Очень вкусное закарпатское блюдо в горшочках. Основа - мясо, фасоль и перловка, а пикантность придает чесночок. Попробуйте, может оно вам понравится также, как и мне!
EtulinoПоваренок 4 уровня
- 12 марта 2009, 15:59
- 97775
Човлент
Ингредиенты для «Човлент»:
- Мясо (у меня была говядина) — 400 г
- Фасоль — 100 г
- Крупа перловая — 50 г
- Лук репчатый (небольшая луковица) — 1 шт
- Морковь — 1/2 шт
- Паприка сладкая (в порошке) — 1 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Бульон — 2 стак.
- Соль
- Перец черный
- Чеснок — 1 зуб.
- Петрушка
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1702.7 ккал |
белки
73.6 г |
жиры
15.2 г |
углеводы
119 г |
| Порции | |||
| ккал 851.4 ккал |
белки 36.8 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 59.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 133 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 9.3 г |
Рецепт «Човлент»:
-
Фасоль промыть, залить водой и оставить на 5-6 часов (я оставляла на ночь), а потом отварить в той же воде до мягкости.
-
Перловку залить кипятком и сварить до полуготовности (у меня ушло где-то 15 минут).
-
Лук нарезать кубиками, морковь - соломкой.
Овощи спассеровать с добавлением паприки и томатной пасты (вот тут я так увлеклась процессом, что забыла сделать фотку) -
Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на сале или растительном масле до готовности, хорошенько поперчить и посолить.
Как я уже писала, я брала для этого рецепта говядину. Подойдет и свинина, будет интересно и с бараниной, но вкуснее всего човлент получается из копченого окорока или копченой грудинки, только массу копченостей надо уменьшить в 1,5-2 раза, т. е. на порцию примерно 100-130г -
Все компоненты готовы, начинаем складывать в горшочки:
- перловка; -
- фасоль;
-
- мясо;
-
- пассерованные овощи.
-
Заливаем бульоном и заправляем специями по вкусу. В качестве бульона можно использовать отвар от фасоли или перловки, можно залить просто водой с бульонным кубиком.
Я, конечно же, с жидкостью пожадничала - залила по 1/2 ст на горшочек, надо бы больше - примерно по 1 ст - чтобы жидкость чуть покрывала верхний слой.
Заключительный этап - мелконарезанный чесночек (по 1/2 зубчика на горшочек) и зелень петрушки (щедро)! -
Отправляем горшочки в разогретую духовку (180-200 градусов) на 10-15 минут.
-
Готовый човлент подают в горшочке.
-
А это я выложила човлент на тарелку, чтобы было видно, что оно таке на выгляд! :-)
"Ешьте човлент: от него и в пузе сытно и в штанах тепло!" (из меню ужгородского ресторана «Деца у нотаря») :-D
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 января 2011 года zlatka3 #
31 января 2011 года Etulino # (автор рецепта)
25 июля 2010 года Мария-Софья #
25 июля 2010 года Etulino # (автор рецепта)
Спасибо за коммент!
14 мая 2010 года ирина66 #
14 мая 2010 года Etulino # (автор рецепта)
31 марта 2010 года Докторица Хаус deleted #
1 апреля 2010 года Etulino # (автор рецепта)
14 февраля 2010 года kiska80 #
30 марта 2010 года Etulino # (автор рецепта)
25 декабря 2009 года Докторица Хаус deleted #
25 декабря 2009 года Докторица Хаус deleted #
30 марта 2010 года Etulino # (автор рецепта)
Владелец ресторана «Деца у нотаря» - известный закарпатский юморист, его высказывание |||Ешьте човлент: от него и в пузе сытно и в штанах тепло!||| - это намек на содержание бобовых в данном блюде, и на их последствия...
А вот само название ресторана означает следующее: деца - это 100 грамм, а нотарь - в древности в Украине так называли жидов - владельцев корчмы, которые наливали выпивку в долг и вели запись, т.е. занотовували (по-украински), вот отсюда и такое название.
31 марта 2010 года Докторица Хаус deleted #
15 июня 2009 года ALadda #
15 июня 2009 года Etulino # (автор рецепта)
26 мая 2009 года lily #
27 мая 2009 года Etulino # (автор рецепта)
Ко мне лучше на ты, я - Лена.
26 апреля 2009 года maha69 #
28 апреля 2009 года Etulino # (автор рецепта)
19 марта 2009 года ШЕЛЛ #
19 марта 2009 года Etulino # (автор рецепта)
17 марта 2009 года Мурыська #
Перловку заменила на гречу (не получилось купить ее...), добавила цветные равиолли из https://www.povarenok.ru/recipes/show/18429/ .
Вкус - отличный, запах на всю кухню. Очень вкусный рецепт, спасибо! Фото выкладываю.
17 марта 2009 года Etulino # (автор рецепта)
Хотя настоящий човлент именно с перловкой, но никто не мешает нам экспериментировать и получать что-то новое!
Самое главное, что вкусно!
18 марта 2009 года Мурыська #
Я - Марина
16 марта 2009 года Мурыська #
17 марта 2009 года Etulino # (автор рецепта)
Мои мужики готовы лопать карошку с утра до вечера, вот стараюсь им разнообразить меню!
Спасибо за отзыв!!!
15 марта 2009 года ИльЯнКа13 #
17 марта 2009 года Etulino # (автор рецепта)
15 марта 2009 года wowan5 #
17 марта 2009 года Etulino # (автор рецепта)
Ну ты уж в следующий раз мужу накроши огурчиков
14 марта 2009 года tat70 #
17 марта 2009 года Etulino # (автор рецепта)
13 марта 2009 года ИльЯнКа13 #
13 марта 2009 года Etulino # (автор рецепта)
13 марта 2009 года Tanya #
13 марта 2009 года Etulino # (автор рецепта)
13 марта 2009 года мисс #
13 марта 2009 года Etulino # (автор рецепта)
А в этом рецепте просто шикарное соотношение: перловка - 1 часть, фасоль - 2 части, а мяса - аж 8!
13 марта 2009 года Тсаис #
13 марта 2009 года Etulino # (автор рецепта)
12 марта 2009 года Yuli #
13 марта 2009 года Etulino # (автор рецепта)
13 марта 2009 года Etulino # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: