На Поваренке есть несколько рецептов кяты, но мой отличается. Этот рецепт я переняла у своей бабушки, прожившей всю жизнь в Армении. Это печенье печется по праздникам. Бабушки уже нет, теперь печенье для дедушки к дню Победы испекли мы. "Silver Line на радость детям".
N-t-liYПоваренок 3 уровня
- 8 мая 2009, 0:49
- 123839
Праздничное армянское печенье "Кята"
Ингредиенты для «Праздничное армянское печенье "Кята"»:
- Масло сливочное (для теста - 300 гр, для начинки - 150 гр, для прослойки - 100 гр) — 550 г
- Мука пшеничная / Мука (для теста - 5 стак., для начинки - 2 стак.) — 7 стак.
- Желток яичный (для теста) — 4 шт
- Вода (для теста) — 1 стак.
- Уксус (для теста) — 3 ст. л.
- Яйцо куриное (для смазки) — 1 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8066.9 ккал |
белки
132.9 г |
жиры
505.5 г |
углеводы
850.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 377 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 23.6 г |
углеводы 39.7 г |
Рецепт «Праздничное армянское печенье "Кята"»:
-
Отделить желтки от белков. Белки нам не понадобятся (отложим до следующего рецепта).
Желтки + уксус + теплая вода. -
Растереть руками муку и масло для теста.
И что бы мы делали без помощников?... -
Добавить воду с желтками и уксусом.
-
Замесить тесто. Разделить его на 4 равные части.
-
Каждую часть раскатываем и смазываем тонким слоем сливочного масла. (Для прослойки надо 100 гр сливочного масла.)
Начинаем сворачивать. -
...
-
...
-
Я сворачиваю так, как меня научили, а там... кому как удобно.
Убираем наши кусочки в холодильник на 2 часа. Затем, не разворачивая, раскатываем и еще раз смазываем тонким слоем сливочного масла. И снова на 2 часа в холод. -
Делаем начинку. Растираем руками 150 гр сливочного масла + 2 стак. сахара + 2 стак. муки.
Получается однородная рассыпчатая масса. -
Утрамбовываем ее и делим на части по количеству нашего теста.
Утрамбованная начинка не рассыпается при переносе ее на тесто. -
Раскатываем по очереди наши кусочки и выкладываем на него начинку. Начинку распределить по поверхности теста и прижать ее, так удобнее сворачивать рулетик.
-
Сворачиваем наш рулет, захватывая по бокам тесто, чтоб начинка не высыпалась.
-
Затем по длине рулета прокатываем скалкой, аккуратно вытягивая и прикатывая его до толщины 1.5 см.
-
Смазываем его взбитым яйцом и наносим узор вилкой, смачивая ее в этом же яйце.
-
Режем тесто волнистым ножом так, чтобы у треугольничков "клювики" были разрезаны. При выпекании они должны раскрыться.
Дедушка говорит, что у правильной кяты должны быть раскрыты "клювики". -
Выкладываем на противень с помощью того же ножа.
Ставим в разогретую до 200*С духовку на 25 минут, как подрумянятся и раскроют "клювики", огонь убавить до минимума и подсушить еще в течении 10-15 мин. -
Я надеюсь, что не очень утомила вас таким подробным описанием, но так удобнее и проще. Сложного ничего нет и времени занимает не очень много...
Раз, и на 2 часа забыл, и еще разок...
Печенье очень советую приготовить и по поводу и без, так как это делаем мы! Вкус печенья бесподобен!
Всех с ПРАЗДНИКОМ ПОБЕДЫ!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 апреля 2022 года gulshat maryly #
5 января 2021 года Natysia38 #
8 апреля 2018 года caramel77 #
10 августа 2017 года МодаДома #
16 июля 2017 года Nicky17 #
31 июля 2017 года N-t-liY # (автор рецепта)
2 февраля 2016 года tagyewa-2014 #
3 февраля 2016 года N-t-liY # (автор рецепта)
13 декабря 2015 года МодаДома #
18 ноября 2014 года Любовь Беджанян #
моя свекровь армянка вроде без него делала
28 декабря 2014 года natalina79 #
2 сентября 2014 года Marzipan2 #
29 октября 2013 года Stafford #
29 октября 2013 года smcook #
4 ноября 2013 года N-t-liY # (автор рецепта)
28 февраля 2016 года Tata_TV #
21 октября 2013 года bird86 #
24 сентября 2013 года луиза69 #
20 августа 2013 года Яэль #
тесто: 250 гр размягченного маргарина растереть с 4 стаканами муки, добавить 0.5 стакана сметаны, 0.5 стакана кефира, 0.5 ч.ложки соды, соль. Замесить тесто и на 1.5 - 2 часа в холодильник; разделить на 3 части
начинка такая же
Получилось очень вкусно! Приятного аппетита!
24 октября 2013 года N-t-liY # (автор рецепта)
17 августа 2013 года Яэль #
21 июля 2013 года DianaPolitkina #
16 ноября 2013 года N-t-liY # (автор рецепта)
29 июня 2012 года Ingreen21 #
24 октября 2013 года N-t-liY # (автор рецепта)
2 ноября 2013 года Ingreen21 #
21 февраля 2012 года Tilla #
20 марта 2012 года N-t-liY # (автор рецепта)
18 сентября 2011 года kataefa1812 #
7 июня 2011 года N-t-liY # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: