Чахохбили – одно из любимых блюд - нежнейшее, сочное, ароматное мяско. Это блюдо готовлю лет 12, а буквально вчера узнала, что настоящее грузинское чахохбили готовят с картошкой и с бараниной или курицей. Вот и надумала поделиться своим негрузинским блюдом.
АлемасяПоваренок 3 уровня
- 14 февраля 2009, 21:38
- 7130
НЕгрузинское чахохбили
Ингредиенты для «НЕгрузинское чахохбили»:
- Курица — 1,5 кг
- Лук репчатый — 700 г
- Масло растительное — 100 г
- Томатная паста — 4 ст. л.
- Вино красное сухое (Каберне, хотя можно и любое - в готовом блюде особой разницы не чувствуется) — 1 стак.
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Аджика — 1 ч. л.
- Смесь перцев ( горошком)
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2608 ккал |
белки
189.9 г |
жиры
138.4 г |
углеводы
122.3 г |
| Порции | |||
| ккал 326 ккал |
белки 23.7 г |
жиры 17.3 г |
углеводы 15.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 120.7 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 5.7 г |
Рецепт «НЕгрузинское чахохбили»:
-
Это то, что нам понадобится.
Мясо и лук можно доверить супругам.
(Мой знает вкус блюда, поэтому и помогает с удовольствием).
Курицу режем (можно с косточками) такими кусочками, чтобы удобно было мешать в кастрюле, а потом кушать.
Курочка весила 2 кг, пока от нее не отделили кожу, крылья, большие кости и ребра (собачке). Осталось около 1,5 кг.
Лук режем полукольцами или четверть-кольцами. Не пугайтесь, что его так много, он почти растворяется в соусе, хотя можно и уменьшить количество.
-
Мясо, лук, масло, вино, томатную пасту (я брала 4 ст. л. с горкой, но если Вы не очень-то любите томатный вкус, можно уменьшить количество), Хмели-сунели и Аджику складываем сразу в казанок (кастрюлю), перемешиваем….
-
... доводим до кипения. Воду не наливайте, жидкости (соуса) в готовом блюде будет много.
Делаем самый маленький огонь и оставляем тушиться на 50-60 минут.
За 10 минут до готовности кладем перец горошком, лавровый лист и соль.
Если Вы не доверяете своей кастрюле, периодически помешивайте, чтобы не пригорело.
А можно казанок поставить в духовку и спокойно, не переживая, что подгорит, вдыхать аромат нашего блюда.
-
Вот и все! Приятного аппетита!
PS: отлично сочетается с рисом или картофельным пюре.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 июня 2014 года Нина-супербабушка #
Чахохбили — рагу из птицы, национальное грузинское блюдо. Первоначально делалось из фазана (по груз. — хохоби), но в настоящее время из любого мяса птицы, а особенно домашней курицы. Кушанье приготавливается из кусочков птицы, тушёных в томатном соусе, с добавлением специй и чеснока. Характерной особенностью чахохбили является предварительное (до тушения) так называемое сухое обжаривание птицы в течение 15 минут без добавления какого-либо жира. Иногда при приготовлении этого блюда вода не добавляется, влага в блюде используется только из овощей, преимущественно лука. Это классика! Остальное — интерпретации поваров. И вот их-то буквально сотни.
17 февраля 2009 года Алемася # (автор рецепта)
17 февраля 2009 года maj4ik #
16 февраля 2009 года sonechka #
16 февраля 2009 года sonechka #
16 февраля 2009 года Алемася # (автор рецепта)
16 февраля 2009 года sonechka #
16 февраля 2009 года Алемася # (автор рецепта)
А как приготовите, покушаете, напишите как Вам оно!
15 февраля 2009 года мисс #
15 февраля 2009 года Алемася # (автор рецепта)
15 февраля 2009 года Тсаис #
15 февраля 2009 года Алемася # (автор рецепта)
15 февраля 2009 года tat70 #
15 февраля 2009 года Алемася # (автор рецепта)
14 февраля 2009 года nikulj #
15 февраля 2009 года Алемася # (автор рецепта)
14 февраля 2009 года hs-fz #
15 февраля 2009 года Алемася # (автор рецепта)
14 февраля 2009 года timoxa #
15 февраля 2009 года Алемася # (автор рецепта)
14 февраля 2009 года Lzaika45 #
14 февраля 2009 года Алемася # (автор рецепта)
14 февраля 2009 года slavulja #
14 февраля 2009 года Алемася # (автор рецепта)
14 февраля 2009 года mishiel #
14 февраля 2009 года Алемася # (автор рецепта)
14 февраля 2009 года EGIK #
14 февраля 2009 года Алемася # (автор рецепта)
14 февраля 2009 года irusja #
+++++++++++++++++++++++++
14 февраля 2009 года Алемася # (автор рецепта)
14 февраля 2009 года eriniya #
14 февраля 2009 года Алемася # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: