
углеводы 44.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 168.2 ккал |
белки 8.2 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 16.5 г |
Рецепт «Паста с брокколи и мисо»:
-
В кипящей воде варить пасту 9 минут, затем добавить брокколи и готовить ещё 4 минуты. Убрать с огня, процедить, сохранив 100 мл накрахмаленной воды.
-
Тем временем, в глубокой ёмкости разогреть масло и жарить чеснок одну минуту. Затем добавить мисо-пасту (или анчоусы), зиру и лимонный сок. Жарить ещё минуты 2, постоянно помешивая. В конце добавить нут, красный жгучий перец, черный перец и убрать с огня.
-
Пасту с брокколи добавить в глубокую ёмкость к нуту. Влить сохраненные 100 мл воды, посыпать 20г пармезана.. Включить огонь и варить пасту одну минуту, интенсивно помешивая, до тех пор пока соус не загустеет.
-
Блюдо разложить по тарелкам. Подавать с долькой лимона и оставшимся пармезаном.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 минут назад Ирушенька #
6 часов назад nelliundco #
6 часов назад annasabetian # (автор рецепта)
8 часов назад Марина Indus #
8 часов назад annasabetian # (автор рецепта)
8 часов назад Марина Indus #
6 часов назад annasabetian # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: