Иранский суп Аш-е Реште несомненно порадует вас своей насыщенностью и пикантностью. Он - неотъемлемая часть праздника Наурыз (Персидский Новый год), который приходится на 20 марта. Попробуйте и уверена, что вы не будете разочарованы.
annasabetianПоваренок 4 уровня
- 3 апреля 2025, 19:15
- 3597
Суп Аш-е Реште
Ингредиенты для «Суп Аш-е Реште»:
- Нут (одна консервная банка, процеженная) — 400 г
- Фасоль (фасоль "черный глаз", можно заменить фасолью Масляный Король) — 220 г
- Масло сливочное — 80 г
- Лук репчатый (нарезанный полукольцами) — 1 шт
- Чеснок (раздавленные широкой стороной ножа) — 4 зуб.
- Куркума — 1,5 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Горошек зеленый (замороженный) — 225 г
- Бульон (овощной) — 1350 мл
- Кориандр — 1 ч. л.
- Петрушка (мелко нарезанный) — 35 г
- Укроп (мелко нарезанный) — 35 г
- Лук зеленый (мелко нарезанный) — 100 г
- Шпинат — 150 г
- Лапша (иранская лапша реште, можно заменить пастой лингвин) — 100 г
- Сметана (плюс немного сметаны для подачи) — 150 г
- Уксус — 1,5 ст. л.
- Лимон (нарезанный кольцами, для подачи) — 2 шт
- Пита (для подачи) — 4 шт
- Сок лимонный — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4732.5 ккал |
белки
290.4 г |
жиры
151.1 г |
углеводы
551 г |
| Порции | |||
| ккал 1183.1 ккал |
белки 72.6 г |
жиры 37.8 г |
углеводы 137.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 131.1 ккал |
белки 8 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 15.3 г |
Рецепт «Суп Аш-е Реште»:
-
В глубокой ёмкости на очень малом огне разогреть масло и жарить лук и чеснок минут 10 до размягчения и изменения цвета. Добавить куркуму, соль и перец размешать
-
В ту же ёмкость вылить бульон, добавить нут, фасоль "черный глаз" и зелёный горох. Увеличить огонь, довести до кипения. Затем уменьшить огонь и тушить 12 минут для того, чтобы бобовые отдали свой вкус супу.
-
Добавить укроп, зелёный лук и шпинат. Тушить на малом огне ещё 15 минут.
-
Теперь можно добавить лапшу (или пасту лингвин) и варить ее 10 минут до готовности. Если суп вам показался очень густым, добавьте немного воды или бульона. Смешайте суп со сметаной и уксусом. Полейте лимонным соком.
-
Откорректируйте Аш е-Реште на соль и перец. Разлейте по тарелкам. Добавьте в каждую немного сметаны и лимонную дольку (выжмите ее содержание в суп).
Можно подавать с питой. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 апреля Ariyana #
Спасибо за рецепт
6 апреля annasabetian # (автор рецепта)
4 апреля Tatiana_Sa-58 #
4 апреля bagal2010 #
4 апреля hfrif #
4 апреля СкарлеттО #
Поздравляю с Поваренком и Рецептом дня!
4 апреля annasabetian # (автор рецепта)
4 апреля Milochka2009 #
4 апреля СкарлеттО #
4 апреля elenita # (модератор)
вопрос по рецепту4 апреля annasabetian # (автор рецепта)
3 апреля Ирушенька #
4 апреля annasabetian # (автор рецепта)
3 апреля nelliundco #
4 апреля annasabetian # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: