Паштетом называть не хочу, т. к. включает в себя еще кучу разного вкусного добра, но большее количество кончено же печени. Сайт просто пестрит разнообразием печеночных паштетов, предлагаю и я свой вариант. Нежный, мягкий и очень насыщенный вкус. Мой паштет без морковки, но зато с яблоком и сливочным сыром, еще для пикантного аромата добавила мускатный орех и ром, все вместе дало великолепный вкус и аромат.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 17 февраля 2009, 19:04
- 10139
Закуска печеночная «Моя слабость»
Ингредиенты для «Закуска печеночная «Моя слабость»»:
- Печень куриная — 1 кг
- Масло сливочное — 100 г
- Ром — 2-2.5 ст. л.
- Сыр сливочный — 200 г
- Яблоко (кисло-сладкое, небольшое 5-6 см в диаметре) — 1 шт
- Лук репчатый (средний) — 2 шт
- Мед (если яблоко больше сладкое, чем кислое, мед исключить) — 0.5 ч. л.
- Соль
- Чеснок (по желанию) — 1-2 зуб.
- Специи (разные перцы, паприка)
- Орех мускатный (щепотка)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3316.3 ккал |
белки
194.6 г |
жиры
251.2 г |
углеводы
54.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 198.6 ккал |
белки 11.7 г |
жиры 15 г |
углеводы 3.2 г |
Рецепт «Закуска печеночная «Моя слабость»»:
-
Лук порезать полукольцами.
Печень промыть, обсушить и немного порезать.
Яблоко очистить от шкурки и порезать тонкими ломтиками, а лучше натереть на терке.
-
В сковороду добавить буквально 1ч.л. растительного масла и 30-50 г сливочного, разогреть и обжарить лук, до мягкости.
Лук вытащить.
-
Прибавить огонь, чтобы был чуть больше среднего, положить печень, посолить, поперчить, чуть потушить, добавить ром и потушить до выпаривания алкоголя и готовности печени.
Печень вытащить.
-
Загрузить яблоко, добавить мед и потушить до мягкости яблока, можно под крышкой.
Если яблоко сладкое, мед исключить.
-
Я брала вот такой сыр, но можно и Альметте, Филадельфия или маскарпоне.
-
Все обжаренное смешать, сложить в комбайн, добавить соль, перец, паприку, чеснок по желанию, оставшееся сливочное масло и сливочный сыр. Сделать из всего этого однородную массу.
-
Взять любую емкость, или несколько маленьких, выложить пленкой, чтобы края свисали.
Заполнить печеночной массой, закрыть и убрать в холодильник минимум на 3 часа.
Нежная, печеночная радость готова, можно мазать на свежий багет или домашнюю булочку, на хлебец, крекер (как сделала это я), да собственно мне, любителю печени, и ложками не грех было поесть…
Миленку своему подавала с блинами, съел, попросил добавки, но с хлебом, просто блины кончились )))
Миленку своему подавала с блинами, съел, попросил добавки, но с хлебом, просто блины кончились )))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 февраля 2009 года ВИКА-72 #
194 месяца назад GadenKa # (автор рецепта)
17 февраля 2009 года Фотина #
194 месяца назад GadenKa # (автор рецепта)
Большое спасибо!!
17 февраля 2009 года FireFox #
194 месяца назад GadenKa # (автор рецепта)
У меня какой был, хотела коньяк, куда-то спился не вовремя!
Большое спасибо!
17 февраля 2009 года чиполинка #
194 месяца назад GadenKa # (автор рецепта)
17 февраля 2009 года Julja_lja #
194 месяца назад GadenKa # (автор рецепта)
Большое, спасибо, Юляшик!!!!!
17 февраля 2009 года nata777 #
194 месяца назад GadenKa # (автор рецепта)
17 февраля 2009 года seemelody #
194 месяца назад GadenKa # (автор рецепта)
Я куриную печень вымачиваю в белом вине, типо мариную, просто потом ее жарю например, тоже очень вкусно! Я ее обожаю в любом виде!
17 февраля 2009 года eriniya #
куда печенку пристроить!!+++++++++++
194 месяца назад GadenKa # (автор рецепта)
17 февраля 2009 года timoxa #
194 месяца назад GadenKa # (автор рецепта)
17 февраля 2009 года Хомячок #
194 месяца назад GadenKa # (автор рецепта)
194 месяца назад Хомячок #
194 месяца назад GadenKa # (автор рецепта)
Во наплела!
194 месяца назад Хомячок #
17 февраля 2009 года tat70 #
194 месяца назад GadenKa # (автор рецепта)
17 февраля 2009 года Juleta #
194 месяца назад GadenKa # (автор рецепта)
Большое спасибо!!!!
17 февраля 2009 года wowan5 #
194 месяца назад GadenKa # (автор рецепта)
17 февраля 2009 года Татуша #
194 месяца назад GadenKa # (автор рецепта)
Я печень просто обожаю и всё, что из нее!!!!
17 февраля 2009 года zelenka82 #
194 месяца назад GadenKa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: