Особенно этот торт придется по вкусу любителям вареной сгущенки и карамели, но и остальные вряд ли останутся равнодушными, так как торт абсолютно не приторный, а очень свежий и ароматный.
Very IrresistibleПоваренок 5 уровня
- 23 марта 2009, 23:18
- 10021
Торт "В ожидании лета"
Ингредиенты для «Торт "В ожидании лета"»:
- Яйцо куриное (3 для коржей и 1 для крема) — 4 шт
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Сахар (у меня ушло немного меньше) — 1 стак.
- Сметана (350 гр жирной для крема (20-30%), 250 гр для коржей, у меня 15%) — 600 г
- Молоко сгущенное (где-то две трети банки, чуть больше) — 1 бан.
- Мед (треть стакана, примерно 3 ст.л. необязательно настоящий мед, можно патоку)
- Арахис — 1 стак.
- Творог (для сырного крема, у меня 1%) — 350 г
- Шоколад молочный / Шоколад (белый) — 100 г
- Апельсин (2 маленьких или 1 большой) — 2 шт
- Курага — 100 г
- Коньяк — 150 мл
- Сода
- Масло сливочное (30 гр для медового коржа и 20 гр для сырного крема) — 50 г
- Печенье (для обсыпки боков торта, можно не использовать) — 50 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8640.2 ккал |
белки
249.6 г |
жиры
353.7 г |
углеводы
1037.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 246.9 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 29.6 г |
Рецепт «Торт "В ожидании лета"»:
-
Начнем с того, что зальем курагу коньяком и оставим на время, пока выпекаем коржи.
-
Я первым стала делать корж со сгущенкой. Миксером взбиваем одно яйцо и 2 ст.л. сахара, добавляем полстакана сметаны, чуть меньше половины чайной ложки соды (гасим лимонным соком или уксусом), 3 столовые ложки вареной сгущенки и стакан муки.
Выливаем в форму, смазанную маслом и застеленную пергаментом, и выпекаем при 180 градусах до сухой палочки. -
Аналогичным образом делаем второй корж - медовый. Для теста взбиваем яйцо и треть стакана сахара, добавляем 30 гр размягченного сливочного масла, треть стакана меда, гашеную соду (чуть меньше половины чайной ложки) и стакан муки.
-
Для третьего, орехового коржа, предварительно измельчаем блендером жареный арахис. Я арахис подсушиваю в микроволновке, буквально пару-тройку минут и измельчаю не до порошкообразного состояния, а чтобы попадались кусочки.
Взбиваем яйцо и полстакана сахара, добавляем полстакана сметаны, гашеную соду, стакан муки и измельченный арахис. В измельченном виде я добавила полстакана арахиса.
Выпекаем таким же образом, как и предыдущие коржи. -
Для крема взбиваем сметану со сгущенкой и добавляем цедру двух апельсинов. Сгущенки кладем на свой вкус, у меня где-то 3 столовые ложки, коржи сами по себе достаточно сладкие, поэтому крем лучше сделать не очень приторным.
-
Для пропитки смешиваем сок двух апельсинов и коньяк, в котором вымачивалась курага. Кладем на блюдо ореховый корж, пропитываем и выкладываем нарезанную на небольшие кусочки курагу (вымоченную в коньяке).
-
Смазываем кремом.
-
Сверху кладем медовый корж и пропитываем соком с коньяком.
-
Готовим сырный крем. Я пользуюсь рецептом плавленого сыра Нади Gadenka [url]https://www.povarenok.ru/recipes/show/11674/[/url].
Сухой творог растираем с яйцом и ложкой сахара, добавляем треть чайной ложки соды, затем 20 гр сливочного масла и ставим на водяную баню. Непрерывно помешиваем, пока творог не расплавится и не станет однородной массой. Снимаем с огня, добавляем размягченный белый шоколад и хорошо перемешиваем. Добавляем 3 столовые ложки нашего сметанного крема и еще тщательно перемешиваем. -
Как только крем остынет (но не застынет!), выкладываем его толстым слоем на медовый корж и убираем минут на 10-15 в холодильник.
-
Сверху кладем корж со сгущенкой, пропитываем и весь торт хорошо смазываем кремом. Убираем в холодильник на несколько часов, а еще лучше на ночь, как я и сделала.
-
Можно оставить и круглый торт, а я решила вырезать цветок. При наличии острого ножа это совсем не сложно)) После обрезки необходимо снова смазать кремом.
-
Бока обсыпаем крошкой печенья и украшаем по желанию.
Приятного чаепития!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 марта 2009 года Lacoste #
24 марта 2009 года Very Irresistible # (автор рецепта)
24 марта 2009 года Tanya #
24 марта 2009 года Very Irresistible # (автор рецепта)
24 марта 2009 года IZUMRUD #
24 марта 2009 года Very Irresistible # (автор рецепта)
24 марта 2009 года Ирочка Ок #
24 марта 2009 года Very Irresistible # (автор рецепта)
24 марта 2009 года татра #
24 марта 2009 года Very Irresistible # (автор рецепта)
24 марта 2009 года мисс #
24 марта 2009 года Very Irresistible # (автор рецепта)
24 марта 2009 года фигулина #
24 марта 2009 года Very Irresistible # (автор рецепта)
24 марта 2009 года eriniya #
24 марта 2009 года Very Irresistible # (автор рецепта)
24 марта 2009 года dog-rose # (модератор)
24 марта 2009 года Very Irresistible # (автор рецепта)
24 марта 2009 года mishiel #
24 марта 2009 года Very Irresistible # (автор рецепта)
24 марта 2009 года ШЕЛЛ #
24 марта 2009 года Very Irresistible # (автор рецепта)
24 марта 2009 года tat70 #
24 марта 2009 года Very Irresistible # (автор рецепта)
24 марта 2009 года ira-2904 #
24 марта 2009 года Very Irresistible # (автор рецепта)
23 марта 2009 года Улитыч #
23 марта 2009 года Very Irresistible # (автор рецепта)
23 марта 2009 года OKSANA #
23 марта 2009 года Very Irresistible # (автор рецепта)
23 марта 2009 года Tatyana_ryazan #
23 марта 2009 года Very Irresistible # (автор рецепта)
23 марта 2009 года Julja_lja #
23 марта 2009 года Very Irresistible # (автор рецепта)
23 марта 2009 года Нина пингвина #
23 марта 2009 года Very Irresistible # (автор рецепта)
23 марта 2009 года HELENA D #
23 марта 2009 года Very Irresistible # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: