Ничего не могу с собой поделать, но я опять утилизирую варенье, теперь в такой форме, в виде печенья, мягкого, чем-то напоминающего пряники. Шоколадное и очень ароматное, с добавлением ржаной муки, делается быстро, что очень удобно, когда хочется сладенького. А еще, оно очень понравилось моей племяннице Катерине, поэтому выставляю на ваш суд и конкурс "Silver Line на радость детям".
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 13 мая 2009, 21:11
- 19688
Печенье из варенья «Пряничное»
Ингредиенты для «Печенье из варенья «Пряничное»»:
- Масло сливочное (можно маргарин ) — 100 г
- Варенье (можно засахаренное) — 1 стак.
- Сок лимонный — 2-3 ст. л.
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Вода — 50 мл
- Сахар (без горок) — 2 ст. л.
- Мед (можно заменить сахаром) — 1 ст. л.
- Какао-порошок (без горок) — 2 ст. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Корица — 0,5 ч. л.
- Мука ржаная — 3-4 стак.
- Мука пшеничная / Мука (хлебная, или обычная - 1 стакан) — 3-4 стак.
- Мука пшеничная / Мука (обычная) — 1,5-2 стак.
- Орехи пекан (грецкие, по желанию) — 50-70 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6301.2 ккал |
белки
110.5 г |
жиры
139 г |
углеводы
1173.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 346.2 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 64.5 г |
Рецепт «Печенье из варенья «Пряничное»»:
-
Ржаную муку, какао-порошок и хлебную муку соединить и просеять в миску.
-
Варенье перемолоть в блендере в однородное пюре, добавить мед, сахар, соду, сок лимона, воду, корицу и хорошо нагреть.
Можно использовать сироп от варенья, без ягод, тогда не надо тратить время на перемалывание или взять протертое варенье.
-
Как вся масса прогреется добавить холодное масло (маргарин), перемешивать до полного растворения маргарина.
Как раз, масло холодное и пока оно растворяется, масса немного остынет и не надо ждать остывания. Масса должна быть горячей, но не кипяток и не холодной, чтобы мука все-таки немного заварилась.
-
Затем жидкую смесь влить в мучную, при постоянном помешивании, чтобы не было комочков.
Затем добавить обычную просеянную муку и замесить тесто, мягкое и теплое, приятное, не липнущее к рукам.
Количество муки зависит от густоты варенья, поэтому добавить сначала 1-1,5 стакана и уже добавлять по мере необходимости.
Главное не переборщить с мукой. Сначала будет казаться, что муки мало, не спешите добавлять, помесите тесто. По мере остывания оно застывает. Через 2-3 минуты оно становится мягким и не липнет к рукам.
Если нет хлебной муки, то взять обычную, ее уйдет чуть больше.
Ржаную муку также можно заменить обычной, тогда убрать одну ложку сахара, хотя на вкус и цвет, моим девочкам нравятся хорошие такие сладости, чтобы аж зубы сводило ))) я такое не очень люблю ))) но старалась для своих любимых, поэтому не жалела сахара.
Тесто накрыть и оставить на 20-30 минут отдохнуть.
-
Орехи порубить, не мелко. Орехи можно не класть, либо сразу добавить в тесто, как хотела я, но забыла, вспомнила когда уже раскатывала, поэтому напишу как делала я.
Тесто раскатать до толщины 1 см, посыпать рублеными орехами и небольшим количеством сахара (по желанию) и уже дальше раскатать скалкой до толщины 0,5-0,7 см, вдавливая орехи в тесто.
-
Формочкой сделать печенья и выложить на противень.
Выпекать около 10-13 минут при 180 С, остудить на решетке.
Еще теплые печенья посыпать сахарной пудрой.
-
Когда полностью остынут сложить в герметичный контейнер и дать им постоять ночь, они станут более мягкие, насыщенные и пряничные )))
Уже когда привезла угощать, Катюшка заявила, что нужно было промазать их вареньем и сложить по две штуки! Можно и так сделать, промазать джемом, но и без этого очень даже ничего )) у детей свои причуды )))
варенье у меня было клубничное, чувстовался вкус клубники, думаю с вишневым, которое с кислинкой, будет просто супер, особенно сочетание с шоколадом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 мая 2009 года Ladybird #
16 мая 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
13 мая 2009 года Венерик #
16 мая 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: