Эти маленькие и нежные булочки хороши и сами по себе или со сладкими или солеными начинками, можно использовать для приготовления хот-догов.
биа46Поваренок 6 уровня
- 1 марта 2009, 23:53
- 6110
Бридж-булочки
Ингредиенты для «Бридж-булочки»:
- Мука пшеничная / Мука — 700 г
- Молоко (теплое) — 400 мл
- Масло сливочное (Сливочное масло холодное) — 60 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар (песок) — 4 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Дрожжи (свежие или 2 ч л сухих) — 30 г
- Масло сливочное (для смазки противня)
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3677.1 ккал |
белки
104.7 г |
жиры
73.7 г |
углеводы
656.9 г |
| Порции | |||
| ккал 183.9 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 32.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 260.8 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 46.6 г |
Рецепт «Бридж-булочки»:
-
В большую миску просеять муку+соль и сливочное масло кусочками,перетираем между ладошек до крошки.
Дрожжи крошим в миску,добавляем 1 ст л сахара и 4 ст л молока,перемешаем и отставляем. -
В центре делаем углубление,вливаем опару,добавляем 2 яйца,молоко смешиваем с 3 ст л сахара и понемногу вливаем эту смесь в углубление,потихоньку перемешиваем мучную смесь с молочно-яичной.
-
Когда тесто превратится в комок,выкладываем его на рабочую поверхность,присыпанную мукой и вымешиваем гладкое и мягкое,отстающее от рук, тесто,миску смазываем растительным маслом ,кладем туда тесто,накрываем и отправляем для подхода(1-1,5 часа)
-
Минут через 50 тесто поднялось до края миски,я его обмяла и оставила для подхода еще минут на 30-40.
-
После второго подъема тесто необходимо подмесить и разделать на шарики(лучше на 20 шт,я сделала 24 шт,булочки на мой взгляд маловаты),потом булочкам придаем овальную форму и выкладываем на смазанный сливочным маслом противень,накрыть и оставить на 30 минут для подъема.Духовку разогреваем до 220 гр Ц,булочки смазываем молоком(или желтком смешанным с молоком),печь надо первые 5 минут при 220 гр Ц,10 минут при 200 гр Ц
-
Вот и готовые булочки.
-
Так выглядят будочки в разрезе.
Булочки получились пегкие, пушистые с мелкопористой структурой, и очень вкусные!!!
Приятного Вам булкопоедания!!!
Приятного Вам булкопоедания!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 октября 2011 года Blackswann #
15 февраля 2011 года Lanalegr #
6 января 2011 года Gurim #
9 ноября 2010 года Alohomora #
29 октября 2010 года Мария-Софья #
28 марта 2009 года Alana #
12 марта 2009 года Konniia #
12 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)
3 марта 2009 года Улитыч #
3 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)
3 марта 2009 года Юличка0802 deleted #
3 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)
3 марта 2009 года Лисенок #
3 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)
3 марта 2009 года tat70 #
3 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)
2 марта 2009 года ВИКА-72 #
2 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)
2 марта 2009 года m4richka #
2 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)
2 марта 2009 года Ирочка Ок #
2 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)
2 марта 2009 года Natali2607 #
2 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)
2 марта 2009 года Rita_Margaritka #
2 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)
2 марта 2009 года pinkflamingo1962 #
2 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)
2 марта 2009 года Alefniunia #
2 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)
2 марта 2009 года Alefniunia #
2 марта 2009 года melinda #
2 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)
2 марта 2009 года КолючкА #
2 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: