Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Lzaika45Поваренок 7 уровня

21 апреля 2009, 1:34
301994

Домашняя куриная колбаса

Первый раз в жизни делала колбасу. Получилось обалденно Теперь будет "коронное"блюдо!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Домашняя куриная колбаса»:

Окорочок куриный — 2 кг
Чеснок — 5-7 зуб.
Горчица (цельные зерна) — 1 пакет.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Кишки — 3-4 шт
Карри

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4171.7 ккал	белки 482.6 г	жиры 234.5 г	углеводы 37.9 г
100 г блюда
ккал 170.3 ккал	белки 19.7 г	жиры 9.6 г	углеводы 1.5 г

Рецепт «Домашняя куриная колбаса»:

С окорочков обрезать мясо. Отдельно снять жир и шкурку. (У меня было 6 средних окорочков ).
Вот такой нож для мясорубки...
Перекручиваем жир с окорочков. А мясо - через крупную решетку. Добавляем измельченный чеснок, соль, перец, карри, горчицу. Оставляем мариноваться на несколько часов. Хорошенько вымешиваем...
Подготовленные кишки (чистить кишки мне не понравилось... приятного мало, но оно того стоит)начиняем фаршем, при помощи специальной насадки. Завязываем концы и укладываем на противень.
Ставим в разогретую духовку минут на 15. Достаем и слегка прокалываем колбаски иголкой (что бы не лопнули).
Запекаем до румяности...
Остужаем и выкладываем на тарелку!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На закуску

Теги: закуска горячее

Вкусы: куриный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/24255/]Домашняя куриная колбаса[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/24255/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/14/1438/143812.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы
Первый раз в жизни делала колбасу. Получилось обалденно Теперь будет "коронное"блюдо!

Ингредиенты: Окорочок куриный, Чеснок, Горчица, Соль, Перец черный, Кишки, Карри.
Тэги: закуска, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Домашняя куриная колбаса
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/14/1438/143812.jpg" alt="Рецепт: Домашняя куриная колбаса" title="Рецепт: Домашняя куриная колбаса"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Первый раз в жизни делала колбасу. Получилось обалденно Теперь будет "коронное"блюдо!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/9/">
          Блюда из птицы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/63/">
          Горячие блюда из курицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Домашняя куриная колбаса»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7138">Окорочок куриный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5977">Кишки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2329">Карри</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/24255/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Домашняя куриная колбаса

Первый раз в жизни делала колбасу. Получилось обалденно Теперь будет "коронное"блюдо!

Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Домашняя куриная колбаса»:

Окорочок куриный Чеснок Горчица Соль Перец черный Кишки Карри

Тэги: закуска, горячее

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

6355

Колбаса куриная домашняя быстрого приготовления

398
6355
497877

1494

Домашняя колбаса "Экспериментальная"

87
426
55948

400

Нюрнбергские колбаски белого цвета

73
400
26516

375

Деревенская пальцемпханная колбаса

106
317
45881

311

Колбаса "Сборная солянка шашлычная"

39
287
25055

227

Острые колбаски-гриль из фарша "Чоризо"

33
227
12019

227

Колбаса из курицы, свинины, индейки и говядины

50
150
18046

147

Марокканские колбаски из курицы

43
118
10851

116

Домашняя колбаса "Дичь одомашненная"

27
116
31910

Домашняя колбаса с соусом "Махеевъ"

37
52
5678

Показать все варианты рецепта (26)

Попробуйте приготовить вместе

1029

Фотографии «Домашняя куриная колбаса» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

13 сентября 2013 года kolbaskidoma #

Добрый день от колбаскидома!
Для того что колбаса не лопалась после морозильной камеры!!!После того как набили колбаски отбаланшируйте их при 80 градусах минут 15 затем делайте с ними что хотите!!!жарьте запекайте замораживаете лопаться не будет.
Кишки лучше ничем не заменять)))тем более что сейчас есть в продаже в инет магазинах.Если кому интересны подробности пишите.

14 августа 2013 года Minks #

Спасибо

Получилось очень вкусно, у меня кишки были сразу отчищенные, я их просто в воде промыла от соли, брала в Екатеринбурге в конторе naturkolbas

6 февраля 2013 года Ромашкина777 #

Девочки все ничего, колбаса вкусная очень и куриная и со свининой, но подскажите как хранить это чудо??? мы в баре хотим ввести в меню, и нам нужно как то хранить. Если готовить при заказе непосредственно, то очень долго получается, а если ее замораживать, то она деформируется и некрасивая получается, к тому же кишка лопается при подогревании... а холодной ее кушать не вкусно, т.к жир застывает... помогите кто нибудь уже голову сломали... говорят раньше бабушки в деревнях хранили такую колбаску в специальных бочках, заливали жиром, но это не то все...

4 февраля 2014 года jeywar #

моя бабушка хранила залитыми смальцем такие колбаски (уже запеченные). потом перед подачей просто обжаривала на сковородке. получалось реально вкуснее, чем если свежие запекать.

6 июля 2015 года marianna8339 #

↑Ответ для Ромашкина777

почему " не то?" Именно-то. Заливать горячим смальцем, горячие же колбаски . Или охлажденным должно быть и то. и другое! Потом достаете колбаску, счищаете с нее жир и обжариваете на небольшом огне. будет и корочка вкусная и сама колбаска. Удачи!

24 октября 2011 года Алика #

вопрос по рецепту

Ларочка, а можно в рукаве для запекания эти колбаски делать?
Или еще как-нибудь, чтобы обойтись без кишок.

12 мая 2010 года Katrin Velikaja deleted #

Спасибо огромное. Попробую приготовить.

14 мая 2010 года Lzaika45 # (автор рецепта)

19 апреля 2010 года ирина66 #

вкусная колбаска

21 апреля 2010 года Lzaika45 # (автор рецепта)

Спасибище огромное!!!!!!!!!!

17 апреля 2010 года daxfea #

ой,не видела на нашем рынке что бы кишки продавали.поискать придётся

18 апреля 2010 года Lzaika45 # (автор рецепта)

5 марта 2010 года Allula #

Ну и красотищщща!!!! Срочно завтра за кишками бежать надо!!!

5 марта 2010 года Lzaika45 # (автор рецепта)

СПАСИБООООООООООООО!!!!!!!!!!!!

26 января 2010 года swetik-semizwetik #

26 января 2010 года Lzaika45 # (автор рецепта)

Урааааааааааа!!!! Вот уж поздравляю, дорогая!!! От всей души!!! Очень рада за тебя!!!! МОЛОДЕЦ!!!

26 января 2010 года swetik-semizwetik #

Я и не думала,неожиданно как то.Спасибо,ларисочка.

26 января 2010 года swetik-semizwetik #

Колбасу делаю давно,но куринную ни разу не делала,видимо пора исправлятся.Отличный рецепт.

26 января 2010 года Lzaika45 # (автор рецепта)

А куриную делаю, Светик, только потому, что у нас куры...намного дешевле, чем мясо... Но и вкусно! Я теперь добавляю еще куриное филе, нарезанное кусочками... получается еще вкуснее!!!

26 января 2010 года swetik-semizwetik #

Ларис ,у нас тоже куры дешевле.Надо попробовать.Только,что увидела,что я на 5 уровне,даже не ожидала,но предлагаю отметить.

30 декабря 2009 года victyusha_d #

вкуууууууууууусно!!!

хочу сделать!!! только вот кишки :-! да и найти бы их еще!