Кассата – традиционный сицилийский десерт, состоящий, как правило, из двух легких бисквитных коржей с начинкой на основе творожного крема (вариантов огромное множество). Готовить несложно, получается очень вкусно.
dog-roseПоваренок 8 уровня
- 21 марта 2009, 22:31
- 42833
Творожный пирог по-итальянски "Кассата"
Ингредиенты для «Творожный пирог по-итальянски "Кассата"»:
- Яйцо куриное (тесто) — 6 шт
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 1 стак.
- Сахар (тесто) — 1 стак.
- Цедра лимона (в тесто, с 1 лимона)
- Разрыхлитель теста (тесто) — 1 ч. л.
- Соль (в тесто, щепотка)
- Творог (начинка, 2 – 9%) — 400 г
- Масло сливочное (начинка) — 100 г
- Сахарная пудра (начинка) — 0,5 стак.
- Цукаты (начинка; можно заменить на любые сухофрукты и пр.) — 150 г
- Шоколад молочный / Шоколад (начинка) — 80 г
- Ликер (для пропитки) — 50 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
38136.7 ккал |
белки
389.9 г |
жиры
777.3 г |
углеводы
4224.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 274 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 30.3 г |
Рецепт «Творожный пирог по-итальянски "Кассата"»:
-
Отделяем белки от желтков. Белки ставим в холодильник, желтки взбиваем с сахаром 15 мин.
-
Добавляем муку, разрыхлитель, цедру, соль, тщательно вымешиваем.
-
Взбиваем охлажденные белки в устойчивую пену.
-
Добавляем взбитые белки в остальную массу, очень осторожно перемешиваем, получается легкое, воздушное тесто. Выливаем в форму, смазанную маслом, печем при 180 град. в течение примерно 40 - 45 минут.
-
Получается вот такой бисквит с лимонным ароматом. Когда остынет, режем его на два коржа.
-
Делаем творожный крем. Взбиваем масло комнатной температуры, затем добавляем творог и снова как следует взбиваем. Всыпаем сахарную пудру, взбиваем.
-
Режем помельче цукаты (или сухофрукты), строгаем шоколад, добавляем их в крем, как следует перемешиваем.
-
Теперь первый корж пропитываем половиной ликера, намазываем сверху крем, кладем второй корж и пропитываем его оставшимся ликером. Верх можно украсить как угодно, у меня времени не было, поэтому он просто намазан шоколадной пастой.
-
Вот такие кусочки получаются. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 мая 2013 года BUDZDOROV #
25 мая 2013 года BUDZDOROV #
27 февраля 2013 года paradigme #
27 февраля 2013 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)
27 февраля 2013 года paradigme #
27 марта 2012 года Алеся97 #
28 марта 2012 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)
вопрос по рецепту28 марта 2012 года Алеся97 #
29 ноября 2012 года lemonywater #
17 сентября 2011 года Vasiliska241 #
9 сентября 2010 года БУЛОЧКА-ЛЕНА #
9 сентября 2010 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)
10 июня 2010 года Елена 95 #
10 июня 2010 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)
26 апреля 2010 года Наткин #
По поводу названия лирическое отступление: моя племяшница(ей два годика)когда ей что-нибудь нравится, говорит |||касата-лепота|||, т.к. букву |||р||| еще не выговаривает...так вот, у меня с произношением все нормально, но Ваша |||кассата||| - все равно |||лепота|||
26 апреля 2010 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)
27 ноября 2009 года KOLO #
29 ноября 2009 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)
7 октября 2009 года swetik-semizwetik #
7 октября 2009 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)
17 сентября 2009 года prinzess #
17 сентября 2009 года prinzess #
17 сентября 2009 года prinzess #
17 сентября 2009 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)
26 июля 2009 года Plushka #
26 июля 2009 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)
8 июня 2009 года iryna_yaroshenko #
ВАМ ++++
9 июня 2009 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)
8 июня 2009 года Татуля77 #
8 июня 2009 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)
23 мая 2009 года NATALIAna #
30 мая 2009 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)
17 июня 2009 года NATALIAna #
17 июня 2009 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)
18 июня 2009 года NATALIAna #
Спасибо, Иришка!!!!! Вот, пробуй и мой пирог!!!! Обалденно вкусно!!!!
18 июня 2009 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)
11 мая 2009 года Хорватка #
30 мая 2009 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)
27 апреля 2009 года Calintz deleted #
30 мая 2009 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: