Сегодня утром я сделал два открытия - у меня выходной на двух работах сразу и в раковине обнаружился размороженный кусок свинины, жилистый до полного неприличия. А еще я вспомнил вчерашнюю говядину с сельдереем по китайски от xsenia и вдохновился на подвиг.
BratПоваренок 4 уровня
- 23 апреля 2009, 13:57
- 11482
Битва с боровом
Ингредиенты для «Битва с боровом»:
- Свинина (жилистая, килограмм или чуть больше)
- Морковь (одна крупная)
- Лук репчатый (пара луковиц)
- Перец болгарский (половинка крупного, но обязательно красивый!)
- Соус устричный
- Соус (рыбный)
- Соевый соус
- Уксус
- Огурец (парочка замученных подойдет)
- Грибы (китайские древесные, сушеные)
- Чеснок (Молодой , 2-4 головки)
- Масло растительное (для жарки)
- Масло кунжутное (для запаха)
- Имбирь (молотый, пара щепоток)
- Соус (чили-манго, пригодится)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
0 ккал |
белки
0 г |
жиры
0 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 0 ккал |
белки 0 г |
жиры 0 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Битва с боровом»:
-
первым делом замачиваем грибы в теплой подсоленой воде (на фото они уже через час, разбухли) на пару часов
-
затем со вздохом начинаем борьбу со свиной ногой (то, что это именно нога - нет сомнения, причем нога свиньи-марафонца, столько в ней жил...) Сначала режем вдоль, разделяя на доли или фасции или как они там называются, по возможности удаляя крупные жилы. Затем, режем все это поперек волокон и более мелких жил в соломку.
Смешиваем соевый, устричный и рыбный соус (у меня это остатки по бутылочкам были) с уксусом, заливаем мясо, посыпаем сушеным молотым имбирем и перемешиваем. Оставляем мариноваться на час. -
режем лук кольцами, морковь соломкой. Отдельно режем грибы; перец, огурцы и чесночок.
Мясо откидываем на дуршлаг, чтобы лишний маринад стек. -
Итак, приступаем, то есть, идем на приступ... Короче - в бой!
Ставим вок на сильный огонь, наливаем немного масла и ждем дымка, тем временем делим мясо на 2 равные части (кило мяса за раз вок не осилит).
Значит, дымок есть - выкладываем половину мяса, быстро накрываем крышкой и сильно встряхиваем пару раз. Жарим на сильном огне минуты 3 или чуть больше непрерывно помешивая, быстро вычерпываем выделившийся сок и сохраняем его. Выгребаем обжареное мясо, добавляем масла и повторяем все со второй половиной мяса. -
снова добавляем чуток масла, выкладываем морковь и лук, через минуту грибы, солим и жарим минуты три непрерывно помешивая.
Тут у меня села батарейка в фотике, дальше все на словах.
Добавляем мясо к овощам и грибам, добавляем кунжутное масло, сок, перемешиваем, пробуем, досаливаем если надо, вываливаем туда же огурцы, перец и чеснок и полбутылки соуса чили-манго, перемешиваем, накрываем крышкой, греем минуту и все.
Теперь можно спокойно переложить готовое блюдо в кастрюлю, вымыть кучу посуды и вок, оттереть брызги от кафеля, печки, стола, холодильника и вообще со всего, куда они попали. Сварить гарнир и вспомнить, что есть второй фотик с живыми батарейками. Сфотографировать, и написать рецепт в Поваренок.
А еще получить поцелуй от половинки и удивиться вместе с ней мягкости этого жилистого мяса...
Добавляем мясо к овощам и грибам, добавляем кунжутное масло, сок, перемешиваем, пробуем, досаливаем если надо, вываливаем туда же огурцы, перец и чеснок и полбутылки соуса чили-манго, перемешиваем, накрываем крышкой, греем минуту и все.
Теперь можно спокойно переложить готовое блюдо в кастрюлю, вымыть кучу посуды и вок, оттереть брызги от кафеля, печки, стола, холодильника и вообще со всего, куда они попали. Сварить гарнир и вспомнить, что есть второй фотик с живыми батарейками. Сфотографировать, и написать рецепт в Поваренок.
А еще получить поцелуй от половинки и удивиться вместе с ней мягкости этого жилистого мяса...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 апреля 2009 года xsenia #
23 апреля 2009 года Brat # (автор рецепта)
23 апреля 2009 года xsenia #
23 апреля 2009 года Brat # (автор рецепта)
23 апреля 2009 года xsenia #
23 апреля 2009 года Brat # (автор рецепта)
23 апреля 2009 года xsenia #
23 апреля 2009 года esha #
23 апреля 2009 года Brat # (автор рецепта)
24 апреля 2009 года sana swiss #
24 апреля 2009 года esha #
24 апреля 2009 года Brat # (автор рецепта)
23 апреля 2009 года irusja #
23 апреля 2009 года Brat # (автор рецепта)
23 апреля 2009 года AYRIKA #
23 апреля 2009 года Brat # (автор рецепта)
23 апреля 2009 года Anushka #
23 апреля 2009 года Brat # (автор рецепта)
23 апреля 2009 года Косой #
23 апреля 2009 года Brat # (автор рецепта)
23 апреля 2009 года Лисенок #
тоже имеется!!!++++
23 апреля 2009 года Brat # (автор рецепта)
23 апреля 2009 года Лисенок #
не кинул???Был бы борщ не постный!
23 апреля 2009 года Brat # (автор рецепта)
23 апреля 2009 года lena_martynova # (модератор)
23 апреля 2009 года Brat # (автор рецепта)
23 апреля 2009 года Фрося Педалькина #
23 апреля 2009 года Brat # (автор рецепта)
23 апреля 2009 года Ируня # (модератор)
23 апреля 2009 года Brat # (автор рецепта)
23 апреля 2009 года anjetschka #
23 апреля 2009 года Brat # (автор рецепта)
23 апреля 2009 года anjetschka #
к стати, замечательное блюдо.
23 апреля 2009 года Brat # (автор рецепта)
23 апреля 2009 года anjetschka #
23 апреля 2009 года лана7386 #
23 апреля 2009 года Brat # (автор рецепта)
23 апреля 2009 года Ялорис #
23 апреля 2009 года Brat # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: