Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Фаршированная рыба и морепродукты
  • 17 марта 2009, 12:09
  • 75657

Щука "Царевна"

Рецепт: Щука Царевна

Моей давней мечтой было научиться готовить фаршированную щуку. После нескольких попыток (удачные тоже были) – результат перед вами. Блюдо кропотливое в приготовлении, но оно того стоит. ДОРОГИЕ ПОВАРЯТА! Эта щука-царевна для ВАС! Заходите...

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Фаршированная рыба и морепродукты

Ингредиенты для «Щука "Царевна"»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1627.1 ккал 		белки
206.7 г 		жиры
60.9 г 		углеводы
64.5 г
Порции
ккал
406.8 ккал		 белки
51.7 г		 жиры
15.2 г		 углеводы
16.1 г
100 г блюда
ккал
97.4 ккал		 белки
12.4 г		 жиры
3.6 г		 углеводы
3.9 г

Рецепт «Щука "Царевна"»:

  • Нам понадобятся следующие продукты

  • Щуку почистить, удалить жабры, отрезать голову и выпотрошить, промыть

  • У основания тушки при помощи ножа аккуратно отделить шкуру от мякоти примерно на 1 см

  • Дальше просто. Руками продолжить снимать шкурку, как бы выдавливая мякоть. Не обязательно «подчистую».
    Вывернув, позже наш чехольчик можно будет подправить (это особенно касается брюшка)

  • И так до хвоста, освобождая плавники целиком, прямо из хребта

  • Дойдя до хвоста, ножом перерезать кость.
    Аккуратно вывернуть шкурку (чулок)

  • Вот, что мы имеем, разобрав щуку на части

  • 1 луковицу нарезать кубиками, обжарить в сливочном масле

  • На мясорубке перекрутить рыбное филе, 3 шампиньона, 2 кусочка булочки или батона (намочить в воде или молоке и отжать), 1 зубок чеснока.
    Добавить 1 яйцо, соль и перец (по вкусу), жареный лук.
    Все тщательно перемешать

  • В кастрюльку влить стакан воды, добавить специи рыбные и проварить минут 10 щучий хребет

  • Начинить шкурку полученным фаршем (оставшимся фаршем я начиняю голову)

    Вторую луковицу нарезать кольцами (не разбирая на колечки), уложить на противень. Сверху положить нашу рыбку (и голову тоже). Влить рыбный бульон. И поставить запекаться в духовку при 180*C на 40 минут (время приготовления может меняться в зависимости от размеров Вашей рыбки)

  • Готовую щуку аккуратно выложить на блюдо.
    Украсить по желанию.

  • УГОЩАЙТЕСЬ, ДОРОГИЕ ПОВАРЯТА!

  • Приятнейшего Всем аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе / На закуску На праздничный стол : День влюбленных На ужин : На горячее / На закуску

Теги: горячее закуска

Вкусы: нежный рыбный насыщенный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Щука "Царевна"
Рецепт: Щука Царевна

Моей давней мечтой было научиться готовить фаршированную щуку. После нескольких попыток (удачные тоже были) – результат перед вами. Блюдо кропотливое в приготовлении, но оно того стоит. ДОРОГИЕ ПОВАРЯТА! Эта щука-царевна для ВАС! Заходите...

Ингредиенты для «Щука "Царевна"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (19)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Щука "Царевна"» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Трудоемкий процесс, но результат того стоит!+++
спасибо большое
Потрясающая рыбка! И вкусная и красивая!!! ++++++++
спасибо Вам большое
Вам мерси
Вот это да!!! Отпад!
ОЧЕНЬ КРАСИВО И БЕЗУМНО ВКУСНО!!!
спасибо Вам большое
Ленуська! ты просто мастерица! вот это блюдо!
вот это все МНЕ??? спасибо огромное Светочка
Красотища-вкуснотища! Пробовала фаршированную щуку, очень вкусно, но процесс приготовления пока отпугивал.
спасибо большое. не надо пугаться. только в первый раз страшно. а потом очень легко и просто. даже фоткать умудрялась. вооот
Я так люблю рыбку!!!!!А эта и правда царская!!!!!
спасибо большое
Забираю в КК, очень вкусно! Вам спасибо
мерси и на здоровье
СУПЕР! красота. щука-актриса, ей тока в кино сниматься. хорошо, что она есть на нашем сайте!
Спасибо большое за отзыв
спасибо Вам
Спасибо огромное за угощение! Щука красавица! Рецепт замечательный!От меня 5++++++++++++++++++++
И Вам большущее спасибо за отзыв
Ни царевна, а КОРОЛЕВНА! +++ Просто красавица...все завтра устраиваю пир горой! Кто ко мне
Вы мне льстите. спасибо большое. тогда я завтра первая на пирушку
Нет не льщу...правда замечательная рыбка у вас получилась!
спасибочки большое
Рыба шикарная.Процесс действительно очень трудоёмкий,поэтому готовлю её очень редко.мои+++++
спасибо большое. а я стараюсь 2 раза в месяц, поэтому уже совсем несложно
спасибочки
Браво! Молодец! +++++++++++++++
благодарю Вас
Красавица рыбка!Я тоже иногда делаю фаршированную рыбу(очень-очень редко),поэтому знаю насколько это трудоемкий процесс.+++++++
спасибо большое
Щука просто супер!!! Я обожаю ее! Вот только готовить пока не отваживалась Глядишь, так и созрею все же ))) Аленочка, тезка, рецепт классный!
Спасибочки огромное Аленка, надо решиться. и вторая будет - как картошки нажарить.
я просто опасаюсь, что не каждая щука сюда годиться... у нас продается только замороженная, какая она там в мешке лежит, толком не разглядишь, а вдруг вся шкурка рваная? Вот и не решаюсь...
вот теперь понятно. а то, если говорят, что не получится снять чулок с щуки, которую уже замораживали. это абсурд. я готовила. все прелестно. а может есть на рынке дядьки, которые продают свой улов? у нас и в маркетах (охлажденная) и на рынках продается (вообще свежая). я много мечтала. а когда в декабре купили большую духовку - вот теперь раздолье.
опасаюсь покупать у дядек, у нас не очень благоприятная экологическая обстановка, Урал все-таки! Если увижу охлажденную - куплю обязательно!
я беру не у дядек (просто видела), на рынках привозят машиной "живая рыба", в совхозах в водоемах закрытых выращивают, а потом на рынок. Аленушка, не расстраивайся и ПУСТЬ ТЕБЕ ПОВЕЗЕТ
у нас такого нет
ладно, буду ждать мою рыбку, авось приплывет
Спасибо, Аленчик!!!
всегда пожалуйста
Какая красота!!! И правда, как из фильма "Иван Васильевич меняет профессию"... По истине царская рыбка!!!
ОГРОМНОЕ СПАСИБО
Очень понравился рецепт, ты умничка!!!
спасибочки огромное
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V344 "Милуоки"

Каркасный дом с 4 спальнями V344 "Милуоки"
Каркасный дом с террасой V241 "Аризона"

Каркасный дом с террасой V241 "Аризона"
Каркасный дом одноэтажный V454 "Эль Монте"

Каркасный дом одноэтажный V454 "Эль Монте"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки