Если вы еще не делали это чудесное блюдо, то стоит попробовать. Если подать на праздничный стол, то гости будут восхищены на 100 %.
Egro deletedПоваренок 3 уровня
- 14 мая 2009, 15:20
- 23761
Лазанья с рагу "Болоньез" и соусом "Бешамель"
Ингредиенты для «Лазанья с рагу "Болоньез" и соусом "Бешамель"»:
- Лазанья (Зависит от формы, у меня на слой уходило 3 листа) — 12 шт
- Мясо (Свинина 300 г + говядина 300 г) — 600 г
- Ветчина — 300 г
- Шпик (на любителя) — 50-100 г
- Помидор — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Перец красный жгучий — 1 шт
- Томатная паста — 1 шт
- Специи (Базилик, орегано, мускатный орех)
- Вино белое сухое (Для себя (чтоб веселей готовить) и фарша, по желанию)
- Сыр твердый (Желательно пармезан) — 200-300 г
- Чеснок — 2-3 зуб.
- Масло сливочное — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 2-3 ст. л.
- Молоко — 800 мл
- Бульон (мясной) — 250 мл
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4157 ккал |
белки
150.7 г |
жиры
184.4 г |
углеводы
179.1 г |
| Порции | |||
| ккал 692.8 ккал |
белки 25.1 г |
жиры 30.7 г |
углеводы 29.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 140.9 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 6.1 г |
Рецепт «Лазанья с рагу "Болоньез" и соусом "Бешамель"»:
-
Вот они наши продукты.
-
Перемалываем на мясорубке свинину, говядину, ветчину, шпик.
-
Надрезаем помидоры и кидаем в кипяток чтобы легко отделить кожу.
-
Измельчаем лук и чеснок
-
Обжариваем лук с чесноком на сливочном масле. Сковороду лучше взять побольше.
-
Нарезаем морковь и перец. Все нарезано теперь можно и вина выпить.
-
Добавляем морковь и перец к луку с чесноком. Обжариваем на маленьком огне.
-
Добавляем наш фарш.
-
Солим, перчим, орегано, базилик по вкусу. Я люблю пряное поэтому орегано и базилика не жалею. Базилик можно использовать свежий только измельчить.
-
Измельченные помидоры, томатная паста и мясной бульон, тушим минут 30.
-
Делаем соус бешамель. В кастрюле с толстым дном растопить 50 гр. масла и добавить муку все время помешивая чтобы не было комков. Снимаем с плиты, через 1 мин. вливаем молоко и ставим на огонь на 10 мин. добавляем мускатный орех, ОБЯЗАТЕЛЬНО все время мешать.
-
Когда наш фарш протушится добавляем вино, у меня было десертное, можно сухое белое и вообще это на любителя. Тушим еще пять минут и снимаем с огня.
-
Параллельно подготавливаем листы для лазаньи. Ставим на огонь кастрюлю, солим воду. Вторую с холодной водой рядом. Закидываем в кипяток листы по 4 шт. и варим 2-3 мин. Лопаткой достаем и кидаем в холодную воду чтоб остыли. У меня листы отличаются по цвету потому что одни были со шпинатом.
-
Из холодной воды выкладываем на полотенце чтоб просохли.
-
Смазываем форму маслом и наливаем слой соуса.
-
Дальше листы лазаньи, рагу, соус. Повторить пока не закончатся листы.
-
На последний слой листов выкладываем остатки соуса и затираем сыром. Пармезана не было да и дорогой он очень.
-
Отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 30 минут. Наслаждаемся непередаваемым ароматом.
-
Т. к. вино все выпили во время приготовления делам морковно-яблочный фреш и за стол.
-
Приятного аппетита
Если нет листов - не беда, делаем тесто так:
150 г муки + мука для раскатывания теста
100 г муки из твердых сортов пшеницы
150 г шпината
2 яйца
соль
Шпинат вымыть, обдать кипятком и пропустить через мясорубку.
Муку высыпать на разделочный стол, добавить 1 ч. л. соли, шпинат и 2 яйца. Тесто месить, пока оно не станет эластичным. Накрыть полотенцем и дать постоять 20 мин. Разделить на 5-6 частей, раскатать толщиной 1 мм и варить 2 мин.
150 г муки + мука для раскатывания теста
100 г муки из твердых сортов пшеницы
150 г шпината
2 яйца
соль
Шпинат вымыть, обдать кипятком и пропустить через мясорубку.
Муку высыпать на разделочный стол, добавить 1 ч. л. соли, шпинат и 2 яйца. Тесто месить, пока оно не станет эластичным. Накрыть полотенцем и дать постоять 20 мин. Разделить на 5-6 частей, раскатать толщиной 1 мм и варить 2 мин.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 мая 2012 года hto33 #
12 декабря 2011 года Haruka #
15 апреля 2011 года bcmonika #
10 января 2010 года Ленчик #
27 октября 2009 года зайчик deleted #
27 октября 2009 года Egro deleted # (автор рецепта)
22 июля 2009 года Alana #
23 июля 2009 года Egro deleted # (автор рецепта)
8 июля 2009 года Дюшес #
8 июля 2009 года Дюшес #
8 июля 2009 года Egro deleted # (автор рецепта)
8 июля 2009 года Дюшес #
8 июля 2009 года Egro deleted # (автор рецепта)
13 июня 2009 года leamur2006 #
Вам ++++++++++
21 июня 2009 года Egro deleted # (автор рецепта)
8 июня 2009 года Etulino #
8 июня 2009 года Egro deleted # (автор рецепта)
7 июня 2009 года mishiel #
7 июня 2009 года Egro deleted # (автор рецепта)
27 мая 2009 года Головкина #
27 мая 2009 года Головкина #
27 мая 2009 года Egro deleted # (автор рецепта)
20 мая 2009 года Пирандос deleted #
21 мая 2009 года Egro deleted # (автор рецепта)
16 мая 2009 года inna_2107 #
16 мая 2009 года Egro deleted # (автор рецепта)
16 мая 2009 года Egro deleted # (автор рецепта)
16 мая 2009 года inna_2107 #
16 мая 2009 года Egro deleted # (автор рецепта)
15 мая 2009 года Osezno #
15 мая 2009 года мисс #
15 мая 2009 года chokolad #
такая сочная
+++++++++++++
15 мая 2009 года tat70 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: