Это лучший хлеб во вселенной. Вот так вот нескромно, лeгким взмахом пера (а вернее, руки по клаве) выдал я сие утверждение. И это не просто так! Хлеб "Наан" настолько прекрасен, вкусен и чудесен, что от него невозможно оторваться. Все, кто пробовал этот чудесный хлебушек подтвердят мои слова. И вот, решил я рассказать вам, со всеми прилагающимися подробностями, как готовить это потрясающее чудо индийской кухни. Забирайте, пока свеженький!
Aron-Space deletedПоваренок 7 уровня
- 25 марта 2009, 12:05
- 354320
Индийские лепeшки "Наан"
Ингредиенты для «Индийские лепeшки "Наан"»:
- Мука пшеничная / Мука (обычная белая мука) — 2 2/3 стак.
- Молоко (домашнее или магазинное) — 1/4 стак.
- Вода (тёплая питьевая вода) — 2 ст. л.
- Йогурт (свеженький, несладкий ) — 1/4 стак.
- Масло сливочное (тёплое или растопленное сливочное масло) — 4 ст. л.
- Сахар (обычный белый сахар) — 1 ч. л.
- Сода (или лучше пекарский порошок) — 1 ч. л.
- Соль (обычная соль) — 2 ч. л.
- Дрожжи (свежие (живые) дрожжи) — 25 г
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1944.8 ккал |
белки
57.4 г |
жиры
51.1 г |
углеводы
317.9 г |
| Порции | |||
| ккал 648.3 ккал |
белки 19.1 г |
жиры 17 г |
углеводы 106 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 202.6 ккал |
белки 6 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 33.1 г |
Рецепт «Индийские лепeшки "Наан"»:
-
Итак, начнём творить!
Для начала давайте приготовим опару. Для этого нам необходимо смешать дрожжи, молоко, воду и сахар и поставить в тёплое место или в чашку с тёплой водой. Опара начнёт пениться и будет готова, когда увеличится в объёме раза в два. На это уйдёт минут десять-двадцать.
П. С. Вместо живых дрожжей можно использовать сухие, но тогда нужно будет изменить дозировку. -
Смешайте муку, йогурт, мягкое (или растопленное) сливочное масло, соль и пекарский порошок (или соду) и вмесите это дело в опару.
-
Хорошенько руками замесите тесто. Думайте о чём-нибудь хорошем, когда месите тесто. Оно, как губка впитывает наши мысли, эмоции и настроение.
-
Накройте чашку с тестом полотенцем или крышкой и поставьте подходить в тёплое место или в тазик с тёплой водой примерно на 4 часа. Если делаете на свежих дрожжах, то тесто будет готово часа через два.
-
Ну вот, наше тесто увеличилось в объёме и готово. В идеале, тесто должно подойти в 2-2,5 раза.
-
Разделите тесто на 6 равных кусков и раскатайте каждый кусок в овал, толщиной примерно в пол-сантиметра. При желании, каждую лепёшку можете посыпать зеленью и/или какими-нибудь зёрнышками. Я посыпал зеленью петрушки и чёрным кумином (зирой).
-
Поставьте это чудо в предварительно разогретую духовку на 5-10 минут. Лепёшка должна начать раздуваться и увеличиваться в объёме. Выпекать нужно при температуре 225 градусов до золотисто-коричневых пятнышек.
-
Смажьте эту невообразимо чудесную прелесть сливочным маслом и подавайте немедленно.
Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 апреля 2014 года Dasha_33 #
11 мая 2014 года Котенька Мяу #
27 ноября 2013 года Чертополох2 #
4 декабря 2013 года Чертополох2 #
4 июля 2013 года NATALIAna #
20 декабря 2012 года LadyOnline #
2 августа 2012 года Анна Валентиновна #
Милый, любимый (уже 22-й год) муж резюмировал: можешь конечно и лепёшки печь, но простой русский хлебушек (вода + мука + дрожжи + соль, сахар) как-то ближе.
1 апреля 2015 года яна_самара #
13 июля 2012 года mamaLisa #
18 июня 2012 года Olga M5 #
Рецепт понравился, спасибо.
17 мая 2012 года waldi100 #
14 марта 2012 года Валентина Дерфлер #
16 ноября 2011 года SNEJKA #
18 сентября 2011 года Мисс кефир #
14 августа 2011 года Lagdalen deleted #
8 мая 2011 года Tsanto Olga #
30 апреля 2011 года anna1803 #
Вы-Супер кулинар!
22 марта 2011 года kristinaSlove #
а скажите где вы рецепты берёте если не секрет?
Я вот 2 книжки или 3 приобрела с рецептами очень интересно но мало что получилось готовить миксера нет хорошего а там во многих надо всё в кашицу превращать)ещё раз спасибо
2 марта 2011 года Robert1 #
18 февраля 2011 года kymiko deleted #
25 января 2011 года Забавников #
При приготовлении возникла такая же проблема как и у Анна13.
скорее всего из за муки(мука была общего назначения, а не высшего сорта)
а может и просто переборщил) но добавив водички и йогурта всё вышло хорошо!
аромат потрясающий вкус не менее такой же!)
и кумин наконец то испробывал!)
спасибо вам ещё раз
6 января 2011 года PerVouRes #
30 ноября 2010 года Onim #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: