Поварятки, изначально это должен был быть рецепт дрожжевых вафель с лимонным курдом, но... Когда было уже готово тесто (оно подошло в течениe часа), достала я вафельницу, включила ее, и вафельница практически нагрелась, дальше, как в анекдоте... и тут пришел муж... Только, наверное, хуже... у нас отключили электричество!!!. Я подождала где-то минут 30 и что делать: тесто готово, света нет, через пару часов нам уходить???!!! Вот я и решила сделать блины и хорошо, что решила, света не было где-то часа 4 -5 (какая-то авария в щитовой произошла). Так что, принимайте мои блины-вафли...
ВодолейкаПоваренок 7 уровня
- 11 мая 2009, 15:28
- 13983
Дрожжевые блины с лимонным курдом
Ингредиенты для «Дрожжевые блины с лимонным курдом»:
Блины
- Молоко (тёплое, стакан 230 мл) — 2 стак.
- Сахар — 4 ст. л.
- Яйцо куриное (отделить белки от желтков) — 4 шт
- Ванильный сахар — 1 пач.
- Мука пшеничная / Мука (просеять) — 2.5 стак.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Масло сливочное (растопить) — 8 ст. л.
- Дрожжи — 2 ч. л.
Лимонный курд
- Яйцо куриное — 2 шт
- Желток яичный — 2 шт
- Сахар
- Сок лимонный
- Цедра лимона
- Масло сливочное
- Соль
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3340.5 ккал |
белки
107.9 г |
жиры
142.3 г |
углеводы
453.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 216.9 ккал |
белки 7 г |
жиры 9.2 г |
углеводы 29.5 г |
Рецепт «Дрожжевые блины с лимонным курдом»:
-
Отделить белки от желтков. Белки взбить в крутую пену (я добавила еще сюда 1 ст. л. сахара, хотя по рецепту не было).
Молоко теплое аккуратно размешать с дрожжами +1 ст. л. сахара
и дать постоять минут 15-20 (этот момент забыла сфоткать) -
Взбиваем желтки с остальными 3 ст. л. сахара очень хорошо, практически добела. после + молоко + муку и соль + растопленное масло.
Постоянно хорошо взбивать. -
В готовое тесто aккуратно ввести взбитые белки и перемешать лопаточкой до однородной массы.
-
Прикрываем готовое тесто и даем ему подойти в течениe часа.
-
Дальше идет выпекание вафель в электровафельнице.
Но я испекла блинчики. -
Смазываем наши блинчики лимонным курдом (кремом).
-
Сворачиваем трубочкой (или треугольником), укладываем на тарелку.
Если у вас курд остался, смазать блинчики сверху. Я сверху посыпала сушеной мятой.
Если испечь вафли, то вафли просто подаются с лимонным курдом (можно их тоже немного смазать, это по желанию). -
ЛИМОННЫЙ КУРД (КРЕМ)
2 яйца
2 желтка
3/4 чашки сахара
2/3 чашки свежевыжатого лимонного сока
3-4 ч. л. лимонной цедры
1/3 чашки сливочного масла
соли-щепотка
Яйца + желтки взбить ДОБЕЛА вместе с сахаром. -
Аккуратно эту массу переложить в кастрюльку + сок лимона + цедра + масло сливочное (кусочками) + соль.
Поставить на маленький огонь и довести, помешивая, почти до кипения ( до первых пузырей). После этого мешать постоянно и варить так примерно в течениe 10 минут. -
После выложить курд в чашку и дать ему остыть. Тоже периодически его перемешивать, чтоб сверху не образовалась корочка.
Рецепт курда кто-то из поварят сбрасывал недавно, но я искала и что-то не могла найти. Поэтому решила дать рецептик прямо здесь. Такой курд можна приготовить не только из лимона, но и из апельсина, лайма, клубники... Главное, чтоб сок был свежевыжатым. И каждый раз будет меняться вкус вашего блюда. (Это отличная добавка к оладьям, вафлям и маффинам, подойдет как начинка для корзинок и тарталеток.)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 мая 2009 года region33 deleted #
11 мая 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
11 мая 2009 года region33 deleted #
11 мая 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
11 мая 2009 года region33 deleted #
Там съемные панели-вкладыши, их три вида - для приготовления закрытых бутербродов, для обжаривания продуктов на гриле и собственно вафельница. Мне бы такую, как ваша... Да что-то нет таких в продаже.
11 мая 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
11 мая 2009 года Vkusnaya deleted #
11 мая 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
11 мая 2009 года Osezno #
11 мая 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
11 мая 2009 года ledi701 #
11 мая 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
11 мая 2009 года алена-д deleted #
11 мая 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
11 мая 2009 года Сладкая радость #
А крем просто супер,надо изобразить
11 мая 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
11 мая 2009 года lema #
11 мая 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
11 мая 2009 года crybell #
11 мая 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
11 мая 2009 года Молодая хозяйка #
11 мая 2009 года Водолейка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: