То, что в Индии является чуть ли не повседневной пищей, для нас - истинный деликатес. Хочу представить вам ещe один из таких примеров - великолепное блюдо "Кофта" Kofta или овощные фрикадельки в томатном соусе. Кофта настолько же вкусна, насколько красива, ароматна и необычна по способу приготовления. Приглашаю вас в волшебный мир индийской кухни! Для конкурса "Постимся с Moulinex"
Aron-Space deletedПоваренок 7 уровня
- 4 апреля 2009, 15:35
- 123847
Индийские овощные фрикадельки "Кофта"
Ингредиенты для «Индийские овощные фрикадельки "Кофта"»:
- Соус (томатный, можно приготовить самому или купить магазинный)
- Соль — 1 ч. л.
- Соевый соус — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (oбычная белая или гороховая мука) — 1/2 стак.
- Специи (чёрный перец, куркума, перец чили и (или) любой набор специй, по вкусу)
- Овощи (любые свежие или варёные овощи) — 1 стак.
- Зелень (мелко порубленная зелень петрушки или любая другая, по вкусу) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
585.7 ккал |
белки
16.7 г |
жиры
2.3 г |
углеводы
125.7 г |
| Порции | |||
| ккал 292.9 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 62.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 292.9 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 62.9 г |
Рецепт «Индийские овощные фрикадельки "Кофта"»:
-
Итак, для начала нам необходимо смешать различные овощи. Это можно сделать, мелко нарезав их ножом, натерев на тёрке или измельчив в блендере.
Либо овощи можно предварительно отварить до мягкости и растолочь.
Овощи можно использовать любые, но особенно вкусная Кофта получается из цветной или любой другой капусты. Хотя, всё это на любителя. Некоторым, например, больше всего нравится Кофта из обычного картофеля, а некоторые гурманы предпочитают смесь из как можно большего количества овощей. -
Я смолол овощи в блендере и у меня получилась такая вот "Кеся-меся". :-)
-
Теперь нужно добавить соль, соевый соус, зелень и специи.
Также можно добавить немного сока лимона.
Мне нравится поострее, поэтому я добавил ещё и соус "Чили", но это, конечно, на любителя. -
Теперь необходимо добавить муку и замесить тесто.
В ингредиентах я указал полстакана муки, но на самом деле это очень и очень приблизительно, т. к. количество муки зависит от вида используемых овощей.
Замесите такое тесто, чтобы оно было не слишком густым, но достаточным, чтобы скатать из него шарики. -
Вот такое вот у нас получилось красивое и необычное тесто.
-
Скатайте из него небольшие, размером с грецкий орех, шарики.
При желании их можно обвалять в муке, но это необязательно. -
Жарьте шарики в растительном масле на небольшом огне, до золотисто-коричневого цвета. Жарить нужно минут 20, это зависит от размера шариков.
-
Промокните шарики салфеткой и подавайте к столу.
Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!
Остаeтся добавить, что в Индии Кофту подают в горячем томатном соусе, который вы можете приготовить по любому рецепту. Либо можно купить готовый томатный соус, покипятить его вместе с шариками одну минуту и подавать к столу. Что касается лично меня, то я предпочитаю Кофту без томатного соуса. Они вкусны сами по себе, хотя, конечно, любой соус (не только томатный) может очень разнообразить и обогатить их вкус.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 апреля 2009 года ladushka #
4 апреля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
4 апреля 2009 года ladushka #
4 апреля 2009 года xsenia #
4 апреля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Спасибки огромное!
4 апреля 2009 года ladushka #
Меня только смущает, что жарить на масле
4 апреля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Насчёт масла, в Индии жарят в основном на "Гхи"- очищенном топлёном сливочном масле. Оно не только совершенно безвредно, но наоборот, исключительно полезно и блюда на этом масле получаютс необыкновенно вкусными. Я как-нибудь поделюсь рецептом этого замечательного масла.
Спасибки огромное за отзыв и оценку!
4 апреля 2009 года ladushka #
4 апреля 2009 года Mikiutza #
4 апреля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
4 апреля 2009 года dog-rose # (модератор)
4 апреля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
4 апреля 2009 года timoxa #
4 апреля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Если весь мир перейдёт на здоровое питание и индийскую кухню, то я буду только счастлив!
П.С. Конечно можно на ты.
4 апреля 2009 года Пани_Иришка #
4 апреля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
4 апреля 2009 года Алемася #
4 апреля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
4 апреля 2009 года tamada1 #
4 апреля 2009 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: