В нашей семье очень любят грудинку, сделанную по этому рецепту, вкус которой очень напоминает сочную буженину. Попробовав раз, вы навсегда откажетесь от покупных колбас!
kenzzzoПоваренок 3 уровня
- 18 мая 2009, 18:39
- 79661
Грудинка свиная
Ингредиенты для «Грудинка свиная»:
- Грудинка (cвиная, должно быть много мяса между слоями сала) — 1 кг
- Чеснок — 15 зуб.
- Лист лавровый — 5 шт
- Шелуха луковая — 2 стак.
- Перец черный (горошек + молотый 1 ст.л.) — 15 шт
- Соль (с горкой) — 3 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1360.5 ккал |
белки
22.8 г |
жиры
1.8 г |
углеводы
104.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 93.8 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 7.2 г |
Рецепт «Грудинка свиная»:
-
Грудинку мою, делаю проколы ножом и хорошенько нашпиговываю чесноком, предварительно разрезав одну дольку на 3-4 кусочка (ушла целая головка на такой кусок)
-
В кастрюльку кладу луковую шелуху, 5 лавровых листов, перец горошком
-
Закладываю нашпигованную чесноком грудинку и ставлю на медленный огонь на 1 час 10-20 минут (так как, если варить меньше, то сало может отдавать свининой, особенно если кусочек грудинки от старой свиньи), когда вода закипит, сильно солю воду (где-то 3-4 ст. ложки соли на такую кастрюльку). Подобное сало невозможно пересолить, даже если на нем много мяса.
-
После того как прошло 1 час 20 минут, достаю сало и быстро (пока оно еще горячее) натираю его чесноком (предварительно через чеснокодавку давлю около головки чеснока), натираю молотым черным перцем и выношу на холод остывать,
когда остынет, можно завернуть в фольгу и хранить в холодильнике, также можно заморозить, вкус от этого не меняется. -
Уже натертое чесноком и перцем, осталось остудить, потом завернуть в фольгу.
-
Вот что получилось в разрезе! С черным хлебом просто объеденье!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 апреля 2014 года проня #
28 февраля 2014 года Алтухова Татьяна #
16 сентября 2014 года натля #
24 марта 2015 года MistressNata #
7 февраля 2014 года Natalia Ok #
28 декабря 2012 года Светлана04 #
27 сентября 2012 года Rina8091 #
13 октября 2010 года Alohomora #
21 августа 2010 года stepa191 #
20 августа 2010 года stepa191 #
20 августа 2010 года kenzzzo # (автор рецепта)
20 августа 2010 года stepa191 #
20 августа 2010 года kenzzzo # (автор рецепта)
25 июня 2010 года kenzzzo # (автор рецепта)
14 июня 2010 года Rita_Margaritka #
16 мая 2010 года яЛисенок #
22 марта 2010 года Korni #
22 марта 2010 года kenzzzo # (автор рецепта)
23 марта 2010 года Korni #
4 февраля 2010 года Катрин-Конфетка #
4 февраля 2010 года kenzzzo # (автор рецепта)
4 февраля 2010 года Катрин-Конфетка #
19 января 2010 года marrgo2 #
27 ноября 2009 года Cloun #
6 сентября 2009 года Hathor #
5 сентября 2009 года Hathor #
11 июля 2009 года Р-LYNA #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: