Насыщенное, пряное и пикантное, тушеное мясо. Вариант наполнителя для раздельного плова (рис для него я уже выкладывала). Но и с картошкой тоже можно есть)))
Rita_MargaritkaПоваренок 4 уровня
- 23 февраля 2009, 9:59
- 6225
Мясо, запеченное с яблоками и изюмом
Ингредиенты для «Мясо, запеченное с яблоками и изюмом»:
- Лимон (или лайм)
- Масло растительное (для жарки, сколько потребуется по ходу процесса)
- Изюм (киш-миш, лучше черный) — 0,5 стак.
- Яблоко (чем тверже, тем лучше) — 3-4 шт
- Лук репчатый — 0,5 кг
- Баранина (можно и говядину, если ничего другого нет) — 2 кг
- Томатная паста (по вкусу)
- Сахар (по вкусу)
- Специи (молотый кориандр, зира, корица, черный перец)
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2925.6 ккал |
белки
331.9 г |
жиры
469.9 г |
углеводы
47 г |
| Порции | |||
| ккал 731.4 ккал |
белки 83 г |
жиры 117.5 г |
углеводы 11.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 118 ккал |
белки 13.4 г |
жиры 18.9 г |
углеводы 1.9 г |
Рецепт «Мясо, запеченное с яблоками и изюмом»:
-
Разогреваем казан. Мясо режем крупными кусками. Если мясо нежирное, наливаем немного масла. Если мясо с жирком (так вкуснее), то кладем его в казан жирной стороной вниз, ждем, пока жирок вытопится, и начинаем обжаривать в нем мясо со всех сторон.
-
Кладем к мясу лук, нарезанный кольцами (полукольцами), и продолжаем обжаривать, постепенно уменьшая огонь, пока лук не будет таять и не приобретет золотисто-коричневый цвет. На это времени жалеть не стоит - пусть пройдет минут 15-20, чтобы лук хорошо протушился.
-
Заливаем мясо кипящей водой так, чтоб едва прикрывало, и оставляем кипеть минут на 40 на маленьком огне под крышкой.
-
Добавляем ложку томатной пасты, чайную ложку молотого кориандра, 1/3 чайной ложки зиры, корицу - палочку длиной с палец, черный перец и соль по вкусу.
Корицу надо брать именно в палочках, потому как излишки порошка из соуса не удалить... -
Через 15 минут добавляем сахар (примерно столовую ложку, можно больше), сок лимона/лайма, пробуем.
Если нужно, добавляем соль, регулируем кислоту сахаром.
Если корица слишком сильно "звучит", вытаскиваем палочку, хватит... -
Пока у нас все булькает в казане,
яблоки режем крупными дольками, удаляем сердцевину и обжариваем на масле -
Вот такие яблочки вышли.
Запариваем изюм. Ну, сперва его перебрать и промыть надо :-) -
Перекладываем мясо в посуду для запекания, заливаем соусом
-
Раскладываем яблоки вокруг мяса, рассыпаем киш-миш.
Яблоки поливаем соком лимона/лайма, чтоб не расползались. Сразу скажу, у меня все равно расползаются, но я не горюю - соус гуще и пикантнее. Но у кого есть нормальные крепкие, зимние или осенние, яблоки - выйдет как надо :-) -
Плотно закрываем фольгой и отправляем в духовку на 45 минут.
Подаем на стол в той же самой посуде.
Приятного аппетита!
P.S. Лучшим гарниром к этому блюду служит рис по-ирански
https://www.povarenok.ru/recipes/show/17486/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/17486/
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 октября 2009 года ЮПИК #
А что дает предварительная поджарка яблочек?
14 октября 2009 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
24 февраля 2009 года boksy #
24 февраля 2009 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
24 февраля 2009 года eriniya #
люблю!Так что,ВСЁ моЁ!!!++++
24 февраля 2009 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
24 февраля 2009 года Данута #
24 февраля 2009 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
24 февраля 2009 года Lzaika45 #
24 февраля 2009 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
24 февраля 2009 года slavulja #
24 февраля 2009 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
23 февраля 2009 года HELENA D #
24 февраля 2009 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
23 февраля 2009 года Lacoste #
24 февраля 2009 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
23 февраля 2009 года tat70 #
24 февраля 2009 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
23 февраля 2009 года Ldnadezhda #
23 февраля 2009 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
23 февраля 2009 года мисс #
23 февраля 2009 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
23 февраля 2009 года Людмила Вл #
23 февраля 2009 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
23 февраля 2009 года Балерина #
23 февраля 2009 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
23 февраля 2009 года zelenka82 #
23 февраля 2009 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
23 февраля 2009 года dog-rose # (модератор)
23 февраля 2009 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
23 февраля 2009 года timoxa #
23 февраля 2009 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
23 февраля 2009 года Верусечка #
23 февраля 2009 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
23 февраля 2009 года Etulino #
23 февраля 2009 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
23 февраля 2009 года Ok-i #
23 февраля 2009 года Rita_Margaritka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: