Сейчас, когда на улице так пригревает солнышко и запахло летом, совсем не хочется стоять у жаркой плиты. А сладкого хочется, да ещe, чтобы это было нечто воздушное, легкое, свежее... Выход из положения-торт без выпечки:сделан из сметанного суфле с клубничной прослойкой. Очень ароматный, нежный, да и просто красивый, а самое главное, очень легок в приготовлении. Не пугайтесь того, что здесь клубника (сезон-то не начался), свежую ягоду с успехом можно заменить на замороженную! Рецепт взят с сайта "Хорошая кухня".
YuliПоваренок 5 уровня
- 29 апреля 2009, 23:31
- 55340
Сметанный торт-суфле с клубникой
Ингредиенты для «Сметанный торт-суфле с клубникой»:
- Сухой завтрак (шарики, звёздочки, подушечки с начинкой) — 80-120 г
- Сметана (20% - 500гр + 30% - 500гр - для суфле) — 1 кг
- Сахар (2/3 стак. для сметанного суфле, 1/2-2/3 стак. для клубничной прослойки)
- Желатин (для сметанного суфле - 20гр в клубничную прослойку - 10гр) — 30 г
- Клубника (замороженная или свежая) — 600 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2613.2 ккал |
белки
62.7 г |
жиры
203.8 г |
углеводы
134.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 152.8 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 11.9 г |
углеводы 7.9 г |
Рецепт «Сметанный торт-суфле с клубникой»:
-
Итак, все достаточно просто:для основы нам нужен сухой завтрак-шарики, звездочки, подушечки, что больше нравится. Лучше брать не кукурузный, а рисовый или пшеничный - он дольше впитывает жидкость и после заливания сметаной останется хрустящим в середине.
-
Весь желатин (30г) залить 0,5 стакана холодной воды, размешать.
Когда желатин станет прозрачным (примерно 30 мин.), растворить его на водяной бане. Внимание! Если работать с быстрозастывающим желатином, то и сметанная и клубничная масса должны быть комнатной температуры. Иначе желатин сразу же после соприкосновения с холодным продуктом застынет комками. Поэтому лучше пользоваться обычным желатином, который можно вводить и в холодную массу.
-
Для рецепта я использовала замороженную клубнику, но можно, конечно, взять и свежую. Если вы берете замороженную, то её следует предварительно разморозить, слить выделившийся сок. В соке растворить сахар (можно сок с сахаром подогреть, но не доводить до кипения). Клубнику размять или порезать. Смешать со сладким соком.
Если клубника свежая, то её надо также размять или мелко посечь ножом. Смешать с сахаром. Сахара брать по вкусу, в зависимости от кислоты клубники. Размешивать до тех пор, пока сахар не растворится. -
Жирную сметану взбить с сахаром до твёрдого состояния. Быстро подмешать жидкую сметану.
В клубнику влить 1/3 часть растворившегося желатина, а в сметану - оставшиеся 2/3 желатина. Перемешать. -
На дно небольшой эмалированной кастрюли (d=18см, h=12см) положить кружок бумаги или фольги.
Насыпать сухой завтрак в 2 или 3 слоя.
-
В кастрюлю влить немного сметанной массы. Столько, чтобы она лишь смочила шарики. Если влить сметаны больше, то шарики всплывут.
Поставить кастрюлю в морозильник на 5 минут до застывания.
Вынуть из морозильника, налить слой сметаны, убрать в холодильник до лёгкого затвердения.
-
Налить слой клубники, опять поставить в холодильник.
Таким же образом сделать несколько слоёв.
(у меня получилось 2 сметанных слоя,2 клубничных). Главное не торопиться и выдерживать слои в холодильнике до загустения, иначе они перемешаются. Когда все продукты закончатся, кастрюлю с тортом убрать в холодильник как минимум на ночь!!! -
Готовый торт вынуть из кастрюли - опустить кастрюлю в горячую воду на 1 минуту. Провести длинным тонким ножом вдоль стенок кастрюли, перевернуть кастрюлю на блюдо. Потрясти, чтобы торт плавно съехал вниз на блюдо. Снять кастрюлю с торта. Сверху на торт положить второе блюдо, перевернуть, первое блюдо снять.
Все это надо делать макстмально аккуратно, т. к. торт очень нежный.
Украсить по желанию.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 апреля 2009 года lovegermany #
1 мая 2009 года Yuli # (автор рецепта)
30 апреля 2009 года Mutnaya #
1 мая 2009 года Yuli # (автор рецепта)
30 апреля 2009 года irusja #
1 мая 2009 года Yuli # (автор рецепта)
30 апреля 2009 года Tanya-O-511 #
1 мая 2009 года Yuli # (автор рецепта)
30 апреля 2009 года Osezno #
1 мая 2009 года Yuli # (автор рецепта)
30 апреля 2009 года sana swiss #
30 апреля 2009 года Yuli # (автор рецепта)
29 апреля 2009 года Люся Павловна я #
30 апреля 2009 года Yuli # (автор рецепта)
29 апреля 2009 года Taniaz deleted #
30 апреля 2009 года Yuli # (автор рецепта)
29 апреля 2009 года Натуля70 #
30 апреля 2009 года Yuli # (автор рецепта)
29 апреля 2009 года Хорватка #
30 апреля 2009 года Yuli # (автор рецепта)
29 апреля 2009 года Нюрка1 #
30 апреля 2009 года Yuli # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: