Видела очень много рецептов зелeных борщей. Не сомневаюсь, что каждый из них вкусный (я перепробовала много разновидностей) НО!!! Я сделала свои выводы по своим вкусовым качествам и уже много лет готовлю зелeный борщ именно так: *должно быть как можно больше зелени, *картошку в борще почти развариваем, *морковь - лишняя в этом блюде, *зажарка из лука очень важна, *Щавель нарезаем вместе сo стебельками (мелко), тогда не придeтся добавлять лимонную кислоту. Кислота будет в норме. *не кладите варeные яйца - это из другой оперы)) *не жалейте сметаны! *не кладите в зелeный борщ мяса (хоть я и мясная фанатка!), но в данной ситуации мясо перебьeт тонкий вкус зелени. Весна дарит нам кладезь витаминов, так воспользуемся же этим с умом и со вкусом. )))
Maksiolla deletedПоваренок 4 уровня
- 16 мая 2009, 13:08
- 28286
Зеленый борщ
Ингредиенты для «Зеленый борщ»:
- Картофель — по вкусу
- Вода — 4-4,5 л
- Щавель — по вкусу
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сметана — 250-300 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Лук зеленый — по вкусу
- Петрушка — по вкусу
- Укроп — по вкусу
- Майоран (по желанию)
- Базилик (по желанию)
- Лист лавровый — 1 шт
- Перец черный (по вкусу)
- Соль — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1016.1 ккал |
белки
44.7 г |
жиры
80.5 г |
углеводы
25.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 21.7 ккал |
белки 1 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 0.5 г |
Рецепт «Зеленый борщ»:
Беру все на глаз.
Варим картошки столько, сколько хотим видеть ее в борще (в подсоленной воде или в бульоне, практически до готовности).
Когда картошка почти сварилась, кладем как можно больше измельчённого щавеля. Когда щавель поменяет цвет с насыщенного зеленого на блеклый, вливаем в кипящий борщ тоненькой струйкой (при этом борщ помешиваем ложкой) взбитые сырые яйца со сметаной (на 4,5-5 л воды я беру 5 яиц и 250-300 гр сметаны.
После закипания добавляем зажарку из 2-х средних луковиц.
Теперь можно закладывать зелень: измельчённые зелёный лук, петрушку, укроп, майоран, базилик (не жалейте зелени), по вкусу перец, соль и лавровый лист.
5-10 минут и все готово!
При подаче заправляем сметаной.
Попробуйте и убедитесь, что это очень вкусно!
Варим картошки столько, сколько хотим видеть ее в борще (в подсоленной воде или в бульоне, практически до готовности).
Когда картошка почти сварилась, кладем как можно больше измельчённого щавеля. Когда щавель поменяет цвет с насыщенного зеленого на блеклый, вливаем в кипящий борщ тоненькой струйкой (при этом борщ помешиваем ложкой) взбитые сырые яйца со сметаной (на 4,5-5 л воды я беру 5 яиц и 250-300 гр сметаны.
После закипания добавляем зажарку из 2-х средних луковиц.
Теперь можно закладывать зелень: измельчённые зелёный лук, петрушку, укроп, майоран, базилик (не жалейте зелени), по вкусу перец, соль и лавровый лист.
5-10 минут и все готово!
При подаче заправляем сметаной.
Попробуйте и убедитесь, что это очень вкусно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 августа 2017 года Наталья Копнина #
15 мая 2015 года Л-лька2805 #
6 июня 2014 года Роня #
24 мая 2014 года Nyrik #
30 июня 2010 года Кнопочка #
12 июня 2010 года Кнопочка #
9 июня 2010 года Анастасия Фалевских #
9 октября 2009 года Mother of the Future #
Самое ценное здесь то, что автор не пожадничал и поделился именно своими пристрастиями - это бывает важно!
НО! Терпеть не могу капс-лок. Если печатаете рецепт, то проявляйте уважение к читающим - печатайте нормально, капс-лок означает крик в интернете. Это невежливо...
12 июня 2010 года Кнопочка #
4 сентября 2009 года Feotinia #
7 июня 2009 года levretka #
5 июня 2009 года Maksiolla deleted # (автор рецепта)
26 мая 2009 года Silver Chiffa #
24 мая 2009 года Maksiolla deleted # (автор рецепта)
24 мая 2009 года naz-evg #
18 мая 2009 года мисс #
17 мая 2009 года Maksiolla deleted # (автор рецепта)
17 мая 2009 года Osezno #
17 мая 2009 года Maksiolla deleted # (автор рецепта)
17 мая 2009 года tat70 #
16 мая 2009 года monsalvy #
17 мая 2009 года Maksiolla deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: