Пару дней назад увидел по телеку интересную идею со свиной ножкой. Но хитрый теле-повар умолчал о множестве нюансов, которые я опишу честно!
BratПоваренок 4 уровня
- 26 апреля 2009, 17:05
- 9587
Чудо-ножка "Aнтикризисная"
Ингредиенты для «Чудо-ножка "Aнтикризисная"»:
- Нога (свиная) — 1-2 шт
- Фарш мясной (на ваше усмотрение)
Рецепт «Чудо-ножка "Aнтикризисная"»:
-
Итак, берем красивую свиную ножку, а лучше две. Еще лучше, если они будут подлинее, чем у меня... эээ... В смысле, длинней, чем ножка на фото (можно, я не буду эту ножку сравнивать со своими?). :-)
Берем ножку, зачищаем от щетинки и моем. -
Дальше делаем финт ушами - снимаем кожу чулком с этой ножки, подрезая от кости (кто уже пытался повторить что-либо из серии Bratских ног, тот поймет, что это немного сложнее), зашиваем дырочки (ножек без надрезов я не нашел)
-
Далее готовим фаршик. Любой - мясной, овощной, грибной, комбинированный, с кашей (у меня это мороженые опятки, лук и зелень), и начиняем полученный чулок. Начиняем НЕПЛОТНО, потому что в процессе готовки кожа сожмется и может разорваться (у меня разорвалась). И тоже зашиваем.
Имейте в виду, что кожа - штука прочная, вам поможет наперсток, шило или муж с плоскогубцами.
Далее варим эту ножку в воде или овощном бульоне час-полтора. Если блюдо предполагается на праздничный стол, то можно подрумянить в духовке или вообще запечь, завернув в фольгу или пакет для запекания.
Некоторое количество труда вполне компенсируется необычностью блюда и его дешевизной - у нас на рынке такие ножки стоят 55 рублей за кило, а эта ножка потянула на 30 рублей. Кроме того, оставшийся бульон очень вкусен и может быть использован для дальнейшей готовки. И оставшаяся косточка тоже сгодится на бульон!
Некоторое количество труда вполне компенсируется необычностью блюда и его дешевизной - у нас на рынке такие ножки стоят 55 рублей за кило, а эта ножка потянула на 30 рублей. Кроме того, оставшийся бульон очень вкусен и может быть использован для дальнейшей готовки. И оставшаяся косточка тоже сгодится на бульон!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 апреля 2009 года Bandikot #
26 апреля 2009 года Brat # (автор рецепта)
27 апреля 2009 года Bandikot #
26 апреля 2009 года Фотина #
26 апреля 2009 года Brat # (автор рецепта)
26 апреля 2009 года Виталия #
26 апреля 2009 года Brat # (автор рецепта)
26 апреля 2009 года Lill #
26 апреля 2009 года Brat # (автор рецепта)
26 апреля 2009 года wowan5 #
26 апреля 2009 года Brat # (автор рецепта)
26 апреля 2009 года лана7386 #
26 апреля 2009 года Brat # (автор рецепта)
26 апреля 2009 года Udacha deleted #
26 апреля 2009 года Brat # (автор рецепта)
26 апреля 2009 года Позитивка deleted #
26 апреля 2009 года Brat # (автор рецепта)
26 апреля 2009 года reed #
26 апреля 2009 года Brat # (автор рецепта)
26 апреля 2009 года kisamura #
26 апреля 2009 года Brat # (автор рецепта)
26 апреля 2009 года Irine3 #
26 апреля 2009 года Brat # (автор рецепта)
26 апреля 2009 года Irine3 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: