Самая вкусная пасхальная выпечка, которую я ела. Сочная, сладкая, нежная, ароматная булочка.
LiptaПоваренок 3 уровня
- 19 апреля 2009, 21:13
- 15717
Пасхальный цветок
Ингредиенты для «Пасхальный цветок»:
- Молоко — 1 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло растительное — 50 г
- Масло сливочное (+ 2 ст.л. для смазывания теста) — 50 г
- Сахар — 1 стак.
- Соль (щепотка) — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 5 стак.
- Дрожжи — 40 г
- Изюм — 70 г
- Цукаты — 50 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Корица — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5237.8 ккал |
белки
118.4 г |
жиры
117.4 г |
углеводы
941.7 г |
| Порции | |||
| ккал 523.8 ккал |
белки 11.8 г |
жиры 11.7 г |
углеводы 94.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 297.6 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 6.7 г |
углеводы 53.5 г |
Рецепт «Пасхальный цветок»:
-
для сдобного дрожжевого опарного теста:
Сдобное дрожжевое опарное тесто.
Это теста приготавливают в два приема: сначала готовят опару, затем на ней замешивают тесто. Опарное тесто готовят, когда нужно положить больше сдобы – масла, яиц, сахара, например, для сладких пирогов.
В теплом молоке растворить дрожжи, столовую ложку сахара и приблизительно половину нормы муки.
* муку вводите постепенно, чтобы получилось тесто по консистенции как на оладьи -
Опару слегка присыпать мукой, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1-1,5 часа (опара считается готовой, когда она достигнет максимального подъема, затем она начинает опускаться, и на поверхности появляются морщинки).
-
Подошедшая опара.
-
Подготовить сдобу.
В отдельной мисочке растереть яйца с сахаром и солью и все хорошо перемешать.
Масло или маргарин растопить и остудить до комнатной температуры (чтобы не обжечь дрожжи).
В готовую опару добавить сдобу, постепенно ввести оставшуюся муку и хорошо перемешать опару со сдобой.
В самом конце влить остывшее растопленное масло и вымесить на столе тесто, в процессе вымешивания подсыпая немного муки, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
Затем положить его обратно в посуду, прикрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема на 1,5-2 часа.Готовое тесто должно быть эластично. Оно не должно прилипать к рукам и легко отставать от стенок посуды. -
изюм вымыть и обсушить.
Цукаты порезать.
Сливочное масло растопить и охладить.
Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной 0,5 см.
Смазать пласт теста сливочным маслом.
Равномерно распределить на тесте изюм, цукаты, посыпать ванильным сахаром, корицей.
Из теста свернуть рулет так, чтобы начинка оказалась внутри. -
Рулет аккуратно перенести на смазанный маслом противень, свернуть в кольцо.
Края рулета смазать яичным белком, соединить и хорошо защипать.
-
При помощи ножниц сделать небольшие надрезы по всей окружности кольца.
-
Кольцо поставить подходить в теплое место на ~20 минут.
Подошедшее кольцо аккуратно смазать взбитым желтком или яйцом, стараясь не смять его.
Выпекать в нагретой до ~190-200°C духовке ~20-25 минут.
Если верх рулета сильно зарумянился, но пирог еще не готов - нужно прикрыть его фольгой и продолжать готовить.
Готовый рулет вынуть из духовки, завернуть в чистое полотенце и оставить на ~10-15 минут отдохнуть. -
Кольцо можно смазать сверху глазурью, шоколадом... Посыпать сахарной пудрой или цукатами.
-
Надеюсь, вам понравится эта сочная, насыщенная вкусом булочка. С праздником пасхи =)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 апреля 2009 года esha #
19 апреля 2009 года лана7386 #
С Великим Праздником!
19 апреля 2009 года лана7386 #
С Великим Праздником!
19 апреля 2009 года xsenia #
19 апреля 2009 года anjetschka #
19 апреля 2009 года Катиша #
19 апреля 2009 года Oleska2112 #
19 апреля 2009 года tat70 #
19 апреля 2009 года Катиша #
19 апреля 2009 года guga #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: