Взяла рецепт этого торта много лет назад из журнала "Работница". С того времени и по сей день это мой самый любимый торт.
oxana1840Поваренок 2 уровня
- 16 февраля 2009, 0:19
- 43205
Торт "Птичье молоко"
Ингредиенты для «Торт "Птичье молоко"»:
- Яйцо куриное — 15 шт
- Сахар — 3 стак.
- Мука пшеничная / Мука (бисквит - 1 стак., крем - 1 ст.л.)
- Желатин — 40 г
- Вода — 150 мл
- Масло сливочное (крем - 250 гр, глазурь - 50 гр) — 300 г
- Молоко (крем - 1 стак., глазурь - 5 ст.л.)
- Какао-порошок — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6593.3 ккал |
белки
161.3 г |
жиры
350.2 г |
углеводы
694.8 г |
| Порции | |||
| ккал 549.4 ккал |
белки 13.4 г |
жиры 29.2 г |
углеводы 57.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 318.5 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 16.9 г |
углеводы 33.6 г |
Рецепт «Торт "Птичье молоко"»:
-
Испеките бисквит.
Взбейте 5 белков в крепкую пену, постепенно добавив 1 стакан сахара.
Затем, продолжая взбивать, по одному добавьте 5 желтков.
Всыпьте стакан муки и аккуратно перемешайте.
Советую выпекать в разъемной форме, потом будет удобнее заливать торт. -
Желатин залить 150 мл теплой воды и оставить на 30 минут.
Тем временем начинаем делать крем.
10 желтков растереть с 1 стаканом сахара, добавить стакан молока, 1 ст. ложку муки и варить на водяной бане до загустения. Затем охладить.
В холодный крем вмешать 250 г растертого масла и хорошо взбить. -
Желатин подогреть до растворения и процедить.
Взбить 10 белков в крепкую пену с 1 стаканом сахара. Влить в белки чуть теплый желатин, продолжая взбивать. -
Соединить оба крема и тщательно перемешать. Крем осядет и станет более жидким. Не страшно.
-
Бисквит разрезать на два слоя. Оба пропитать любым сиропом. Я пропитывала обычным сахарным. Установить нижнюю часть бисквита в разъемную форму, залить сверху крем, накрыть второй половинкой. Оставить на холоде где-то на часок - два.
Убрать форму и покрыть торт шоколадной глазурью.
Глазурь варится из 3 ст. ложек какао, 50 г масла сливочного, 5 ст. ложек молока и 0,5 ст. сахара.
Все.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 февраля 2009 года Aprelia #
А нет ли фото в разрезе???
16 февраля 2009 года Yuli #
16 февраля 2009 года Aprelia #
16 февраля 2009 года oxana1840 # (автор рецепта)
16 февраля 2009 года фантик #
16 февраля 2009 года oxana1840 # (автор рецепта)
16 февраля 2009 года Балерина #
16 февраля 2009 года oxana1840 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: