Когда-то давно дал мне этот рецепт отец моих друзей, живший какое-то время в Казахстане. Насколько этот рецепт далeк от оригинала, сказать затрудняюсь, но всe равно очень вкусно и просто.
lemaПоваренок 4 уровня
- 11 мая 2009, 11:01
- 27337
А-ля бешбармак
Ингредиенты для «А-ля бешбармак»:
- Мясо (говядина или молодая баранина. Мякоть или большие куски с косточкой) — 1-2 кг
- Лук репчатый (лука берётся столько же, сколько и мяса) — 1-2 кг
- Маргарин (сливочный, но брать лучше сливочное масло или маргарин хорошего качества) — 500 г
- Специи (соль, перец горошком, душистый перец горошком, лавровый лист по вкусу) — по вкусу
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 2-3 стак.
- Вода (беру обычно смесь воды с молоком, хотя можно просто тёплую воду) — 1 стак.
- Яйцо куриное (тесто) — 1 шт
- Соль (тесто) — 1 ч. л.
- Масло растительное (тесто) — 1-2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6298.6 ккал |
белки
51 г |
жиры
310.3 г |
углеводы
344.1 г |
| Порции | |||
| ккал 629.9 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 31 г |
углеводы 34.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 200.6 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 9.9 г |
углеводы 11 г |
Рецепт «А-ля бешбармак»:
-
Продукты, которые нам понадобятся.
-
Для начала поставим вариться мясо с приправами. Я варю в скороварке, чтобы сэкономить время. Довожу до кипения, снимаю пену, добавляю соль и приправы. Теперь можно закрыть крышку, примерно через 1,5-2 часа мясо готово.
А пока нужно нашинковать и потушить в масле или сливочном маргарине лук. Подрумянивать не надо, просто потушить до мягкости и прозрачности. -
Сварившееся мясо расщипать на тонкие волокна, пальцами или двумя вилками. Мясо должно быть отварено до мягкости. Поэтому, если мясо не очень молодое, время варки надо увеличить.
-
Теперь приготовить пельменное тесто и раскатать его тонко. Нарезать на ромбики и отварить их в процеженном бульоне, в котором варилось мясо.
-
Бульон процедить обязательно. Отваривать сочни до готовности. Мясо смешать с луком. На каждую порцию выложить готовые сочни.
Я просто смешиваю всё вместе в большой кастрюле. Наша семья уничтожает всё за один раз. Если останется пару порций, я просто разогреваю их в микроволновке.
Приятного всем аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 мая 2009 года JuliaJil #
11 мая 2009 года lema # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: