Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Лепешки

Aron-Space deletedПоваренок 7 уровня

15 апреля 2009, 15:21
291500

Воздушные индийские хрустящие шарики "Пури"

Как описать индийские пури, с чем их можно сравнить, как описать их вкус? При своей невероятной простоте приготовления, им невозможно найти аналог в кухнях других стран, чтобы ответить на эти вопросы. Я всегда говорю, что индийская кухня волшебна, чудесна и необычна, и очень хочется верить, что со временем мне удастся убедить в этом и вас. Попробуйте очередное чудо - "Пури" - очень популярные в Индии хрустящие шарики, которые одинаково нравятся и детям, и взрослым!

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Кухня: Индийская

Ингредиенты для «Воздушные индийские хрустящие шарики "Пури"»:

Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Масло растительное (или растопленное сливочное масло) — 1 ч. л.
Вода — 1/2 стак.
Соль — 1/2 ч. л.

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 547.2 ккал	белки 14.7 г	жиры 1.9 г	углеводы 119.8 г
Порции
ккал 273.6 ккал	белки 7.4 г	жиры 1 г	углеводы 59.9 г
100 г блюда
ккал 127.3 ккал	белки 3.4 г	жиры 0.4 г	углеводы 27.9 г

Рецепт «Воздушные индийские хрустящие шарики "Пури"»:

Чтобы сотворить сие чудо, нам понадобятся совсем простые и доступные ингредиенты - мука, тёплая водичка, масло и соль. Всё волшебство здесь заключается в способе приготовления.
Итак, смешайте 1 стакан муки с 1/2 ч. л. соли и, примерно, с половиной стакана тёплой водички и замесите густое тесто.
Добавьте в полученное тесто чайную ложку мягкого сливочного масла (или обычного растительного) и хорошенько вымесите тесто ещё раз.
Как я раньше уже говорил, тесто очень сильно впитывает наши чувства, мысли и эмоции, поэтому здесь тоже придётся применить немного волшебства. Чтобы наши шарики хорошо вздулись и получились очень вкусными и хрустящими, думайте о чём-нибудь лёгком, воздушном и приятном, пока месите тесто.
Заверните тесто в плёнку или накройте его влажным полотенцем и оставьте на полчаса. За это время наше тесто как бы отдохнёт и обретёт новые свойства.
Разделите тесто на 6 одинаковых кусочков и скатайте их в шарики.
Раскатайте каждый шарик в небольшую тонкую лепёшку.
Разогрейте растительное масло до небольшой, но достаточной для жарки температуры и погрузите в него лепёшку. Масла должно быть достаточное количество.
Сразу же наша лепёшечка, как по волшебству, начнёт раздуваться и превращаться в хрустящий воздушный шарик. Нежно притопите его шумовкой и как бы помогите ему равномерно и хорошо раздуться.
Через несколько секунд переверните шарик на другую сторону и жарьте ещё несколько секунд до золотисто-коричневого цвета.
Жарьте каждую лепёшку по отдельности и выкладывайте на бумажное полотенце или салфетку, чтобы удалить лишнее масло. Затем переложите полученные хрустящие шарики в отдельную тарелку и подавайте горячими.
Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник / На ужин На завтрак : Быстрый завтрак На обед : Легкий / На закуску На полдник На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости Специальное питание : Для беременных и кормящих / Постное питание

Теги: полдник ужин обед завтрак закуска жарить

Вкусы: необычный жареный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/23904/]Воздушные индийские хрустящие шарики "Пури"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/23904/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2012dec/17/18/51499_88473-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Лепешки
Как описать индийские пури, с чем их можно сравнить, как описать их вкус? При своей невероятной простоте приготовления, им невозможно найти аналог в кухнях других стран, чтобы ответить на эти вопросы. Я всегда говорю, что индийская кухня волшебна, чудесна и необычна, и очень хочется верить, что со временем мне удастся убедить в этом и вас. 
Попробуйте очередное чудо - "Пури" - очень популярные в Индии хрустящие шарики, которые одинаково нравятся и детям, и взрослым!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло растительное, Вода, Соль.
Тэги: полдник, ужин, обед, завтрак, закуска, жарить.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Воздушные индийские хрустящие шарики "Пури"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2012dec/17/18/51499_88473-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Воздушные индийские хрустящие шарики Пури" title="Рецепт: Воздушные индийские хрустящие шарики Пури"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Как описать индийские пури, с чем их можно сравнить, как описать их вкус? При своей невероятной простоте приготовления, им невозможно найти аналог в кухнях других стран, чтобы ответить на эти вопросы. Я всегда говорю, что индийская кухня волшебна, чудесна и необычна, и очень хочется верить, что со временем мне удастся убедить в этом и вас. 
Попробуйте очередное чудо - "Пури" - очень популярные в Индии хрустящие шарики, которые одинаково нравятся и детям, и взрослым!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/389/">
          Лепешки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Воздушные индийские хрустящие шарики "Пури"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/109/">жарить</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/23904/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Воздушные индийские хрустящие шарики "Пури"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Лепешки

Ингредиенты для «Воздушные индийские хрустящие шарики "Пури"»:

Мука пшеничная Масло растительное Вода Соль

Тэги: полдник, ужин, обед, завтрак, закуска, жарить

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Воздушные индийские хрустящие шарики "Пури"» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

19 декабря 2010 года belo4ka #

При своей невероятной простоте приготовления, им невозможно найти аналог в кухнях других стран

ой ли?

вот тебе итальянская кухня
https://www.povarenok.ru/recipes/show/46344/

11 декабря 2010 года Miss_Dior_2 #

Большое спасибо за такой легкий рецепт, завтра же утром приготовлю!

29 ноября 2010 года yuvl #

потрясающе вкусно и просто - вышло 10 лепех муж требовал еще. Спасибо огромное

3 ноября 2010 года Nadezhda_bl #

Здравствуйте, Олег!
Взахлеб читаю Ваши рецепты все свободное время. Очень интересно, еще бы кто готовым накормил таким

выдохлась на тортиках немного (делаю мастичные на заказ).
Скажите, почему в рецепт жидкость (в частности здесь масло) Вы добавляете в самом конце? Разве не проще смешать жидкие компоненты сразу? Заметила что так во многих Ваших блюдах. Почему?

3 ноября 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)

Здравствуйте, Надежда! Очень рад, что нравятся мои рецепты!
Жидкость можно добавлять и одновременно, это не принципиально, а вот маслице, я всегда добавляю в конце. Не могу сказать точно, почему именно так рекомендуется в большинстве индийских рецептов, но на мой взгляд, если добавлять масло в конце, то им одновременно смачиваются и руки, поэтому тесто совсем к ним не прилипает.

3 ноября 2010 года Nadezhda_bl #

Спасибо за такой оперативный ответ. Надо будет сделать. Спасибо за вкусные и интересные рецепты!

3 ноября 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)

На здоровьице! .

30 сентября 2010 года Zimushka #

Почему от части? Хорошо если фритюр - это гхи, так они несомненно еще вкуснее

20 октября 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)

От части лишь потому, что Пури и не обязаны быть круглыми шариками. Вообще, это считается лепёшками. Но мне кажется, что в виде шариков они вкусней и прикольней.

23 сентября 2010 года Zimushka #

В идеале пури жарят во фритюре, тогда они точно вздуются шариками, а не будут как обычный хворост