Слоеный, нежный, легкий, сочный и вкусный салат. Мою семью нельзя отнести к ярым поклонникам морских коктейлей. Но, осознавая пользу для организма морепродуктов, я решилась пойти на маленькую хитрость... А уберу-ка я специфический запах и попробую накормить своих домочадцев полезностями… и вот свершилось чудо! Салат ушел влет со стола!!! Мои мужички были в восторге!!! Выставляю для того, чтобы и вы попробовали, а заодно и в конкурсе "Scarlett к 8 Марта" поучаствую!
Natali2607Поваренок 6 уровня
- 4 марта 2009, 6:38
- 28928
Салат "Подводная одиссея"
Ингредиенты для «Салат "Подводная одиссея"»:
- Коктейль морской (замороженный) — 0,5 кг
- Креветки (тигровые, средние) — 10 шт
- Кальмар — 2 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Вино красное сухое — 125 мл
- Сливки (10%) — 125 мл
- Яйцо куриное — 5 шт
- Морковь (средняя) — 2 шт
- Авокадо — 0,5 шт
- Перец болгарский — 0,5 шт
- Кукуруза (консервированная, 350 гр) — 1 бан.
- Огурец (маринованные, средние) — 3 шт
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Сметана — 4 ст. л.
- Майонез — 4 ст. л.
- Майоран (сушеный) — 0,5 ч. л.
- Тимьян (сушеный) — 0,5 ч. л.
- Розмарин — 0,5 ч. л.
- Укроп (сухой) — 0,5 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Смесь перцев (молотых, по вкусу)
- Форель (морская, копченая - для украшения)
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8038.7 ккал |
белки
676.8 г |
жиры
278.2 г |
углеводы
606.7 г |
| Порции | |||
| ккал 1004.8 ккал |
белки 84.6 г |
жиры 34.8 г |
углеводы 75.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 130.1 ккал |
белки 11 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 9.8 г |
Рецепт «Салат "Подводная одиссея"»:
-
Морской коктейль, креветки (7 шт.) и кальмары разморозить.
Коктейль хорошенько промыть в холодной воде.
Креветки очистить от панциря.
Кальмары очистить от пленки и внутренностей и промыть.
Нарезать все одинаковыми кусочками. -
На сковороде (на медленном огне) растопить сливочное масло, чтоб не пригорело.
-
Влить вино и дать закипеть. Выпарить 1-2 минуты, чтоб вышел алкоголь.
-
Залить сливки, добавить майоран, тимьян, укроп, розмарин и соль.
Дать закипеть. -
Добавить в соус нарезанный морской коктейль. Дать закипеть и убавить огонь на минимум. Прогреть 1-2 минуты.
Выключить и дать настояться 15-20 минут. -
Затем откинуть на дуршлаг и максимально дать стечь всей жидкости.
Яйцо отварить, почистить и разделить на белки и желтки.
Желтки натереть на терке.
Приготовить заправку: майонез, сметана, чуть соли и перца.
Соединить желтки с коктейлем и 2 ст. л. заправки, перемешать.
Эту массу выложить в форму на плоское блюдо (у меня съемная форма для торта, только верхняя часть, диаметр 26 см. А можно использовать вырезанную часть от пластмассовой большой бутылки, чтоб не было ни верха, ни дна). Равномерно разровнять. -
Половину перца сладкого очистить от семян и прожилок. Нарезать мелким кубиком.
-
Выложить равномерно на коктейль.
-
С кукурузы слить жидкость. Выложить сверху на салат и промазать заправкой, хорошо при этом приминая.
-
Маринованные огурцы и половинку авокадо нарезать небольшим кубиком. Авокадо сбрызнуть лимонным соком (чтоб не почернел).
-
Соединить и выложить в форму с салатом.
Сделать сеточку из заправки. (Это можно сделать так: в полиэтиленовый пакет вылить заправку, в уголке сделать небольшой надрез и получите кондитерский мешочек).
-
Отварную, очищенную морковь натереть на крупной терке. Выложить на салат, разровнять и сделать сеточку из заправки.
-
Белок натереть на крупной терке.
-
Выложить в форму для салата. Слегка примять.
Украсить креветками (3шт.), разрезанными пополам (сердечки),
из тонко нарезанной форели - бантики и розочка,
из черешкового сельдерея и отварной моркови - листочки
и немного укропа по краям.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 марта 2009 года wowan5 #
4 марта 2009 года Natali2607 # (автор рецепта)
4 марта 2009 года мисс #
4 марта 2009 года Natali2607 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: