Нежнейшая по вкусу и очень простая в приготовлении рыбка с необычным мандариновым ароматом станет украшением вашего стола! Благодаря этой рыбке-мандаринке я вышла замуж! Хотите узнать, как это было? В 1989 году (20 лет назад) жила я в общежитии. Парня моей подружки Марины очень быстро (за 1 день) забрали в армию. Утром ушел в военкомат - и сразу повестка. Военком ушлый, сбор назначил на 5 утра следующего дня! Срочно был созван совет. Денег у нас было мало, о мясе речи даже и не шло, и тогда я предложила пожарить рыбу... Другого-то все равно нет! Хватило только на минтай. Жарю я ее на кухонке, а на подоконнике сидит Антуанетта (Тоня) и ест мандарин. Такой запах, что там наш минтай! Ну я и выпросила у нее шкурки... На проводы (к столу!)прибежал весь этаж. И надо же, неожиданно приехал брат Марины. Такой знойный мачо, высокий накачанный красавец, блондин и глаза голубые. Если сказать, что он мне очень понравился, значит, не сказать ничего. Я влюбилась сразу же!.. А что было дальше, прочитаете в конце рецепта!
Fghtkmrf-2007Поваренок 4 уровня
- 14 февраля 2009, 21:42
- 15382
Минтай "Рыбка-мандаринка"
Ингредиенты для «Минтай "Рыбка-мандаринка"»:
- Минтай (свежемороженый) — 1,4 кг
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Масло подсолнечное (для обжарки рыбы)
- Мука пшеничная / Мука (для обвалки рыбы)
- Майонез (высококалорийный) — 150 мл
- Сливки (10%) — 200 мл
- Сок томатный — 200 мл
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Вино белое полусладкое (десертное) — 3 ст. л.
- Зелень (немного)
- Мандарин (цедра) — 1-2 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2659.4 ккал |
белки
168.5 г |
жиры
196.5 г |
углеводы
45.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 141.5 ккал |
белки 9 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 2.4 г |
Рецепт «Минтай "Рыбка-мандаринка"»:
-
Минтай. Рыбку очистить от плавников, вынуть внутреннюю пленку
-
Пока она еще не совсем разморозилась, нарезать ее на небольшие кусочки
-
И вот то, что понадобится нам для приготовления "мандаринки"
-
Готовим маринад: смешиваем майонез+перец черный+сахар+5 ложек вина (у меня остатки белого вермута)+гранатовый экстракт Наршараб (около 50 мл) и выкладываем рыбу - сначала по стеночкам (заливая-закатывая ее маринадом), а затем по центру
-
Рыба маринуется 1 час.
За это время подготовим поджарку из лука и моркови (так как рыбы много, то и овощей у меня много). Мелко резать не надо, разварятся и станут "размазней", поэтому шинкую крупными брусочками на терке "Бернер" (можно и крупной соломкой обычным ножом, главное, не мелко) -
И лук, и морковь должны поджариться, а не зажариться!
-
Рыба промариновалась, начинаем жарить.
Обваливаем ее в муке и жарим в хорошо разогретом (как бы кипящем) подсолнечном масле. Почему кипящем: если вы положите кусочки рыбы на холодное масло, то мучная корочка на рыбе не схватывается, а "киселится, и тогда зажаристой румяной корочки ждать не приходится. Если рыба была переморожена, то при такой жарке она может развалиться и ее трудно будет собрать. В хорошо прогретом (кипящем) масле корочка схватится сразу же и, даже собравшаяся было развалиться рыбка. прекрасно держит свою форму.
Дайте кусочку рыбки хорошо зарумяниться, и только тогда переворачивайте. Если боитесь, что рыбка не прожарится, тогда закройте ее крышкой буквально на 5 минут, а затем румяньте дальше -
Пожаренную рыбку сразу же перекладываем в форму для запекания
-
И выкладываем сверху нашу зажарку
-
Готовим заливку - то, что сделает эту рыбку необычной!
Натираем на терке цедру 1 мандарина -
В эту же посуду выливаем томатный сок (можно заменить 1 большой ложкой томатной пасты (не соуса и не кетчупа!) и сливки.
Если используете томатную пасту, то доведите количество жидкости до 2 стаканов (добавьте молоко) -
Выливаем эту смесь на рыбу и ставим в хорошо разогретую духовку на 20 минут
-
Так как у нас все продукты готовы, нам надо только прокипятить это в духовке. Если вы любите много соуса, количество заливки увеличьте, так как ее будет немного, рыба ее хорошо впитывает.
Через двадцать минут вы вынимаете полностью готовое блюдо, очень ароматное! -
На гарнир лучше всего подходит тушеная капуста.
По такому же принципу вы можете приготовить рыбу с апельсинами, лимоном, кефиром. Только с цедрой не переборщите - будет горчить (важен именно аромат)!.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 февраля 2009 года Bonbonka #
15 февраля 2009 года Fghtkmrf-2007 # (автор рецепта)
14 февраля 2009 года ТАМюшка #
неплохо жилось в Вас в общаге
Ну и спасибо за рецепт и за историю
15 февраля 2009 года Fghtkmrf-2007 # (автор рецепта)
Fghtkmrf-2007@mail/ru/
Спасибо.
Апрелька.
15 февраля 2009 года ТАМюшка #
З.ы. e-mail так явственно в сети лучше не выклыдавать, а то спамом завалит
15 февраля 2009 года Fghtkmrf-2007 # (автор рецепта)
14 февраля 2009 года zelenka82 #
15 февраля 2009 года Fghtkmrf-2007 # (автор рецепта)
14 февраля 2009 года Lzaika45 #
15 февраля 2009 года Fghtkmrf-2007 # (автор рецепта)
Спасибо!
14 февраля 2009 года slavulja #
15 февраля 2009 года Fghtkmrf-2007 # (автор рецепта)
14 февраля 2009 года Gretta007 #
15 февраля 2009 года Fghtkmrf-2007 # (автор рецепта)
Спасибо!
14 февраля 2009 года tamada1 #
15 февраля 2009 года Fghtkmrf-2007 # (автор рецепта)
14 февраля 2009 года EGIK #
15 февраля 2009 года Fghtkmrf-2007 # (автор рецепта)
Спасибо!
14 февраля 2009 года Барби #
15 февраля 2009 года Fghtkmrf-2007 # (автор рецепта)
14 февраля 2009 года irusja #
++++++++++++++++++++++++++++++++++
15 февраля 2009 года Fghtkmrf-2007 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: