Попробуйте приготовить эту винную соль для блюд, которые присыпаются солью в конце приготовления. Для стейков, запеченной баранины или телятины, рыбы гриль или овощей. Соль ароматизирует и обогатит вкус блюда, заодно украсит, сделает аппетитнее, ведь у неё такой красивый цвет. Вкус соли, конечно, зависит от самого вина, поэтому стоит выбрать вино ароматное, терпкое, с насыщенным вкусом. Рецепт от шефа Cristian Ruiz.
UNUПоваренок 5 уровня
- 14 февраля 2025, 17:54
- 2307
Винная соль
Ингредиенты для «Винная соль»:
- Соль (морская, крупнокристаллическая) — 100 г
- Вино красное сухое (или на ваш выбор) — 60..70 г
- Сахар (не обязательно) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
120.4 ккал |
белки
0.1 г |
жиры
0 г |
углеводы
20.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 66.9 ккал |
белки 0.1 г |
жиры 0 г |
углеводы 11.2 г |
Рецепт «Винная соль»:
-
Смешать крупную соль с сахаром. Сахар можно и не класть, в таком количестве соли он вкуса не добавил. Влить вино и перемешать. У меня чилийское сухое вино из винограда Карменер.
У автора написано, что вино можно любое, не обязательно сухое, можно полусладкое, фруктовое, десертное или вермут. Красное предпочтительнее, т. к. продукт красивее получается. Экспериментируйте.
-
Теперь соль нужно высушить. На фото видно, что соль просто плавает в вине, я боялась, что соль растворится. Поэтому соль выбирайте качественную. Я купила морскую соль на развес в Ашане. Какое там качество не знаю, но кристаллы соли не растаяли. :))
Поставить миску с солью и вином в микроволновку на 2-3 минуты при полной мощности (у меня 700 вт). Перемешать и снова включить на 2-3 минуты. Таким образом высушить соль, каждый раз перемешивая, чтобы не было комков.
Я досушивала соль в сушилке. Для уверенности. Когда вино практически испарилось и соль стала почти сухой, я её рассыпала на пергамент и досушила в сушилке при температуре 70 градусов.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 февраля stiv 56 #
15 февраля Ирушенька #
15 февраля stiv 56 #
15 февраля stiv 56 #
[+4]Приготовила уже сегодня - вино как раз было красное сухое - Каберне Фран и Карменер. Осталось от вчерашнего праздника Святого Валентина. Понравился цвет соли - "гранатовый".
По Вашей рекомендации - приготовила стейки грудки индейки и посыпала их винной солью.
Спасибо за рецепт! Прекрасный вариант красивой подачи!!!
16 февраля UNU # (автор рецепта)
С базиликом я тоже готовила соль, очень ароматно получилось. Сушила в сушилке. Еще вкусная и красивая соль с малиной получается. Если интересно, я тут на сайте выкладывала, наберите "Малиновая соль" и рецепт выскочит.
16 февраля stiv 56 #
15 февраля stiv 56 #
Я готовила летом на даче "черную" соль с базиликом, с грядки. Очень здорово! Цвет тоже радует!!!
15 февраля robertlannet #
15 февраля stiv 56 #
Я готовила соль + базилик в духовке.
16 февраля stiv 56 #
16 февраля robertlannet #
15 февраля Sladkoejca #
15 февраля Okoolina #
14 февраля nelliundco #
14 февраля ИРепка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: