Национальное азербайджанское блюдо. Кисло-молочный суп, не в смысле кислый, а сделан на кефире (простокваше). Освежающий, легкий. Полезное блюдо, его очень хорошо подать после обильного застолья. Есть вариант довги с мясом и горохом, предпочитаю без этих компонентов.
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 10 мая 2009, 15:22
- 181988
Довга бакинская
Ингредиенты для «Довга бакинская»:
- Зелень (кинза, укроп, ботва, горная кинза (похож на обыкновенную кинзу, но ароматнее и вкуснее обычной), шпинат, щавель, горная мята и сухая обычная мята - все по одному пучку)
- Масло сливочное — 100 г
- Сметана — 600 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Рис (сырой) — 0,5 стак.
- Кефир (или простокваша) — 1600 мл
- Соль (по вкусу)
- Вода (горячая)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2999.9 ккал |
белки
101.6 г |
жиры
213 г |
углеводы
156.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 123.5 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 8.8 г |
углеводы 6.4 г |
Рецепт «Довга бакинская»:
-
Ботва, дикая мята
-
Кинза, горная кинза (даг кешниш), укроп и т. д.
Хорошо моем зелень, дать стечь воде -
Нашинковать ботву, щавель, шпинат полосками
-
Делаю в большой кастрюле, потому столько молочных продуктов. Желательно кастрюлю брать с толстым дном
-
Выкладываем молочные продукты в кастрюлю,
разбиваем яйцо, перемешиваем -
Следом муку, размешиваем венчиком, чтобы не было комочков
-
Заливаем кипятком (можно залить бульоном) и засыпаем рис, ставим на огонь, варим вначале до кипения, затем до готовности риса на большом огне, но [b]мешаем (деревянной ложкой), чтобы рис не прилип ко дну, и главное, чтобы НЕ СВЕРНУЛОСЬ[/b].
Для этого блюда требуется немного терпения и время))) -
После того как рис готов, убавляем газ,
засыпаем нарезанную зелень -
Все равно надо продолжать размешивать))
-
Добавляем кусочек сливочного масла, если заливали бульоном, то масло класть не надо.
-
И в конце кладем сухую мяту.
Пока готовите, ни в коем случае довгу не солите и, только когда она остынет, посолите по вкусу. Много соли не класть, потому как зелень также имеет свойство "выпускать" свою соль. -
Все, еще минут 5 варим. Убираем с плиты кастрюлю. Крышкой до остывания не закрываем, раза 2 просто помешать.
Не думайте, что это так нудно и долго, просто немного терпения.
Особенно в жару есть довгу - одно удовольствие - и голод и жажду утоляет.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 апреля 2011 года Аллуся-лапуся #
1 мая 2011 года Лейла # (автор рецепта)
Это
Спасибо большое за внимание,комент.
22 апреля 2011 года Настя РЫ #
1 мая 2011 года Лейла # (автор рецепта)
Давай те разбираться.
1.Кроме кефира,сметану добавляете.
2. Газ, варить на маленькой огне.
3.Обязательно мешать.
4.Ну надеюсь кефир,мацони высокой жирности.
12 июля 2010 года ирина66 #
13 июля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо,Ирочка!!!
1 июня 2010 года LenOreshek deleted #
1 июня 2010 года LenOreshek deleted #
1 июня 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Ураааа
На Здоровье!!!Вот и прекрасно, да и когда захотела в любое время.
в взависимости какой рис,я люблю |||Басмати|||,который на плов.
Хочууууу >:o фотоооо.Если сможешь вставь,плииизззз!
Леночка,огромное спасибо за доверие и поделилась впечатлением.
30 мая 2010 года kitri #
30 мая 2010 года Лейла # (автор рецепта)
особенно спроси о сухой мяте.
и правильно, мне больше так нравиться.
Этот сервиз приобрела сам себе в подарок на 50 летие,люблю классический стиль,черное -красное,черное-белое.
Ждууу...солнышко.Покой нам..точно..только сниться.
Спасибо,дорогая за твоё внимание!!!
30 мая 2010 года kitri #
Попробую приготовитъ эту чудесную довгу(кстати,название знакомо,но что-то не припомню,чтобы я ее ела)но сначала проведу разведку по поводу трав-опятъ же пойду к иранцу в магазин,давненъко там не была.
И конечно готовитъ я буду без мяса,на мой взгляд летом гораздо болъше подходит тот рецепт,который ты описала.
Скоро напишу,сейчас заморочена переездом,на работе тоже было много экстра дел,Юле надо было помочъ с ребятками,ну сама понимаешъ-,,Покой нам толъко снится...,,
ПУСС!КРАМ!
28 мая 2010 года LenOreshek deleted #
Ты наверно думаешь, а чем я кормлю мужа. Да, он не очень любит довга (к счастью наверно). И (это к моему счастью точно) любимое его блюдо курица во всех видах.
30 мая 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Я даже не сомневаюсь,что ты его кормишь отлично.У азерб.не бывают плохие хозяйки.
ооо..мы с ним |||одной крови|||
27 мая 2010 года LenOreshek deleted #
27 мая 2010 года Лейла # (автор рецепта)
А что |||наши местные||| её не завозят?
даа..конечно немного поменяется. А ты сделай так,во время варки клади побольше сухой мяты, и после как отставишь после варки сверху еще чуток сухой мяты,просто размещай и крышкой не закрывай до полного остывания.
Леночка,тебе большое спасибо за теплые,душевные коменты,
27 мая 2010 года LenOreshek deleted #
27 мая 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Ооо..тем более,легче легкого,заодно и дюшпэрешки настряпай. Уверена,что даже карапуз их любит.Раз мама посморит,сделай заготовки и в морозилку,а по надобности..раз и готово. И время на отдых будет.Удачи!!!
24 марта 2010 года AYXAN #
25 марта 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо,рада,что пригодился нюансик.
7 июля 2009 года YUstas1 #
7 июля 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо Вам!
7 июля 2009 года Лейла # (автор рецепта)
6 июля 2009 года atol_2 #
7 июля 2009 года Лейла # (автор рецепта)
28 июня 2009 года Татьяна 334 #
28 июня 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Танюша,ты бакинка?
28 июня 2009 года Татьяна 334 #
29 июня 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Да, в жизни столько и так происходит,что не знаешь,чего ждать.
29 июня 2009 года Татьяна 334 #
9 июня 2009 года ШЕЛЛ #
9 июня 2009 года Лейла # (автор рецепта)
24 мая 2009 года Solomeya deleted #
24 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
24 мая 2009 года Solomeya deleted #
24 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Счастливой дороги,хорошего отдыха и приятно времяпровождения.
14 мая 2009 года Тамила #
14 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
достаточно щавель,шпинат,киндзу,укроп,и обязательно сухую мяту.
Спасибо Тамила!!!!Готовь на Здоровье!!!
12 мая 2009 года мисс #
13 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
11 мая 2009 года tat70 #
13 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
11 мая 2009 года Konniia #
11 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
11 мая 2009 года Konniia #
11 мая 2009 года oliva7777 #
11 мая 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо Лилинька!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: