У мамки было 16 февраля День варенья, естественно, пришлось печь тортик ей на работу, т. к. еe коллеги уже опробовали мои творения (кусочки которых мама вероломно каждый раз утаскивает на работу, попробовать!)) и сказали, чтобы приготовила доча)) Т. к. мадамы все взрослые и тортик решила сделать такой.. не детский.. с добавлением коньяка, потом посмотрела на бутылку и поняла, что вышло-то не хило! В общем, посмотрите, что вышло!
Нюточ-каПоваренок 5 уровня
- 19 февраля 2009, 14:16
- 5031
Торт "Шоколадный коньячок"
Ингредиенты для «Торт "Шоколадный коньячок"»:
- Яйцо куриное (в тесто) — 5 шт
- Сахар (в тесто 2 стак., 120 г)
- Соль (в тесто) — 1/2 ч. л.
- Апельсин (в тесто) — 1 шт
- Ванильный сахар (в тесто) — 1 пакет.
- Шоколад молочный / Шоколад (в тесто порошок 200 г + крем 360 г)
- Коньяк (в тесто 130 г + для заливки 75 г + для пропитки 60 г)
- Сметана (20-25%, крем) — 500 г
- Йогурт (крем 400 г + черничный 200 г для пропитки)
- Желатин (крем) — 2 пакет.
- Орехи грецкие (крем 150 г + для украшения)
- Стружка кокосовая (для украшения)
- Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 200 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2455.2 ккал |
белки
113.4 г |
жиры
133.5 г |
углеводы
204.3 г |
| Порции | |||
| ккал 409.2 ккал |
белки 18.9 г |
жиры 22.3 г |
углеводы 34.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 194.9 ккал |
белки 9 г |
жиры 10.6 г |
углеводы 16.2 г |
Рецепт «Торт "Шоколадный коньячок"»:
-
1. Готовим бисквит.
_ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _
Я делала тортик йогуртовый... чуть раньше со слоеным тестом, некоторые заметили, что лучше бы сделать с бисквитом, ну вот, собственно, делаю!
Хотя бисквитом, вообще, я не очень увлекаюсь, муторно это! :)
_ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _ - _
Так вот :)
Отделяем белки от желтков.
Взбиваем белки с солью (буквально пол-ложечки чайной) на самой медленной скорости до исчезновения пузырикофф, вот когда будет более плотная масса с мааааленькими пузырёчками, переходим на более высокую скорость миксера... -
2. Затем, по чуть меньше полстакана начинаем подсыпать сахар и продолжать взбивать...
-
3. Трём цедру 1 апельсина,
-
4. Довзбиваем нашу массу на самой большой скорости, минутки 2-3.. после того, как полностью всыпем сахар..
добавляем цедру (оставляя 3 ч. л. на будущее) :)
-
5. Вымешиваем на самой медленной скорости...
вот такое тесто красивое получается..
... ахахаххх))) -
6. Добавляем желтки по одному, всё ещё мешая на самой маленькой скорости..
-
7. Откладываем миксер в сторонУ,
берём деревянную лопатку...
в нашу получившуюся массу добавляем:
муку,
коньяк,
шоколад,
ванильный сахар,
и всё это дело аккуратнейшим образом вымешиваем снизу вверх и по кругу... -
8. Выпекаем минут 20-25 минут + - до характерно готового цвета :)
Первые 15 минут не открывать.. потом пробовать зуботычиной...
Вот я готов! :-P
оставляем остывать...
-
9. Из апельсина выдавливаем сок...
-
10. Вливаем коньяк..
-
11. Добавляем 1 ч. л. цедры.. мешаем..
Делаем в бисквите дырочки зубочисткой или шпажкой и заливаем нашей пропиткой, оставляем... -
12. Сметану взбиваем с сахаром...
-
13. Добавляем йогурт, у меня безвкусный.. обычный... мешаем..
-
14. Растапливаем желатин.. по инструкции..
(10 минут распускаем и на огне расплавляем.. но не кипятим).. -
15. Растапливаем шоколад с маслом..
-
16. Измельчаем орешки.. поломала просто))
-
17. Вливаем шоколад в сметанно-йогуртовую массу, взбиваем..
-
18. Вливаем желатин.. тщательно перемешиваем или взбиваем...
вот что получилось...
засовываем в морозилку, накрыв плёнкой.. -
19. Займёмся нашим бисквитом,
т. к. у меня он очень хорошо поднялся и получился на редкость хорош.. я его разрезала пополам и ещё вдоль..
бока я пообрезала.. т. к. они чуть затвердели.. потом на красоту пустим!
получилось 4 кусочка!
(вот 2 из них))) -
20. Пропитка:
смешиваем йогурт с коньяком и оставшейся цедрой... мешаем.. мазюкаем на коржи.. -
21. Достаём наш крем.. вот такой выходит...
стоял, не скажу скока точно по времени...30 минут точно.. -
22. Собираем торт:
Корж... Крем...
-
23. Орехи..
-
24. Собрали..
-
25. Украшаем по желанию..
У меня..
бока обсыпаны крошкой из обрезков, половинка грецкого орешка, чуть кокосовой стружки и всяких бусинок.
Приятного аппетита! :-*
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 февраля 2009 года AYRIKA #
20 февраля 2009 года Нюточ-ка # (автор рецепта)
19 февраля 2009 года xsenia #
20 февраля 2009 года Нюточ-ка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: