Вкусный творожный пирог, нечто среднее между запеканкой и чизкейком. Попробуйте, надеюсь Вам понравится его нежный вкус.
ЛеснаяПоваренок 2 уровня
- 6 мая 2009, 9:56
- 10540
Творожная запеканка "Мозаика"
Ингредиенты для «Творожная запеканка "Мозаика"»:
- Творог (у меня был 0 %, поэтому взяла еще сметану) — 500 г
- Сметана (30 %) — 200 г
- Яйцо куриное (2 в творожную начинку, 1 в песочн.тесто) — 3 шт
- Сахарная пудра (у меня из коричневого нерафинированого сахара (+50 гр для песочного теста)) — 4 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 пач.
- Мука пшеничная / Мука (для песочного теста) — 125 г
- Масло сливочное (для песочного теста) — 75 г
- Соль (щепотка, для взбивания яиц и в песочное тесто)
- Крупа манная (для творожной начинки, кол-во в зависимости от жидкости творога) — 3-4 ст. л.
- Фрукты (для украшения)
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2770.3 ккал |
белки
138.7 г |
жиры
135.7 г |
углеводы
250.6 г |
| Порции | |||
| ккал 277 ккал |
белки 13.9 г |
жиры 13.6 г |
углеводы 25.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 229 ккал |
белки 11.5 г |
жиры 11.2 г |
углеводы 20.7 г |
Рецепт «Творожная запеканка "Мозаика"»:
-
Вот ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления творожной начинки.
-
Это для песочного слоя.
-
Приготовим песочное тесто: смешать муку, сахар, щепотку соли.
Растереть масло комнатной температуры с сухой смесью и добавить яйцо, вымесить до однородности, руками или ложкой. Тесто липкое, ничего страшного в холодильнике схватиться. Сформировать шар, завернуть в пищевую пленку, положить в холодильник на час. -
Через полчаса после того как положили песочное тесто в холодильник. Включаем духовку прогреваться до 180 градусов по Цельсию и приступаем к приготовлению начинки.
В творог всыпать манку, ванильный сахар, вмешать желтки и сметану. -
Охлажденные белки взбить постепенно подсыпая понемногу сахар до крепкой пены как на безе.
-
Смешиваем белковую и творожную массы. Мешаем снизу вверх ложкой.
-
Получается нежная однородная масса.
-
Раскатываем песочное тесто в тонкий пласт (если нет времени ждать пока оно схватиться в холодильнике, можно размазать ложкой по дну формы, как сделала я), выкладываем в форму для выпечки (лучше всего разъемную или силиконовую, диаметром 25-26см и бортики желательно высокие, а то в духовке начинка сильно поднимается), поднимаем бортики.
-
Выливаем начинку на песочное тесто, выравниваем поверхность, украшаем фруктами (по желанию). Ставим в горячую духовку примерно на час. Если через минут 20 верх начинает подгорать, накройте фольгой.
-
Пока пирог горячий серединка кажется не пропекшейся, когда он остынет-серединка станет упругой и колыхаться перестанет. Подавать теплым, потому что горячим не разрежется, а развалится.
-
А это с изюмом.
-
А для тех кто торопиться, можно песочное тесто совсем опустить, получится просто запеканка.
Приятного приготовления и аппетита! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 мая 2009 года мисс #
6 мая 2009 года Лесная # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: