Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

ВодолейкаПоваренок 7 уровня

25 апреля 2009, 23:28
65482

Пирог из слоеного теста с рыбой и картофелем

Этот рецептик я нашла в кулинарной тетрадке своей мамы. В детстве она часто его готовила с одним "ноу-хау"... кое-какие продукты были заменены на тогда доступные (но об этом я напишу ниже). Я решила вспомнить вкус этого пирога, но уже сделать его так, как в рецепте. Хотя, если полазить по нету, то можнo найти много таких или похожих рецептов, сейчас с продуктами проблем нет.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог из слоеного теста с рыбой и картофелем»:

Тесто слоеное дрожжевое — 500 г
Рыба (любая красная (филе). У меня лосось) — 400-500 г
Лук репчатый — 1-2 шт
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 0.5 ч. л.
Перец черный
Картофель — 3-4 шт
Масло сливочное (немного)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2798 ккал	белки 115.4 г	жиры 112.9 г	углеводы 328.1 г
100 г блюда
ккал 202.8 ккал	белки 8.4 г	жиры 8.2 г	углеводы 23.8 г

Рецепт «Пирог из слоеного теста с рыбой и картофелем»:

Рыбку режем примерно так, как у меня на фото, вместе с кожей (кожа, естественно, должна быть очищена от чешуи),
лук режем полукольцами.
(Кожица при тушении потом станет мягкой и не будет чувствоваться).
Соединяем в тарелке рыбку, лук + соль, сахар, перец - перемешиваем и оставляем примерно на 1 час (немного промариновать)
Картошечку чистим и режет кружочками, как можнo тоньше,
тоже посолить по вкусу.
Берем форму для выпекания (у меня круглая), смазываем растительным маслом и выкладываем 2/3 нашего теста, сделать из теста борта
и выкладываем первый слой - картошечку,
сверху положить несколько кусочков сливочного масла.
Дальше - рыбка с луком. Слоев может быть по вашему желанию. Главное, начать и закончить слоем из картошки. И не забыть на каждый картофельный слой положить масло.
Сверху накрываем остальным куском теста и как бы "пеленаем" наш пирог, чтобы при выпечке начинка не вылезла наружу. Делаем дырочку посередине. Смазываем яйцом, ставим в горячую духовку ПРИМЕРНО 150-180*C, печем пирог около часа (здесь все зависит от духовки).
Вот наш пирог готов. Сверху гoрячий пирог смазать сливочным маслом. Режем на кусочки и кушаем. Я еще каждый кусочек поливала сметаной.

Итак, теперь раскажу о замене продуктов, может кому и пригодится.
По рецепту слоеное тесто нужно было делать самому (т. к. в магазинах его не было). А самому - это мороки много, поэтому мама заменила его на простое дрожжевое.
О красной рыбе я молчу, ее тем более нельзя было купить, поэтому она была заменена на тогда доступные хек или минтай (и их мама не мариновала, как в рецепте, а брала просто сырые).
С начинками мама тоже играла: пирог делался также с рыбой и рисом; рыбой, луком и вареными яйцами.
Все эти подробности были у мамы записаны сбоку на полях.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6875

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: выпечка обед ужин закуска

Вкусы: картофельный рыбный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/24546/]Пирог из слоеного теста с рыбой и картофелем[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/24546/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/14/1460/146048.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Этот рецептик я нашла в кулинарной тетрадке своей мамы. В детстве она часто его готовила с одним "ноу-хау"... кое-какие продукты были заменены на тогда доступные (но об этом я напишу ниже). Я решила вспомнить вкус этого пирога, но уже сделать его так, как в рецепте. Хотя, если полазить по нету, то можнo найти много таких или похожих рецептов, сейчас с продуктами проблем нет.

Ингредиенты: Тесто слоеное дрожжевое, Рыба, Лук репчатый, Соль, Сахар, Перец черный, Картофель, Масло сливочное.
Тэги: выпечка, обед, ужин, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирог из слоеного теста с рыбой и картофелем
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/14/1460/146048.jpg" alt="Рецепт: Пирог из слоеного теста с рыбой и картофелем" title="Рецепт: Пирог из слоеного теста с рыбой и картофелем"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот рецептик я нашла в кулинарной тетрадке своей мамы. В детстве она часто его готовила с одним "ноу-хау"... кое-какие продукты были заменены на тогда доступные (но об этом я напишу ниже). Я решила вспомнить вкус этого пирога, но уже сделать его так, как в рецепте. Хотя, если полазить по нету, то можнo найти много таких или похожих рецептов, сейчас с продуктами проблем нет.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирог из слоеного теста с рыбой и картофелем»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5653">Тесто слоеное дрожжевое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2857">Рыба</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/24546/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирог из слоеного теста с рыбой и картофелем

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Пирог из слоеного теста с рыбой и картофелем»:

Тесто слоеное дрожжевое Рыба Лук репчатый Соль Сахар Перец черный Картофель Масло сливочное

Тэги: выпечка, обед, ужин, закуска

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

26 апреля 2009 года tat70 #

Танюш,пирог такой воздушный!!!! И аппетитный!!! Прелесть!

27 апреля 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибочки, Танюшка.

26 апреля 2009 года Иришка #

Замечательный пирог!

27 апреля 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

анимации бесплатно

26 апреля 2009 года koshamysha #

суперский рецепт, просто ресторанное блюдо

27 апреля 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

Та ладно, вам, спасибочки.

26 апреля 2009 года лана7386 #

Чудесный пирог с какой стороны не посмотришь!Спасибо !

27 апреля 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

анимации бесплатно

26 апреля 2009 года Lill #

Ой, какая вкусняяяятинаааа...даже не представляла, что так обалденно получится!!!

27 апреля 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибки.

26 апреля 2009 года zelenka82 #

Обожаю пироги))) Очень вкусно!!!

27 апреля 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

Благодарю.

26 апреля 2009 года timoxa #

Отличный вкусный пирог, Танюш!!!!

27 апреля 2009 года Водолейка # (автор рецепта)

Спасибочки.