Jalebi. Ах, Джалеби, Джалеби... Как же ты чудесно! В Индии его обожают! Это невероятно вкусное, красивое и необычное хрустящее лакомство непременно станет вашей любимой сладостью, а ваши дети будут в неописуемом восторге. Приготовьте это чудо для своих близких или друзей, и оно непременно вернeтся к вам радостью и хорошим настроением!
Aron-Space deletedПоваренок 7 уровня
- 24 марта 2009, 16:14
- 281869
Индийский десерт "Джалеби"
Ингредиенты для «Индийский десерт "Джалеби"»:
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Йогурт (обычный) — 2 ч. л.
- Вода (примерно, тёплая питьевая вода, для теста - 1 1/4 стак., для сиропа - 2 2/3 стак.) — 4 стак.
- Крупа манная (или молотый рис) — 1 1/2 ч. л.
- Сода (или пекарский порошок) — 1/4 ч. л.
- Сахар — 4 стак.
- Сок лимонный (свежевыжатый) — 1 ст. л.
- Масло растительное (для жарки)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4813.6 ккал |
белки
31 г |
жиры
14 г |
углеводы
1146.7 г |
| Порции | |||
| ккал 1203.4 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 286.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 211.1 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 0.6 г |
углеводы 50.3 г |
Рецепт «Индийский десерт "Джалеби"»:
-
Смешайте два стакана муки, полторы чайной ложки манки (или молотого риса), четверть чайной ложки соды (или пекарского порошка), две чайной ложки йогурта и один с четвертью стакана тёплой воды.
П. С. Если у вас нет манной крупы, то можно использовать рисовую крупу. Для этого достаточно перемолоть рис в кофемолке. -
Хорошенько размешайте венчиком все ингредиенты. Тесто должно получиться жидкое, как на блины или чуточку гуще.
-
Накройте тесто крышкой или полотенцем и поставьте в тёплое место на пару часов для брожения. Если нет тёплого места, то поставьте чашу с тестом в тазик с тёплой водой и меняйте воду по необходимости, чтобы она всё время оставалась тёплой.
П. С. В рецепте ведической кулинарии тесто рекомендуют оставлять примерно на сутки, чтобы оно как следует перебродило, но в принципе, пары часов тоже достаточно. -
Приготовьте сахарный сироп. Для этого необходимо смешать 4 стакана сахара с 2 2/3 стаканами воды и 1 столовой ложкой лимонного сока. Прокипятите сироп на среднем огне минут пять и отставьте в сторонку.
-
Теперь приступим к главному!
Джалеби выпекаются в виде спиральки, а для этого нам необходимо чем-то выдавливать тесто тонкой струйкой. В Индии для этой цели используют полиэтиленовый пакет с небольшим отверстием в углу. Также можно использовать кондитерский шприц, но я использовал тюбик из под краски для волос. Он просто идеально подходит для выдавливания теста. -
Разогрейте сковороду с растительным маслом и начните выдавливать спиральки из теста. Масла должно быть достаточно, чтобы спиральки плавали на поверхности не касаясь дна. Тесто нужно стараться выдавливать быстро. Оно сначала тонет, а через пару секунд всплывает на поверхность.
-
Обжаривайте Джалеби сначала с одной стороны, а потом с другой до золотисто-коричневого цвета, примерно по 30 секунд с каждой стороны. Затем вытащите их из масла шумовкой и дайте стечь маслу.
-
Погрузите Джалеби в сахарный сироп, но не более, чем на 15 секунд. Джалеби не должны становиться мокрыми от сиропа. Затем выложите их на поднос, чтобы те остыли и подсохли.
-
Ну вот, Джалеби готовы!
Приятного аппетита!
Если кому интересно, то можете посмотреть рекламный ролик про "Джалеби" и "Гулаб Джамун" с индийского телевидения: https://www.youtube.com/watch?v=H3XwYN9ltIE
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 декабря 2009 года OLGA107 #
18 февраля 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
10 ноября 2009 года Aleksandra-Alice #
11 ноября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
6 ноября 2009 года Nataffa deleted #
1. Сначало показалось, что теста вышло ну очень мало. А в результате - гора вкусняшек.
2. Сам процесс увлекательный - можно "рисовать" тестом что угодно )) Хотя пока получились только бабочки и цветочки. Нужно придумать, как его фиксировать, что бы не плыло в масле. Хочу сердечки.
3. В процессе готовки мы обьелись. От них было ой как сложно оторватся.
4. Это наверное самое вкусное, что можно приготовить из самых простых продуктов!
Огромное вам спасибо за такую вкуснотень!
11 ноября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
7 октября 2009 года Татьяна25 #
11 ноября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
28 сентября 2009 года Мучача deleted #
11 ноября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
27 сентября 2009 года Натали Чайка #
27 сентября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
23 сентября 2009 года Tomilev #
Забираю.
23 сентября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
23 сентября 2009 года Tomilev #
31 августа 2009 года kseny1 #
9 сентября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
23 августа 2009 года Л-лька_1 #
9 сентября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
16 августа 2009 года Оксана Юрьевна #
9 сентября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
10 августа 2009 года Тополь deleted #
9 сентября 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
10 июля 2009 года viktoria73 deleted #
10 июля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
3 июля 2009 года Наткин #
5 июля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
5 июля 2009 года AmberMice #
3 июля 2009 года Наткин #
Я только сегодня утром "познакомилась" с Вашими рецептами, а к вечеру-я уже Ваш фанат! Обожаю всё восточное, особенно индийское (все мое детство старшая сестра меня по кинотеатрам водила на индийские фильмы, дома была куча всяких "вырезок" про Индию и вот результат...)
5 июля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
29 июня 2009 года AmberMice #
Как хорошо, что я наткнулась первым делом именно на Ваши, Олег, рецепты!!
Сегодня чапати делаю, на днях испробую и это лакомство
Жаль, пока фотки добавлять нельзя
Захомячила почти все, что нашла у вас )
5 июля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
24 июня 2009 года коза #
5 июля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
12 июня 2009 года csillag deleted #
Ой,я тут на "ты "разговаривала с тобой,думаю не обиделся?!
12 июня 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
У Ксении совершенно другой рецепт, не путайте их пожалуйста. Там, если не ошибаюсь, был рецепт печенья "Чурос"- у него и вкус другой и способ приготовления.
4 июня 2009 года Etulino #
10 июня 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
3 июня 2009 года Инночка07 #
4 июня 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
26 мая 2009 года SVETAnet deleted #
++++++++
26 мая 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: