Хороший рецепт. Взят из журнала "Серия 100 "
Танюшенька11Поваренок 1 уровня
- 16 апреля 2009, 23:14
- 41351
"Кулич традиционный" и "Пасхальные булки"
Ингредиенты для «"Кулич традиционный" и "Пасхальные булки"»:
- Мука пшеничная / Мука — 1 кг
- Дрожжи — 1 ст. л.
- Молоко — 2 стак.
- Сахар — 200 г
- Желток яичный — 8 шт
- Белок яичный — 4 шт
- Масло сливочное (или маргарин) — 300 г
- Изюм — 200 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Коньяк — 3 ст. л.
- Цедра лимона — 1 шт
- Ванильный сахар — 10 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7443.9 ккал |
белки
167.7 г |
жиры
327.5 г |
углеводы
1130.3 г |
| Порции | |||
| ккал 1240.7 ккал |
белки 28 г |
жиры 54.6 г |
углеводы 188.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 285.2 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 12.5 г |
углеводы 43.3 г |
Рецепт «"Кулич традиционный" и "Пасхальные булки"»:
-
Муку просеять. Дрожжи развести в тёплом молоке. Из всего кол-ва молока разбавленных дрожжей и половины муки замесить опару. Накрыть и поставить в теплое место на 2,5-3ч. У меня двойная порция, большие емкости.
-
Масло растопить. Желтки отделить от белков. Изюм промыть в горячей воде и подсушить. Лимон обдать кипятком.
Желтки растереть с сахаром и влить в опару. -
Добавить ванильный сахар, натереть цедру лимона, перемешать.
Добавить муку и месить тесто. -
Белки с солью взбить в густую пену, добавить в тесто и месить. В конце добавить растопленное масло.
-
Добавить изюм, коньяк и тщательно вымесить. Накрыть и поставить в теплое место на 1-1,5 ч.
-
Когда тесто подойдет и увеличится в 2-2,5 раза, формы смазать подсолнечным маслом и застелить бумагой, которую тоже смазать.
-
Выложить тесто в формы, заполнив их на 1/3 высоты. Оставляем в теплом месте на 1-1,5 ч.
-
Тесто для булочек должно быть чуть гуще, добавить немного муки. Формируем булки, оставляем в теплом месте на1-1,5 ч. После обратной стороной ножа делаем крестообразные надрезы. Смазываем яйцом и выпекаем при 180 градусах, 40-60 мин., взависимости от величины формы и массы теста в ней.
-
Горячие булки смазать сахарным сиропом, при желании посыпать корицей. Глазурью нарисовать кресты. Достать из формы и отделить булочки, когда они полностью остынут. Идея оформления булочек от Юлии Высоцкой. Куличи смазать глазурью, присыпать посыпкой. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 апреля 2009 года Tatiana #
17 апреля 2009 года Танюшенька11 # (автор рецепта)
17 апреля 2009 года chokolad #
17 апреля 2009 года Танюшенька11 # (автор рецепта)
17 апреля 2009 года Ladybird #
17 апреля 2009 года Танюшенька11 # (автор рецепта)
17 апреля 2009 года каролина л #
17 апреля 2009 года Танюшенька11 # (автор рецепта)
17 апреля 2009 года dog-rose # (модератор)
17 апреля 2009 года Танюшенька11 # (автор рецепта)
16 апреля 2009 года irusja #
16 апреля 2009 года Танюшенька11 # (автор рецепта)
16 апреля 2009 года Сладкая радость #
16 апреля 2009 года Танюшенька11 # (автор рецепта)
16 апреля 2009 года Танюшенька11 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: