Очередной ржаной хлебушек, рецепт взят на просторах инета, давно, автора не записала, но Очень Благодарю за этот замечательный рецепт.
биа46Поваренок 6 уровня
- 10 марта 2009, 20:18
- 57716
Шведский ржаной хлеб
Ингредиенты для «Шведский ржаной хлеб»:
- Мука пшеничная / Мука (у меня 2-го сорта, тесто) — 2,5-3 стак.
- Мука ржаная (тесто) — 2 стак.
- Соль (тесто) — 2 ч. л.
- Мед (тесто) — 2 ст. л.
- Масло сливочное (тесто) — 100 г
- Сахар (oпара 1 ч.л., тесто 2,5 ст.л.)
- Вода (теплая 50 мл - oпара, кипяток 2 стак. - тесто)
- Дрожжи (свежие или 2 ч. л. сухих, ) — 30 г
- Масло растительное (для смазывания миски и форм для выпечки) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3564.1 ккал |
белки
66.8 г |
жиры
121.6 г |
углеводы
554.7 г |
| Порции | |||
| ккал 1782.1 ккал |
белки 33.4 г |
жиры 60.8 г |
углеводы 277.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 400.5 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 13.7 г |
углеводы 62.3 г |
Рецепт «Шведский ржаной хлеб»:
-
В большую миску кладем сливочное масло, сахар, мед, соль, залить кипятком, перемешать до полного растворения ингредиентов.
В чашку раскрошить дрожжи, добавить сахар и воду, перемешать и отставить на 15 минут. -
В миску с горячей растворенной смесью всыпать ржаную муку, быстро перемешать и накрыть, дать завариться.
-
В остывшую смесь влить опару и частями начинаем вводить пшеничную муку, хорошо вымесим тесто рукой, оно должно быть мягким и не липким
-
В миску наливаем 1 ст. л. растительного масла и тесто со всех сторон обмакиваем в масло, накрываем и оставляем для увеличения в 2-3 раза
-
У меня тесто выросло раза в четыре,
разделяем тесто на две части, формируем две буханочки, выкладываем в смазанные маслом формы, даем минут 40 на подъем теста (накрыть). -
Духовку разогреваем до 180*C,
хлеб выпекаем 35-40 минут,
готовый хлеб смазать сверху сливочным маслом (я перед выпечкой смазала яйцом и присыпала кунжутом). -
Хлебушек в разрезе через 30 минут после выпечки.
Чудесный хлебушек, мягкий, вкусный, пышный!!!
На второй день остался таким же пушистым!!!
Буду рада, если и вам понравится этот нежный хлебушек!!!
На второй день остался таким же пушистым!!!
Буду рада, если и вам понравится этот нежный хлебушек!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 февраля 2014 года apenya #
7 февраля 2014 года биа46 # (автор рецепта)
20 января 2014 года akcinja #
20 января 2014 года биа46 # (автор рецепта)
21 октября 2013 года BARSSELONA #
21 октября 2013 года биа46 # (автор рецепта)
16 октября 2013 года BARSSELONA #
16 октября 2013 года биа46 # (автор рецепта)
Ароматной Вам выпечки ))
18 октября 2013 года BARSSELONA #
2 сентября 2013 года Иришка-коротышка #
2 сентября 2013 года биа46 # (автор рецепта)
2 сентября 2013 года Иришка-коротышка #
2 сентября 2013 года биа46 # (автор рецепта)
13 мая 2013 года olly007 #
13 мая 2013 года биа46 # (автор рецепта)
11 мая 2013 года SVEN82 #
11 мая 2013 года биа46 # (автор рецепта)
23 ноября 2011 года Solowind #
23 ноября 2011 года биа46 # (автор рецепта)
9 мая 2011 года AYXAN #
9 мая 2011 года биа46 # (автор рецепта)
1 ноября 2010 года Мария-Софья #
1 ноября 2010 года биа46 # (автор рецепта)
За фото отдельное спасибо, очень аппетитный получился ![x]15:21 01.11.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
31 августа 2010 года mama_kenga34 #
31 августа 2010 года биа46 # (автор рецепта)
Да, часто в комментариях к рецепту я отвечаю на вопросы,которые появляются у девочек перед выпечкой, может и вы там сможете найти ответ на свои вопросы.
Ароматного Вам хлебушка !
30 августа 2010 года mama_kenga34 #
30 августа 2010 года биа46 # (автор рецепта)
18 июля 2010 года Tanganyka #
18 июля 2010 года биа46 # (автор рецепта)
Если у вас быстрые дрожжи, то лучше дрожжи просто всыпать в запаренную кипятком смесь (после остывания до 40 гр С, иначе дрожжи просто сварятся ), и 50 мл воды с сахаром , для опары, добавить к 2 стаканам кипятка, чтобы не нарушать рецептуру.
Легкого вам хлебушка !
6 мая 2010 года tanjavaja #
7 мая 2010 года биа46 # (автор рецепта)
22 января 2010 года Светтулечка #
Все,кто его у меня пробовали - просят рецепт!!!!
Ещё раз большое Вам СПАСИБО!
22 января 2010 года биа46 # (автор рецепта)
30 октября 2009 года annush deleted #
только что достала 2 буханочки!запах!!ммм!! а вкус.. ну это никакими словами не передать, просто шедевр!спасибо!!
30 октября 2009 года биа46 # (автор рецепта)
30 сентября 2009 года Tanya45 #
30 сентября 2009 года биа46 # (автор рецепта)
5 сентября 2009 года viktoschka #
5 сентября 2009 года биа46 # (автор рецепта)
20 марта 2009 года самая #
19 марта 2009 года самая #
19 марта 2009 года биа46 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: