Торт заслужил особого уважения в моем десертном рационе, т. к. я страшный любитель кокоса и конфет «Рафаэлло», а он ну очень уж сильно их напоминает. Получился сам собой, экспериментальным путем, а если разделить на две части, то получается два вида готовой вкусной продукции, это рассыпчатое, тающее во рту, кокосовое печенье и нежнейший десертный кокосовый крем. Тортик состоит из маленьких кокосовых шариков на основе обычных панировочных сухарей, промазанных кокосовым шелковым кремом на основе сливок, сыра и сгущенки с добавлением миндаля. Несмотря на большое количество ингредиентов, тортик делается быстро, легко и не дорого.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 11 марта 2009, 18:51
- 44240
Торт «Кокосовая горка – «А-ля Рафаэлло»
Ингредиенты для «Торт «Кокосовая горка – «А-ля Рафаэлло»»:
- Маргарин (размягченный) — 150 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сметана (20-30% жирности, 2 ст.л. в тесто, 3 ст.л. в крем, ложки с небольшой горкой) — 5 ст. л.
- Сахар (5 ст.л.) — 125 г
- Ванилин
- Стружка кокосовая (0,5 стакана в тесто, остальное в крем и немного оставить для посыпки) — 140-150 г
- Сухари панировочные / Панировка (только из белого хлеба) — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1-1,5 стак.
- Разрыхлитель теста (чуть-чуть меньше одной) — 1 ч. л.
- Ром (белый) — 2 ст. л.
- Сыр сливочный (для крема) — 200 г
- Сливки (от 33%, для взбивания) — 200 мл
- Молоко сгущенное (для крема) — 200-250 г
- Миндаль (для крема) — 30-50 г
- Масло сливочное (для крема) — 50 г
- Сахарная пудра (для крема) — 2 ст. л.
- Крахмал — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6527.6 ккал |
белки
83.8 г |
жиры
427.5 г |
углеводы
596.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 386.2 ккал |
белки 5 г |
жиры 25.3 г |
углеводы 35.3 г |
Рецепт «Торт «Кокосовая горка – «А-ля Рафаэлло»»:
-
Орехи чуть-чуть прокалить на сухой сковороде, т.к. чуть обжаренные дают свою насыщенность и вкус.
Я миндаль почти никогда не чищу, мне кажется. что так он ароматнее, да и полезнее в шкурке)))
Прокаленные орехи перемолоть в крошку или более крупно, кому как нравится. Я перемолола в крошку, т.к. моя мама не любит цельные орехи.
Время на выдержку торта нужно обязательно, а вот чтобы сделать его быстро для начала сделать тесто для кокосовых шариков. Пока оно охлаждается сделать крем, а потом, пока остывает крем напечь печенья. Печенье не коржи, остывает моментом, а в процессе выпечки сделать вторую часть крема.
-
Размягченный маргарин растереть с сахаром, затем втереть яйцо.
-
Затем добавить сметану (2 ст.л.), ром и ванилин, перемешать.
-
Затем добавить кокосовую стружку (0,5 стакана, это примерно 70 г), сухари, просеянную муку с разрыхлителем и крахмал, замесить тесто.
-
По консистенции оно мягкое и липкое, слепить практически ничего не возможно, но и не текучее.
Тесто накрыть и убрать в холодильник на 40-50 минут, если есть время, или в морозилку на 15-20 минут.
-
Пока охлаждается тесто на плиту ставим сгущенку и масло, доводим до кипения и постоянно помешивая проварить смесь 5-7 минуток, может чуть меньше, до кремового цвета, чтобы она только начала менять цвет.
Выключить, добавить ванилин, перемешать, остудить.
Для быстроты процесса переложить в другую посудину и поставить в тазик с холодной водой, периодически меняя воду на более холодную и перемешивая массу. Массу остудить до комнатной температуры, ниже не стоит, сгущенка твердеет и потом трудно будет смешивать с остальными ингредиентами.
-
Духовку разогреть до 180 С.
Достать тесто для печенья. Руками сформировать маленькие шарики, диаметром примерно 2 см, выложить на противень и выпекать около 12-15 минут, в зависимости от размеров, до золотистого цвета.
Чем шарики меньше, тем вкуснее получится тортик. Шарики катаются легко, пекутся тоже, только успевай меняй партии ))))))
-
Остужать лучше на решетке или салфетке, перекладывать аккуратно, очень рассыпчатые.
Кокосовое печенье готово. А аромат какой стоит при выпечке, очуметь, кокосовый-кокосовый, я чуть с ума не сошла.
-
Сливочный сыр слегка взбить на малых оборотах миксера.
-
Смешать сыр, сгущенку, сметану и сахарную пудру.
Смешивать вручную, венчиком.
Затем добавить кокосовую стружку и миндаль, перемешать.
-
Сливки для взбивания поставить на 10 минут в морозилку. Затем взбить.
В последнюю очередь подмешать взбитые сливки.
-
На тарелку выложить немного шариков в один слой, намазать на них слой крема.
-
Затем шарик окунать в крем и выкладывать сверху, таким образом выложить все шарики, формируя конус, можно не конус, любую форму, которая вам понравится.
-
Для красоты и полноты вкуса сверху посыпаем кокосовой стружкой и миндалем.
Я еще немного украсила темным шоколадом.
Торт оставить на 1 час при комнатной температуре, затем убрать на ночь в холодильник.
-
Вот и все, незабываемое угощение готово, нарезай да лопай.
Крема довольно много, о чем никсколечки не пожалела, да и печенье немного уменьшилось в объеме, пока остывало))) кто-то съел.
Печенье не размокает, остается сухим и рассыпчатым, в сочетании с кремом это просто сказка.
Если делать просто печенье, то сахару нужно положить побольше либо после выпечки посыпать сахарной пудрой, т.к. делала под торт и сладкий крем то с сахаром пожадничала.
Также такой крем можно использовать на любые бисквитные коржи, будет супер-нежность кокосовая.
Печенье не размокает, остается сухим и рассыпчатым, в сочетании с кремом это просто сказка.
Если делать просто печенье, то сахару нужно положить побольше либо после выпечки посыпать сахарной пудрой, т.к. делала под торт и сладкий крем то с сахаром пожадничала.
Также такой крем можно использовать на любые бисквитные коржи, будет супер-нежность кокосовая.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 марта 2009 года OLKA7 #
12 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Большое спсибо!
12 марта 2009 года ВИКА-72 #
12 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
12 марта 2009 года AYRIKA #
12 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
12 марта 2009 года bernota #
12 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
12 марта 2009 года Nata_kz #
12 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Большое спасибо!!!!
а миксер ты кажись хотела еще пару месяцев назад прикупить
12 марта 2009 года Данута #
12 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
если вместо кокоса добавить рубленый лесной орех, будет ореховая горка и не менее вкусная
12 марта 2009 года мисс #
12 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
12 марта 2009 года Тсаис #
12 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
12 марта 2009 года eriniya #
без душевной дрожи!-не люблю рафаэлло!вот!
12 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Тонечка, большое спасибо за внимание!
12 марта 2009 года eriniya #
стал хуже..Не люблю кокос-объелась..
12 марта 2009 года Yuli #
12 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
да, я рафаэлло могу поглощать коробками, до чего же вкусныеконфетки, а тортик очень напоминает, особенно кремом! Моей маме даже больше понравился чем конфеты, она просто больше по печенью, чем по вафлям, дак ей очень угодила!
11 марта 2009 года tatyana-82 #
12 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
11 марта 2009 года Нина пингвина #
12 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
11 марта 2009 года Meotida #
12 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
11 марта 2009 года Cvetochek #
12 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
А с шапкой верное подмечено, похож!
11 марта 2009 года Равиля deleted #
12 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
11 марта 2009 года korica #
12 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Буду рада, если приготовишь!!! Думаю не разочаруешься, все кто пробовал остались довольны!
11 марта 2009 года xsenia #
12 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
11 марта 2009 года Ирочка Ок #
12 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
11 марта 2009 года HELENA D #
12 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
11 марта 2009 года Bogdana #
11 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: